摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
我記得很清楚，小時候家裡窮，中秋節如果有月餅吃，那是非常幸福的事情。
這一點，60後、70後，包括一部分80後，應該是深有感觸的。那時候，月餅的口感、口味其實比不上現在的月餅。但因為物質匱乏，有得吃就不錯了。
現在，人們生活水平提高了，對於高糖、高脂的月餅就不那麼在乎了。尤其是，年輕人怕吃了月餅長胖、中老年人怕吃了月餅患上三高。在人們的觀念裡，月餅似乎被列入了“不健康”食品的類別。自然，平時就不會有人想著吃月餅了。
原因3：月餅的禮品屬性幾乎超越了食品屬性，已經成為一種禮品。
現在，還有多少人會在中秋節這天，自己買月餅回家吃？
很少了！如果您是在單位上班的，公司會給您發一盒月餅；如果您是別人的客戶，那麼必定會收到一大堆月餅，豪華包裝。很顯然，月餅成了一種買的人不吃、吃的人不買的禮品。
換句話說，月餅成了只能在中秋節送的禮品——
平時，您會給別人送月餅？
平時，您會收到別人的月餅？
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
我記得很清楚，小時候家裡窮，中秋節如果有月餅吃，那是非常幸福的事情。
這一點，60後、70後，包括一部分80後，應該是深有感觸的。那時候，月餅的口感、口味其實比不上現在的月餅。但因為物質匱乏，有得吃就不錯了。
現在，人們生活水平提高了，對於高糖、高脂的月餅就不那麼在乎了。尤其是，年輕人怕吃了月餅長胖、中老年人怕吃了月餅患上三高。在人們的觀念裡，月餅似乎被列入了“不健康”食品的類別。自然，平時就不會有人想著吃月餅了。
原因3：月餅的禮品屬性幾乎超越了食品屬性，已經成為一種禮品。
現在，還有多少人會在中秋節這天，自己買月餅回家吃？
很少了！如果您是在單位上班的，公司會給您發一盒月餅；如果您是別人的客戶，那麼必定會收到一大堆月餅，豪華包裝。很顯然，月餅成了一種買的人不吃、吃的人不買的禮品。
換句話說，月餅成了只能在中秋節送的禮品——
平時，您會給別人送月餅？
平時，您會收到別人的月餅？
02 為什麼端午節的粽子，可以每個月都賣？
端午節粽子和中秋月餅，同屬節日食品，為什麼差別那麼大？
沒錯，我們平時是可以買到粽子的。您隨時想吃，都可以到超市去買。
這是什麼原因？端午節的粽子和中秋月餅有哪些不同呢？
不同點1：粽子的產品屬性，由節日禮品逐步變成日常食品。
為什麼粽子會變成日常食品？
當然是來自市場的需求。我們知道，粽子和月餅最大的不同是：粽子並非高糖、高脂的產品，而且味道也不錯，所以平時也有很多人想吃粽子；而月餅因為高糖、高脂被人們列入“不健康”食品，平時沒人想吃這玩意兒。
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
我記得很清楚，小時候家裡窮，中秋節如果有月餅吃，那是非常幸福的事情。
這一點，60後、70後，包括一部分80後，應該是深有感觸的。那時候，月餅的口感、口味其實比不上現在的月餅。但因為物質匱乏，有得吃就不錯了。
現在，人們生活水平提高了，對於高糖、高脂的月餅就不那麼在乎了。尤其是，年輕人怕吃了月餅長胖、中老年人怕吃了月餅患上三高。在人們的觀念裡，月餅似乎被列入了“不健康”食品的類別。自然，平時就不會有人想著吃月餅了。
原因3：月餅的禮品屬性幾乎超越了食品屬性，已經成為一種禮品。
現在，還有多少人會在中秋節這天，自己買月餅回家吃？
很少了！如果您是在單位上班的，公司會給您發一盒月餅；如果您是別人的客戶，那麼必定會收到一大堆月餅，豪華包裝。很顯然，月餅成了一種買的人不吃、吃的人不買的禮品。
換句話說，月餅成了只能在中秋節送的禮品——
平時，您會給別人送月餅？
平時，您會收到別人的月餅？
