川味麻辣香鍋
吃貨get
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川味麻辣香鍋
所需食材:千頁豆腐,土豆粉,熟花生,豬裡脊,芝麻,鹽,蔥薑蒜,麻花,豆腐皮,土豆,娃娃菜,幹辣椒,平菇,木耳,杏鮑菇,油麥菜,火腿,生菜,金針菇,香菇,香菜,蓮藕,燈籠椒,澱粉,豆瓣醬,料酒,
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準備好食材,洗淨(小編準備的比較多,可以根據個人喜歡來定)
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土豆,蓮藕,千頁豆腐,火腿,杏鮑菇切片,油麥菜,娃娃菜切段,木耳撕大片一點,香菇撕小片
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作料準備好,蔥薑蒜切末
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肉切片,加澱粉,料酒醃製20分鐘
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香菇,杏鮑菇,金針菇,平菇,木耳這些食材用水焯一下,一定捏幹水分(水分過多影響口感),炒至7分熟
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土豆,豆腐皮,蓮藕,千頁豆腐焯水2分鐘,瀝乾
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熱鍋冷油。放胡椒,幹辣椒,燈籠椒炒出紅油
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醃好的肉翻炒兩分鐘
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加入麻辣香鍋,豆瓣醬,炒出香味
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放蔥薑蒜
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先放蓮藕,土豆,豆腐皮,千頁豆腐,土豆粉炒2分鐘
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倒入杏鮑菇,平菇,香菇,金針菇,火腿,木耳翻炒1分鐘
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再放入生菜,油麥菜,娃娃菜,翻炒,放鹽,味精
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最後放麻花,花生翻炒
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加點香菜攪拌
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放芝麻
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裝盤,即可食用
2017-08-25
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