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2017年7月25日中午，江南大地驕陽似火，當地氣溫高達40餘度，持續的高溫天氣，但絲毫不影響位於安徽省安慶市一家當地名叫村裡村外特色酒店的生意，六七個包間全部坐滿，就連大廳也有三四桌，來的都是客，消費者花錢來消費，既是酒店老闆又是廚師的王志敏便又要和往常一樣開始忙碌起來，穿上工作服來到後廚準備掌勺為大家做菜了。圖為服務員從後廚端菜出來。
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原來這家酒店規模並不是很大，但生意卻極其的好，身為廚師出師的酒店老闆深知顧客對酒店的消費要求，結合時下餐飲消費特點，主打農家特色菜，以其中國徽菜大師著稱的精湛廚藝為大家奉獻上特別適合口味美食，也就成就了他家酒店天天爆滿的原因所在。
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在酒店的後廚記者看到，王志敏熟練地抄起鍋勺，以其最快的迅速烹飪出各個包間客人就餐所點的菜餚，只是不到一會兒的功夫，王志敏的衣服便在高溫與汗水下溼透，他說像他們這樣幹廚師的，一到夏天就是與火的考驗。
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別看客人們花錢品嚐美食時很悠閒愜意，但他們根本不知道後廚裡的艱辛。說話之間，王大廚已經將一杯足有3升多的涼白開喝了下去，當問到他最忙時一小時能做出多少菜時，16歲初中畢業後就出來闖碼頭的他笑著說，所有菜都配好情況下，幾口鍋交替使用的話，一小時最多可以做出一百多道菜。圖為他家特色的土灶蒸南瓜。
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農民出身的王志敏家裡兄妹四個，在他很小的時候就見證了家裡困難生活，這也是他為什麼在初中畢業後就選擇廚師這個行業，用他的話說當了廚師以後就不用再餓肚子了。
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於是，他拼命地學習廚藝，從最基礎地顛勺切堆學起，由於他的勤奮好學，很快深得師傅真傳，在他19歲那年便擁有了在他老家小鎮上的第一家屬於自己開的小飯店。
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慢慢地，他一邊經營著酒店，一邊有機會就去參加各種廚藝培訓班和廚藝交流比賽，隨著時間的積累，他的廚藝日漸完善成熟，最終獲得中國徽菜大師等榮譽稱號。
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也讓他信心滿滿地走出小鎮，來到現在的安徽省安慶市開起了這家規模雖然不算太大，但在當地卻極有特色的酒店，如果你是第一次來他家酒店就餐的話，不熟悉路況的還未必能找得到。
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問起王志敏為什麼把酒店地址選擇在一個位於城市偏遠小區的側面不起眼的所謂步行街上，目前只有他一家店的地方時，王志敏卻故弄玄虛地告訴記者說，這你就不懂了，酒店的位置固然重要，但酒店的口碑還是最為重要的。說起來容易做起來難，原來都說酒香不怕巷子深，如今你就算有再好的產品不吆喝也是很難的，那為什麼他家酒店在一個星期二的中午還如此火爆呢？
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作為酒店的老闆同時又是廚師的王志敏最終沒有給記者一個明確的答覆，但記者也無需他的答案，一個炎炎夏日的中午，能大汗淋漓地堅持在後廚裡為客人親自掌勺做菜便是他酒店生意如此火爆的最好證明。關注人間冷暖，更多精彩圖片故事，請關注頭條號：八百里皖江。
