川味麻辣香鍋
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吃貨get
1/18 川味麻辣香鍋 所需食材:千頁豆腐,土豆粉,熟花生,豬裡脊,芝麻,鹽,蔥薑蒜,麻花,豆腐皮,土豆,娃娃菜,幹辣椒,平菇,木耳,杏鮑菇,油麥菜,火腿,生菜,金針菇,香菇,香菜,蓮藕,燈籠椒,澱粉,豆瓣醬,料酒,
2/18 準備好食材,洗淨(小編準備的比較多,可以根據個人喜歡來定)
3/18 土豆,蓮藕,千頁豆腐,火腿,杏鮑菇切片,油麥菜,娃娃菜切段,木耳撕大片一點,香菇撕小片
4/18 作料準備好,蔥薑蒜切末
5/18 肉切片,加澱粉,料酒醃製20分鐘
6/18 香菇,杏鮑菇,金針菇,平菇,木耳這些食材用水焯一下,一定捏幹水分(水分過多影響口感),炒至7分熟
7/18 土豆,豆腐皮,蓮藕,千頁豆腐焯水2分鐘,瀝乾
8/18 熱鍋冷油。放胡椒,幹辣椒,燈籠椒炒出紅油
9/18 醃好的肉翻炒兩分鐘
10/18 加入麻辣香鍋,豆瓣醬,炒出香味
11/18 放蔥薑蒜
12/18 先放蓮藕,土豆,豆腐皮,千頁豆腐,土豆粉炒2分鐘
13/18 倒入杏鮑菇,平菇,香菇,金針菇,火腿,木耳翻炒1分鐘
14/18 再放入生菜,油麥菜,娃娃菜,翻炒,放鹽,味精
15/18 最後放麻花,花生翻炒
16/18 加點香菜攪拌
17/18 放芝麻
18/18 裝盤,即可食用
2017-08-25

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