吃蔥能解除春困，這是真的。但口裡留有蔥味該怎麼去除？
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春天，天氣轉暖，不少人卻打不起精神，睏倦欲睡，這就是民諺說的“春困秋乏夏打盹”的“春困”。在西醫看來，春困不是病。但它卻令人昏昏然，身子發懶，不願活動，卻實實在在地影響人的工作和生活。
那麼，我們該怎樣防止發生和消除春困呢？
告訴大家一個簡單易行的好方法，就是吃蔥。
先談談中醫怎樣解釋春困
所謂“春困”，典型表現是在乍寒乍暖的春天裡，人打不起精神，昏昏欲睡，連眼皮都似乎睜不開，早晨起來尤其感到睏倦難受，周身發酸、發沉。中醫稱之為“溼重如裹”，就是溼氣在作怪 ,由溼重造成。
什麼現代人的病那麼複雜，那麼難治？在中醫看來，一個原因就是體內有溼，體外的邪氣和體內的溼氣結合在一起，不但引發了春困，還會使人的免疫下降，能導致疾病，如春天常見的感冒、帶狀皰疹、喉炎、皮膚過敏等。
如果從生理學上說，就是隨著春天氣溫升高，人的代謝活動開始活躍，體內器官的耗氧量加大，大腦的供氧量就顯得不足，於是便有了昏昏欲睡的睏倦感覺。
吃蔥為什麼能解除春困
蔥，為亦食亦藥的食物，相傳，是神農嘗百草時發現的一種良藥。《神農本草經》記載，蔥性溫味辛，有解表通陽、除溼健脾、發汗解表、解毒消腫的功效。
中醫認為，蔥性溫味辛，之所以吃蔥能解春困，就是因為蔥能散寒通陽、除溼健脾，用現代話說，就是它能增加血液循環，驅除寒邪和溼氣，有活躍機體代謝、增加腦供氧量與興奮大腦的作用。
蔥，既是蔬菜，又是中國人烹調菜餚時最常用的調味料。
蔥在我國的品種有數十種，通常分為大蔥、小蔥、香蔥、春蔥、冬蔥。
蔥有股辣的氣味，現代研究發現，這種氣味來自一種揮發油，其主要成分為二烯丙基硫醚，有殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結核菌等病菌的作用，被稱作蔥蒜殺菌素，在蔥白裡的含量多於蔥葉。由此可見，中醫常用蔥白治療風寒感冒、寒熱頭痛、痢疾、癰腫等症，是符合現代科學理念的。
近年發現，經常吃蔥的人，發生高血脂、高血糖、高血壓的機率低。蔥還有增強纖維蛋白元溶解的作用，因此，能減少和避免心腦血管血栓形成，降低腦中風與心臟病的發生風險。蔥除能解春困外，也有利於防控這些疾病。所以，春天多吃些蔥，對健康是非常有益的。
清明後，即陽曆四五月份，各地上市的春蔥含有較多的胡蘿蔔素、維生素C與與礦物質鈣、鐵、鎂等，嫩而鮮。從補充營養角度說，春蔥也是品質上佳的一種時令蔬菜。
春蔥可以熟吃，也可生吃，可以單獨吃，也可與其他食物搭配一起吃。比如，小蔥蘸大醬、煎餅卷春蔥、蔥爆肉、小蔥拌豆腐，都能發揮消除春困的功效。即便沒有出現春困，多吃些蔥，也能起到預防作用。
介紹兩款用春蔥的食療方
蔥薑湯
3釐米長的蔥白4-5根和生薑數片，置水中煮沸，加紅糖少許，趁熱喝下。若病初起，發汗後，即可愈。此方為治療感冒的民間驗方，號稱神仙方，用於治療體虛畏寒的感冒，效果奇佳。
要注意的是，對風熱感冒，有黃痰和陰虛陽盛者，此方不適用。
蔥爆海蔘
內放油，燒熱，投入蔥段、薑片，煸出香味，放入水發海蔘，加雞湯，用文火燜燒，至湯汁少時，加鹽、料酒等，收汁調味，即成。作此膳，蔥量宜多於海蔘，蔥與海蔘搭配，有補腎壯陽之功，除溼通陽的作用更強。
吃蔥後，人的口裡會留有令人討厭的蔥味，若將數片茶葉放入口裡慢慢咀嚼，嚼後用茶水嗽去，能令蔥味大減。
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劉政簡介
主任醫師，醫學院本科畢業，作過十年臨床醫生。上世紀八十年代留學日本，為我國較早從事現代營養學和毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研奬各兩項，出版《老年人該怎麼吃》、《家庭膳食百事通》、《中小學生營養指南》、《動物毒物學》等專著八部 ，發表科普文章千餘篇。在電視、社區、學校、養老院做健康講座數百場。