02 為什麼端午節的粽子，可以每個月都賣？
端午節粽子和中秋月餅，同屬節日食品，為什麼差別那麼大？
沒錯，我們平時是可以買到粽子的。您隨時想吃，都可以到超市去買。
這是什麼原因？端午節的粽子和中秋月餅有哪些不同呢？
不同點1：粽子的產品屬性，由節日禮品逐步變成日常食品。
為什麼粽子會變成日常食品？
當然是來自市場的需求。我們知道，粽子和月餅最大的不同是：粽子並非高糖、高脂的產品，而且味道也不錯，所以平時也有很多人想吃粽子；而月餅因為高糖、高脂被人們列入“不健康”食品，平時沒人想吃這玩意兒。
不同點2：粽子的保質期比較長，月餅的保質期較短。
各位朋友，如果您注意的話，會看到粽子和月餅的保質期是非常不同的。
超市裡面速凍、真空包裝的粽子，其保質期達到了12個月以上；而月餅保質期，短則幾天、十幾天，最長也不過兩三個月。
所以，粽子就可以滿足大流通的要求，而月餅則不適合做大流通——保質期太短的產品，如果到偏遠一點的地方去銷售，在路上就得花費十天半個月，銷售時間就太短了，風險太高。
不同點3：粽子的價格相對較低，月餅的價格相對較高。
我們平時去超市買粽子，散裝的那種基本上就是三五塊錢一個，五芳齋的，還是老字號。
月餅賣多少錢？您現在可以去超市看看，一盒四個裝的月餅，最便宜也得五六十塊錢啊，貴的到兩三百塊錢。算下來，一個月餅至少得十幾塊錢，最貴的要五六十元一個！
平時，誰沒事花幾十塊錢吃一個月餅？
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
我記得很清楚，小時候家裡窮，中秋節如果有月餅吃，那是非常幸福的事情。
這一點，60後、70後，包括一部分80後，應該是深有感觸的。那時候，月餅的口感、口味其實比不上現在的月餅。但因為物質匱乏，有得吃就不錯了。
現在，人們生活水平提高了，對於高糖、高脂的月餅就不那麼在乎了。尤其是，年輕人怕吃了月餅長胖、中老年人怕吃了月餅患上三高。在人們的觀念裡，月餅似乎被列入了“不健康”食品的類別。自然，平時就不會有人想著吃月餅了。
原因3：月餅的禮品屬性幾乎超越了食品屬性，已經成為一種禮品。
現在，還有多少人會在中秋節這天，自己買月餅回家吃？
很少了！如果您是在單位上班的，公司會給您發一盒月餅；如果您是別人的客戶，那麼必定會收到一大堆月餅，豪華包裝。很顯然，月餅成了一種買的人不吃、吃的人不買的禮品。
換句話說，月餅成了只能在中秋節送的禮品——
平時，您會給別人送月餅？
平時，您會收到別人的月餅？
02 為什麼端午節的粽子，可以每個月都賣？
端午節粽子和中秋月餅，同屬節日食品，為什麼差別那麼大？
沒錯，我們平時是可以買到粽子的。您隨時想吃，都可以到超市去買。
這是什麼原因？端午節的粽子和中秋月餅有哪些不同呢？
不同點1：粽子的產品屬性，由節日禮品逐步變成日常食品。
為什麼粽子會變成日常食品？
當然是來自市場的需求。我們知道，粽子和月餅最大的不同是：粽子並非高糖、高脂的產品，而且味道也不錯，所以平時也有很多人想吃粽子；而月餅因為高糖、高脂被人們列入“不健康”食品，平時沒人想吃這玩意兒。
不同點2：粽子的保質期比較長，月餅的保質期較短。
各位朋友，如果您注意的話，會看到粽子和月餅的保質期是非常不同的。
超市裡面速凍、真空包裝的粽子，其保質期達到了12個月以上；而月餅保質期，短則幾天、十幾天，最長也不過兩三個月。
所以，粽子就可以滿足大流通的要求，而月餅則不適合做大流通——保質期太短的產品，如果到偏遠一點的地方去銷售，在路上就得花費十天半個月，銷售時間就太短了，風險太高。
不同點3：粽子的價格相對較低，月餅的價格相對較高。
我們平時去超市買粽子，散裝的那種基本上就是三五塊錢一個，五芳齋的，還是老字號。
月餅賣多少錢？您現在可以去超市看看，一盒四個裝的月餅，最便宜也得五六十塊錢啊，貴的到兩三百塊錢。算下來，一個月餅至少得十幾塊錢，最貴的要五六十元一個！
