原來這道美食如此簡單！新手0失敗！想吃不用到處滿街找了！

哈利麻麻

1/7 相信很多人都愛吃豆腐花，有些地方叫豆腐腦，相信說到這個，很多人第一反應就是南鹹北甜。愛吃鹹豆腐花的人，堅決不吃甜的，愛吃甜豆腐花的人，覺得鹹的簡直不能下肚。我們家也分為兩派，只有我吃鹹的，特別是上海有些小弄堂裡，配點蝦米、醬油、榨菜、蔥花、香油，佔著油條，特別好吃！家裡小朋友也非常喜歡吃豆腐花，易消化，口感好。經常外面門店買著吃，也不衛生。一個偶然的機會，知道原來豆腐花竟然做起來這麼簡單，家裡

2/7 我們家只有簡單不加熱的碾磨機，也可以做，你看完以後趕緊收藏，保證一次成功！愛吃甜的就放點白砂糖，愛吃鹹的自己調一點作料，口感非常嫩滑，比外面買的好吃多了！又幹淨衛生！

3/7 材料：黃豆 100G左右葡萄酸內酯（萬能的淘寶都有賣）水

4/7 做法： 1、黃豆提前一晚上用水發泡，大約100G黃豆泡好後有240G左右；

5/7 2、將泡好的黃豆加入碾磨機，加入1000ML水，打成豆漿（注，我家機器小，所以我分了好幾次打，豆漿機出漿率高一些）

6/7 3、用紗布過濾出豆漿，一定要過濾的越細越好，倒入鍋中。（家裡有帶加熱、過濾功能的豆漿機，就沒這煩惱了）。大火煮開豆漿後，關火，冷卻5-10分鐘，溫度降到80-90度左右，倒入2-3克葡萄酸內酯，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，靜放15分鐘左右就好啦（冬天的時候需要保溫放15分鐘，可以小鍋放在大鍋里加熱水保溫）！這樣做出來大概是一家三口的分量，要多做點就按比例加，不過葡萄酸內酯不能加多了，多了味道犯酸。

7/7 注：家裡有帶預約和加熱的那種豆漿機，就最方便啦！只要做好豆漿，加入葡萄糖酸內酯攪拌，保溫15分鐘就完成了！

2017-08-03