在家如何製作涼皮?我也是第一次嘗試,這樣算做成功嗎?
廚娘一枚
1/7
過了立夏,天氣越來越熱了,天氣一熱,就想吃點冰涼些的東西,又要能填飽肚子,所以呢,打算在家做些涼皮試試!第一次做哈,前面幾步都挺OK的,就是最後一步,蒸的有些太厚了,要嘗試的朋友,切記做好每一步哈!
1.普通麵粉+水 揉成光滑麵糰!(水和麵粉的比例,記得太乾加水,太溼加粉就行,用量個人隨意嘍!)
2/7
麵糰蓋好醒20分鐘,放入裝好水的盆裡似搓洗衣服的方式揉搓麵糰(這是個力氣活)一直到搓不出白色粉來為止,剩下的就是麵筋了。
3/7
剛揉出來的水比較渾濁,需要靜置2-3小時,中間千萬不要動它,待出現分層(上面是清水,底下是澱粉)
4/7
將面上的清水去除,只留底下的澱粉即可。
5/7
燒好開水,放入一個支架,找一個平面的鍋或鐵盤,倒一勺,搖勻蓋鍋蓋蒸2-3分鐘。
6/7
取出鍋底放入冷水浸一下,方便取出涼皮。
7/7
我做得有些厚了,這是最早做的,做一兩次後,自己判斷量要用多少,才不至於做得太厚不好吃,最後,涼卻之後,切斷,放入喜歡的材料拌勻即可。
其實也不難,就是有些費時間,也可頭天晚上揉好出粉,放冰箱靜置一晚上,第二天來做後面的幾步也是可以的。
2017-06-10
更多精彩
'長壽的人,吃飯之後不會做這4件事,希望你也是這樣'
"對於很多人來說,吃飯都是一件十分開心的事情,尤其是在攝取美食的時候,更是身體和心靈的雙重享受。一說到吃飯,或許很多人都會有這自己獨到的見解,並且總結出了一系列的養生食譜。但是對於吃飯之後的事情,或許真正做好的人並不多,尤其是這4件事,經常做的話,或許會影響到壽命,以後別做...
推薦中...