平時，誰沒事花幾十塊錢吃一個月餅？
03 月餅可以每個月都賣嗎？
答案是肯定的。
但是，月餅要想像粽子一樣，平時也能賣，需要一段時間的市場培養，作出一些改變。
改變1：改變月餅工藝，脫掉“高糖、高脂”的帽子。
任何一個產品，都要以滿足市場需求為目的，才有發展前景。
今天，人們對於健康的要求越來越高，幾乎所有“高糖、高脂”的產品都被列入“不健康”食品。並且，這種趨勢愈演愈烈，人們幾乎是避著這些“不健康”食品。所以，月餅廠家需要對月餅做一些改變，通過工藝、食材等方面的創新，讓月餅減少糖分、脂肪的同時，保持良好的口感與口味。例如，大班冰皮月餅，其實它的口感、口味都非常棒，這是一個方向，只是在保質期、價格等方面也要調整到位才行。
如此，月餅自然是有市場的。
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
我記得很清楚，小時候家裡窮，中秋節如果有月餅吃，那是非常幸福的事情。
這一點，60後、70後，包括一部分80後，應該是深有感觸的。那時候，月餅的口感、口味其實比不上現在的月餅。但因為物質匱乏，有得吃就不錯了。
現在，人們生活水平提高了，對於高糖、高脂的月餅就不那麼在乎了。尤其是，年輕人怕吃了月餅長胖、中老年人怕吃了月餅患上三高。在人們的觀念裡，月餅似乎被列入了“不健康”食品的類別。自然，平時就不會有人想著吃月餅了。
原因3：月餅的禮品屬性幾乎超越了食品屬性，已經成為一種禮品。
現在，還有多少人會在中秋節這天，自己買月餅回家吃？
很少了！如果您是在單位上班的，公司會給您發一盒月餅；如果您是別人的客戶，那麼必定會收到一大堆月餅，豪華包裝。很顯然，月餅成了一種買的人不吃、吃的人不買的禮品。
換句話說，月餅成了只能在中秋節送的禮品——
平時，您會給別人送月餅？
平時，您會收到別人的月餅？
02 為什麼端午節的粽子，可以每個月都賣？
端午節粽子和中秋月餅，同屬節日食品，為什麼差別那麼大？
沒錯，我們平時是可以買到粽子的。您隨時想吃，都可以到超市去買。
這是什麼原因？端午節的粽子和中秋月餅有哪些不同呢？
不同點1：粽子的產品屬性，由節日禮品逐步變成日常食品。
為什麼粽子會變成日常食品？
當然是來自市場的需求。我們知道，粽子和月餅最大的不同是：粽子並非高糖、高脂的產品，而且味道也不錯，所以平時也有很多人想吃粽子；而月餅因為高糖、高脂被人們列入“不健康”食品，平時沒人想吃這玩意兒。
不同點2：粽子的保質期比較長，月餅的保質期較短。
各位朋友，如果您注意的話，會看到粽子和月餅的保質期是非常不同的。
超市裡面速凍、真空包裝的粽子，其保質期達到了12個月以上；而月餅保質期，短則幾天、十幾天，最長也不過兩三個月。
所以，粽子就可以滿足大流通的要求，而月餅則不適合做大流通——保質期太短的產品，如果到偏遠一點的地方去銷售，在路上就得花費十天半個月，銷售時間就太短了，風險太高。
不同點3：粽子的價格相對較低，月餅的價格相對較高。
我們平時去超市買粽子，散裝的那種基本上就是三五塊錢一個，五芳齋的，還是老字號。
月餅賣多少錢？您現在可以去超市看看，一盒四個裝的月餅，最便宜也得五六十塊錢啊，貴的到兩三百塊錢。算下來，一個月餅至少得十幾塊錢，最貴的要五六十元一個！
平時，誰沒事花幾十塊錢吃一個月餅？
03 月餅可以每個月都賣嗎？
答案是肯定的。
但是，月餅要想像粽子一樣，平時也能賣，需要一段時間的市場培養，作出一些改變。
改變1：改變月餅工藝，脫掉“高糖、高脂”的帽子。
任何一個產品，都要以滿足市場需求為目的，才有發展前景。
