餃子，可謂是我國的國民級美食，無論南方北方，愛吃餃子的大有人在。餃子做起來看似簡單，但是調餡是個技術活。決定餃子是否好吃的關鍵因素就在於餃子餡，畢竟味道和精華都在這裡。
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餃子，可謂是我國的國民級美食，無論南方北方，愛吃餃子的大有人在。餃子做起來看似簡單，但是調餡是個技術活。決定餃子是否好吃的關鍵因素就在於餃子餡，畢竟味道和精華都在這裡。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，許多人都說自己調的餃子餡吃起來像木柴，一直都做不好，及其影響餃子的口感。其實只要掌握訣竅，想好吃一點也不難，今天小編就把餃子的詳細製作步驟全部告訴大家，趕緊用小本本記下來吧。
首先，要提前先把肉餡調好味道醃起來，最少三個小時以上，時間越長肉餡越入味，那麼味道就會越好，如果您拌好肉餡就直接用，那麼味道只是表面一層，不能夠深入至肉餡裡邊，吃起來就會感覺味道很淡，從而進一步影響整體的效果。
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餃子，可謂是我國的國民級美食，無論南方北方，愛吃餃子的大有人在。餃子做起來看似簡單，但是調餡是個技術活。決定餃子是否好吃的關鍵因素就在於餃子餡，畢竟味道和精華都在這裡。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，許多人都說自己調的餃子餡吃起來像木柴，一直都做不好，及其影響餃子的口感。其實只要掌握訣竅，想好吃一點也不難，今天小編就把餃子的詳細製作步驟全部告訴大家，趕緊用小本本記下來吧。
首先，要提前先把肉餡調好味道醃起來，最少三個小時以上，時間越長肉餡越入味，那麼味道就會越好，如果您拌好肉餡就直接用，那麼味道只是表面一層，不能夠深入至肉餡裡邊，吃起來就會感覺味道很淡，從而進一步影響整體的效果。
肉餡的肥瘦比例一般在肥三瘦七或肥四瘦六比較合適，太肥了吃起來膩，太瘦了吃起來柴，這些都要注意，在肉的選擇上也是儘量找品質高的豬肉，這樣的豬肉鮮氣才濃厚，以上這幾點肉的問題大家一定要儘量做到，只有把肉的品質和配比搞清楚，再加上醃製時間長一些，餃子餡就已經成功一半了。
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餃子，可謂是我國的國民級美食，無論南方北方，愛吃餃子的大有人在。餃子做起來看似簡單，但是調餡是個技術活。決定餃子是否好吃的關鍵因素就在於餃子餡，畢竟味道和精華都在這裡。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，許多人都說自己調的餃子餡吃起來像木柴，一直都做不好，及其影響餃子的口感。其實只要掌握訣竅，想好吃一點也不難，今天小編就把餃子的詳細製作步驟全部告訴大家，趕緊用小本本記下來吧。
首先，要提前先把肉餡調好味道醃起來，最少三個小時以上，時間越長肉餡越入味，那麼味道就會越好，如果您拌好肉餡就直接用，那麼味道只是表面一層，不能夠深入至肉餡裡邊，吃起來就會感覺味道很淡，從而進一步影響整體的效果。
肉餡的肥瘦比例一般在肥三瘦七或肥四瘦六比較合適，太肥了吃起來膩，太瘦了吃起來柴，這些都要注意，在肉的選擇上也是儘量找品質高的豬肉，這樣的豬肉鮮氣才濃厚，以上這幾點肉的問題大家一定要儘量做到，只有把肉的品質和配比搞清楚，再加上醃製時間長一些，餃子餡就已經成功一半了。
下一步就是打水上餡，這裡的水，我們一般選用蔥姜水，或者是花椒水。將調好的水分多次倒入餡中，用筷子向一個方向使勁攪拌，讓水與餡充分融合，這樣肉餡就會變得鬆軟，鮮嫩多汁的祕訣就要指著這一步了。如果還想加入蔬菜的話，一定要先使用一下蔬菜脫水器，把蔬菜中的水分擠壓出去，否則蔬菜中的水會使拌好的肉餡變得鬆散。
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餃子，可謂是我國的國民級美食，無論南方北方，愛吃餃子的大有人在。餃子做起來看似簡單，但是調餡是個技術活。決定餃子是否好吃的關鍵因素就在於餃子餡，畢竟味道和精華都在這裡。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，許多人都說自己調的餃子餡吃起來像木柴，一直都做不好，及其影響餃子的口感。其實只要掌握訣竅，想好吃一點也不難，今天小編就把餃子的詳細製作步驟全部告訴大家，趕緊用小本本記下來吧。
首先，要提前先把肉餡調好味道醃起來，最少三個小時以上，時間越長肉餡越入味，那麼味道就會越好，如果您拌好肉餡就直接用，那麼味道只是表面一層，不能夠深入至肉餡裡邊，吃起來就會感覺味道很淡，從而進一步影響整體的效果。
肉餡的肥瘦比例一般在肥三瘦七或肥四瘦六比較合適，太肥了吃起來膩，太瘦了吃起來柴，這些都要注意，在肉的選擇上也是儘量找品質高的豬肉，這樣的豬肉鮮氣才濃厚，以上這幾點肉的問題大家一定要儘量做到，只有把肉的品質和配比搞清楚，再加上醃製時間長一些，餃子餡就已經成功一半了。
下一步就是打水上餡，這裡的水，我們一般選用蔥姜水，或者是花椒水。將調好的水分多次倒入餡中，用筷子向一個方向使勁攪拌，讓水與餡充分融合，這樣肉餡就會變得鬆軟，鮮嫩多汁的祕訣就要指著這一步了。如果還想加入蔬菜的話，一定要先使用一下蔬菜脫水器，把蔬菜中的水分擠壓出去，否則蔬菜中的水會使拌好的肉餡變得鬆散。
最後一步就是加調料了。除了常用的鹽、白糖、老抽、香油等，製作肉餡時，一定要加入蔥薑末和料酒，用於去除肉腥味。攪拌均勻之後，餡料就調好了，這樣做出來的餃子餡又香又好吃。