第一：四季豆，四季豆含有皁素和紅細胞凝集素，它們對胃腸道的刺激，可以使人體紅細胞凝集和溶血的融合。
其二：豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，在大豆中抑制胰蛋白酶的活性，使人體正常進入人體內，並含有皁甙，具有良好的耐熱性，加熱至80攝氏度，皁素、熱膨脹、泡沫漂浮，形成“假性沸騰現象”。
第三：發芽的土豆，土豆發芽後，芽和龍葵素含量激增的眼部，龍葵鹼有很強的刺激作用，對胃腸粘膜，對呼吸中樞麻痺作用，食用後可引起中毒。
第四：淡水生魚片，生吃或半熟淡水魚，淡水蝦感染肝吸蟲。
第五：發黴的瓜子（堅果），一般是發黴的堅果或食物，其中含有一定量的黴菌毒素，可導致急性肝炎。
第六：亞硝酸鹽是一類無機化合物，亞硝酸鹽引起的中毒機率較高，食用0.2～0.5克亞硝酸鹽可引起中毒，甚至死亡。
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