今天，人們對於健康的要求越來越高，幾乎所有“高糖、高脂”的產品都被列入“不健康”食品。並且，這種趨勢愈演愈烈，人們幾乎是避著這些“不健康”食品。所以，月餅廠家需要對月餅做一些改變，通過工藝、食材等方面的創新，讓月餅減少糖分、脂肪的同時，保持良好的口感與口味。例如，大班冰皮月餅，其實它的口感、口味都非常棒，這是一個方向，只是在保質期、價格等方面也要調整到位才行。
如此，月餅自然是有市場的。
改變2：調整月餅保質期，至少要達到9個月以上。
保質期是一個產品進入大流通的關鍵因素。
凡是保質期短的產品，無法進入大流通，必然無法成為主流，其銷量也是極其有限的。這個方面，月餅廠家完全可以學習粽子，通過工藝、包裝、運輸、儲藏等方面的改進，讓保質期達到9-12個月，就非常理想了。
改變3：降低月餅的成本，價格降至平民百姓能接受的範疇。
月餅現在的價格確實太高了，買一盒月餅，相當於吃一頓比較有品質的晚餐了。
只有月餅價格降至三五塊錢一個，不超過十塊錢，就可以接受了。學習粽子，不貴，又好吃，為什麼平時想吃不能吃呢？
改變4：弱化月餅的禮品屬性。
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
我記得很清楚，小時候家裡窮，中秋節如果有月餅吃，那是非常幸福的事情。
這一點，60後、70後，包括一部分80後，應該是深有感觸的。那時候，月餅的口感、口味其實比不上現在的月餅。但因為物質匱乏，有得吃就不錯了。
現在，人們生活水平提高了，對於高糖、高脂的月餅就不那麼在乎了。尤其是，年輕人怕吃了月餅長胖、中老年人怕吃了月餅患上三高。在人們的觀念裡，月餅似乎被列入了“不健康”食品的類別。自然，平時就不會有人想著吃月餅了。
原因3：月餅的禮品屬性幾乎超越了食品屬性，已經成為一種禮品。
現在，還有多少人會在中秋節這天，自己買月餅回家吃？
很少了！如果您是在單位上班的，公司會給您發一盒月餅；如果您是別人的客戶，那麼必定會收到一大堆月餅，豪華包裝。很顯然，月餅成了一種買的人不吃、吃的人不買的禮品。
換句話說，月餅成了只能在中秋節送的禮品——
平時，您會給別人送月餅？
平時，您會收到別人的月餅？
02 為什麼端午節的粽子，可以每個月都賣？
端午節粽子和中秋月餅，同屬節日食品，為什麼差別那麼大？
沒錯，我們平時是可以買到粽子的。您隨時想吃，都可以到超市去買。
這是什麼原因？端午節的粽子和中秋月餅有哪些不同呢？
不同點1：粽子的產品屬性，由節日禮品逐步變成日常食品。
為什麼粽子會變成日常食品？
當然是來自市場的需求。我們知道，粽子和月餅最大的不同是：粽子並非高糖、高脂的產品，而且味道也不錯，所以平時也有很多人想吃粽子；而月餅因為高糖、高脂被人們列入“不健康”食品，平時沒人想吃這玩意兒。
不同點2：粽子的保質期比較長，月餅的保質期較短。
各位朋友，如果您注意的話，會看到粽子和月餅的保質期是非常不同的。
超市裡面速凍、真空包裝的粽子，其保質期達到了12個月以上；而月餅保質期，短則幾天、十幾天，最長也不過兩三個月。
所以，粽子就可以滿足大流通的要求，而月餅則不適合做大流通——保質期太短的產品，如果到偏遠一點的地方去銷售，在路上就得花費十天半個月，銷售時間就太短了，風險太高。
不同點3：粽子的價格相對較低，月餅的價格相對較高。
我們平時去超市買粽子，散裝的那種基本上就是三五塊錢一個，五芳齋的，還是老字號。
月餅賣多少錢？您現在可以去超市看看，一盒四個裝的月餅，最便宜也得五六十塊錢啊，貴的到兩三百塊錢。算下來，一個月餅至少得十幾塊錢，最貴的要五六十元一個！
平時，誰沒事花幾十塊錢吃一個月餅？
03 月餅可以每個月都賣嗎？
答案是肯定的。
但是，月餅要想像粽子一樣，平時也能賣，需要一段時間的市場培養，作出一些改變。
改變1：改變月餅工藝，脫掉“高糖、高脂”的帽子。
任何一個產品，都要以滿足市場需求為目的，才有發展前景。
