每到寒冷的季節，大街小巷上都可見到香氣誘人的糖炒板栗，板栗燒雞在餐桌上也是相當常見，除了在街頭小吃和家常菜中備受恩寵，板栗也是一味很好的強身健體藥食。
中醫認為，栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，但需要注意的是，板栗的吃法決定了功效的側重點，也就是說，想要最大程度地發揮板栗某一種藥用價值，就要選對吃法。
生吃板栗：補腎強身
中醫認為，腰為腎之府，睥主四肢，隨著年齡的增長，脾腎漸虛，陽氣不足，就會出現腰腿痛症狀，吃生板栗可食療。
唐代孫思邀說：“慄，腎之果也，腎病宜食之”，並指出“生食之”可治腎虛引起的腰膝痠痛無力，強調了“生吃”這一用法。
生吃板栗的正確方法：
將鮮板栗放在嘴裡細細咀嚼，等到完全變成漿液之後，再一點一點慢慢的嚥下；唾為腎之液，在緩慢咀嚼的同時，板栗和唾液很好地混合在一起，可引入腎經直補腎氣；
尤其中老年人，每日早晚吃2-3顆板栗，長期堅持可達到很好的補腎強身效果。
熟吃板栗：養胃健脾
板栗熟吃，可以將健脾胃、益氣血的功效發揮到最大化，因其主要成分是碳水化合物，礦物質含量豐富，最好在蒸煮之後，在兩餐之間當成零食吃，或做成菜吃，不要在飯後吃，尤其女性朋友，不要把板栗當飯吃。
推薦食方1：板栗粳米粥
【做法】
- 取板栗50克，粳米100克，煮粥吃；
- 板栗和粳米一起煮粥，既能健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝痠軟無力，對老年腎虛大有裨益。
推薦食方2：板栗瘦肉湯
【做法】
- 取板栗200克，豬瘦肉500克，山藥60克，陳皮1片；板栗去殼，用開水燙一下，然後脫去外衣。
- 把山藥、陳皮、瘦肉洗淨，再將其倒入鍋中，加水適量，文火煲3小時，食時放少許食鹽；本湯補氣健脾，溫腸止瀉。
板栗養生功效多，但也不是“想吃就吃，人人適宜”，食用板栗需注意以下幾點：
- 板栗生吃不容易消化，熟吃容易滯氣，不宜多吃；板栗涼了之後澱粉會老化，更不容易吸收，因此熟吃板栗儘量趁熱吃。
- 患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；脾胃虛寒者，不宜生吃栗子；
- 消化功能不好的老人和小孩最好少吃板栗；
- 糖尿病人、便祕患者、產婦不宜多吃板栗。
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