主料：
牛裡脊300克，小洋蔥1個
輔料：
香菜80克（一小把），胡椒粉、澱粉、孜然粉、熟芝麻、鹽各適量
做法：
1.洋蔥剝皮、洗淨、切絲。牛肉用胡椒粉和澱粉醃20分鐘。
2.香菜在清水中泡20分鐘，洗淨，切段鋪在盤子裡。
3.熱鍋熱油，放洋蔥絲，再放牛肉炒熟，加鹽、熟芝麻、孜然粉繼續炒至略帶焦香，盛到香菜上即可。
小提示
炒牛肉要選嫩的裡脊，千萬不要順著肉絲切，要把肉的筋絡橫刀截斷才嫩。
香菜要配著牛肉生吃，一定要洗淨，先泡20分鐘再反覆清洗。
你也可以用生菜、蘇子葉或虎皮尖椒代替香菜。
有了香菜墊底，你可以略微多放些鹽，不然一配米飯吃有點兒不過癮。如果你不想吃太鹹的牛肉，那麼可以再配上點兒鹹菜腐乳什麼的。
炒芝麻要先用水洗一下，晾乾再小火慢炒，顆粒飽滿，香。裝瓶子裡密封，半年都沒事。
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