今天，人們對於健康的要求越來越高，幾乎所有“高糖、高脂”的產品都被列入“不健康”食品。並且，這種趨勢愈演愈烈，人們幾乎是避著這些“不健康”食品。所以，月餅廠家需要對月餅做一些改變，通過工藝、食材等方面的創新，讓月餅減少糖分、脂肪的同時，保持良好的口感與口味。例如，大班冰皮月餅，其實它的口感、口味都非常棒，這是一個方向，只是在保質期、價格等方面也要調整到位才行。
如此，月餅自然是有市場的。
改變2：調整月餅保質期，至少要達到9個月以上。
保質期是一個產品進入大流通的關鍵因素。
凡是保質期短的產品，無法進入大流通，必然無法成為主流，其銷量也是極其有限的。這個方面，月餅廠家完全可以學習粽子，通過工藝、包裝、運輸、儲藏等方面的改進，讓保質期達到9-12個月，就非常理想了。
改變3：降低月餅的成本，價格降至平民百姓能接受的範疇。
月餅現在的價格確實太高了，買一盒月餅，相當於吃一頓比較有品質的晚餐了。
只有月餅價格降至三五塊錢一個，不超過十塊錢，就可以接受了。學習粽子，不貴，又好吃，為什麼平時想吃不能吃呢？
改變4：弱化月餅的禮品屬性。
前些年，月餅的包裝過於豪華，以至於月餅就是個禮品——誰會自己買禮品回來吃？
當然，月餅要這樣才能賣高價，才有高額利潤。換個角度看，實際上月餅廠家是用一個月就把一年的利潤給拿回來了——平時，誰還願意花大價錢去買月餅？
近幾年，國家三番五次的批評這種送禮風氣。我認為，月餅應該化繁為簡，把包裝做出創意，但又比較親民，讓百姓可以自己買回家吃，才能成為日常食品。
摘要：中秋節快到了，持續一個月的“月餅大戰”已經拉開了序幕，電視、網絡、地鐵、公交等廣告都被月餅強行佔領，超市堆頭、貨架最顯眼的位置也被月餅攻陷。而這一切，只會持續一個月，中秋過後便銷聲匿跡——為什麼月餅只能賣一個月？
好久沒出去逛街，昨天到春熙路辦點事，發現月餅廣告已經登場了，伊藤洋華堂等超市裡面的堆頭也是月餅，這說明距離中秋應該只有一個月左右了。作為營銷人，我以前也為華美月餅服務過幾年，自然對月餅這件事情也比較在意。
當然，我最關心問題還是來自於客戶。記得此前華美月餅的一位經銷商抱怨過：每年就賣一個月的餅，太累了！為什麼月餅就不能像端午節的粽子一樣，每個月都能賣呢？
好問題，自然引發好答案。
01 為什麼中秋月餅只能賣一個月？
中秋節，是一年中的三大節日之一（春節、端午、中秋）。
月餅，則是中秋節當然不讓的主角，唯一的主角。從食物的角度看，月餅營養豐富，現在月餅的種類也非常多，口感、口味也做得越來越好。但是，這樣一種食物竟然只賣一個月，中秋過後便立刻銷聲匿跡，是什麼原因？
原因1：月餅的節日屬性太強，幾乎是中秋的代名詞。
月餅，英文名：Moon Cake，源於唐朝，宋代流傳於民間，明朝則變成全民習俗。
到今天為止，中秋節的習俗仍在持續。中秋節那天，一家人要團團圓圓賞月，親朋好友之間要送月餅、吃月餅。從某種程度上講，月餅就是承載中秋文化的唯一物品，沒有任何替代品。我們甚至可以在月餅和中秋之間畫一個等號。
正是因為如此，我們在其它時間幾乎是不吃月餅的——
您見過元宵節吃月餅？
您見過七月十五吃月餅？
原因2：月餅的產品屬性開始變化，正在被列入“不健康”食品。
我記得很清楚，小時候家裡窮，中秋節如果有月餅吃，那是非常幸福的事情。
這一點，60後、70後，包括一部分80後，應該是深有感觸的。那時候，月餅的口感、口味其實比不上現在的月餅。但因為物質匱乏，有得吃就不錯了。
現在，人們生活水平提高了，對於高糖、高脂的月餅就不那麼在乎了。尤其是，年輕人怕吃了月餅長胖、中老年人怕吃了月餅患上三高。在人們的觀念裡，月餅似乎被列入了“不健康”食品的類別。自然，平時就不會有人想著吃月餅了。
原因3：月餅的禮品屬性幾乎超越了食品屬性，已經成為一種禮品。
現在，還有多少人會在中秋節這天，自己買月餅回家吃？
很少了！如果您是在單位上班的，公司會給您發一盒月餅；如果您是別人的客戶，那麼必定會收到一大堆月餅，豪華包裝。很顯然，月餅成了一種買的人不吃、吃的人不買的禮品。
換句話說，月餅成了只能在中秋節送的禮品——
平時，您會給別人送月餅？
平時，您會收到別人的月餅？
02 為什麼端午節的粽子，可以每個月都賣？
端午節粽子和中秋月餅，同屬節日食品，為什麼差別那麼大？
沒錯，我們平時是可以買到粽子的。您隨時想吃，都可以到超市去買。
這是什麼原因？端午節的粽子和中秋月餅有哪些不同呢？
不同點1：粽子的產品屬性，由節日禮品逐步變成日常食品。
為什麼粽子會變成日常食品？
當然是來自市場的需求。我們知道，粽子和月餅最大的不同是：粽子並非高糖、高脂的產品，而且味道也不錯，所以平時也有很多人想吃粽子；而月餅因為高糖、高脂被人們列入“不健康”食品，平時沒人想吃這玩意兒。
不同點2：粽子的保質期比較長，月餅的保質期較短。
各位朋友，如果您注意的話，會看到粽子和月餅的保質期是非常不同的。
超市裡面速凍、真空包裝的粽子，其保質期達到了12個月以上；而月餅保質期，短則幾天、十幾天，最長也不過兩三個月。
所以，粽子就可以滿足大流通的要求，而月餅則不適合做大流通——保質期太短的產品，如果到偏遠一點的地方去銷售，在路上就得花費十天半個月，銷售時間就太短了，風險太高。
不同點3：粽子的價格相對較低，月餅的價格相對較高。
我們平時去超市買粽子，散裝的那種基本上就是三五塊錢一個，五芳齋的，還是老字號。
月餅賣多少錢？您現在可以去超市看看，一盒四個裝的月餅，最便宜也得五六十塊錢啊，貴的到兩三百塊錢。算下來，一個月餅至少得十幾塊錢，最貴的要五六十元一個！
平時，誰沒事花幾十塊錢吃一個月餅？
03 月餅可以每個月都賣嗎？
答案是肯定的。
但是，月餅要想像粽子一樣，平時也能賣，需要一段時間的市場培養，作出一些改變。
改變1：改變月餅工藝，脫掉“高糖、高脂”的帽子。
任何一個產品，都要以滿足市場需求為目的，才有發展前景。
今天，人們對於健康的要求越來越高，幾乎所有“高糖、高脂”的產品都被列入“不健康”食品。並且，這種趨勢愈演愈烈，人們幾乎是避著這些“不健康”食品。所以，月餅廠家需要對月餅做一些改變，通過工藝、食材等方面的創新，讓月餅減少糖分、脂肪的同時，保持良好的口感與口味。例如，大班冰皮月餅，其實它的口感、口味都非常棒，這是一個方向，只是在保質期、價格等方面也要調整到位才行。
如此，月餅自然是有市場的。
改變2：調整月餅保質期，至少要達到9個月以上。
保質期是一個產品進入大流通的關鍵因素。
凡是保質期短的產品，無法進入大流通，必然無法成為主流，其銷量也是極其有限的。這個方面，月餅廠家完全可以學習粽子，通過工藝、包裝、運輸、儲藏等方面的改進，讓保質期達到9-12個月，就非常理想了。
改變3：降低月餅的成本，價格降至平民百姓能接受的範疇。
月餅現在的價格確實太高了，買一盒月餅，相當於吃一頓比較有品質的晚餐了。
只有月餅價格降至三五塊錢一個，不超過十塊錢，就可以接受了。學習粽子，不貴，又好吃，為什麼平時想吃不能吃呢？
改變4：弱化月餅的禮品屬性。
前些年，月餅的包裝過於豪華，以至於月餅就是個禮品——誰會自己買禮品回來吃？
當然，月餅要這樣才能賣高價，才有高額利潤。換個角度看，實際上月餅廠家是用一個月就把一年的利潤給拿回來了——平時，誰還願意花大價錢去買月餅？
近幾年，國家三番五次的批評這種送禮風氣。我認為，月餅應該化繁為簡，把包裝做出創意，但又比較親民，讓百姓可以自己買回家吃，才能成為日常食品。
最後，我給月餅廠家一個建議：如果您的月餅品牌，定位於“每個月都可以吃的‘月餅’”，且做到了如上幾點，不假時日這月餅必定和粽子一樣，成為日常食品。我也希望，我的老客戶華美月餅、老字號稻香村等廠家，能夠往這個方面想想，讓我們平時也能吃到美味可口、健康實惠的月餅。