上次跟著粉絲探訪望京SOHO美食的時候,誤入一家缽缽雞店,吃了一口覺得甚是美味——當時我的內心是這樣想的,“作為一個四川人,如果我說某個川菜味道還可以的話,應該沒人敢反對吧!”
沒想到,不願透露姓名的粉絲青山老師嚐了一口之後,立馬錶示,“嗯,有點一般……”
感覺威嚴受到了挑戰,我看著他不說話,希望他能話鋒一轉對我說“其實還可以的,挺好吃的!”
可他並沒有這樣做,而是慢悠悠神祕祕的對我說,“你去吃一下張媽媽吧,那裡有北京最好吃的缽缽雞!”
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到達
於是,桀驁不馴的我根據青山老師提供的地址,來到了位於安定門分司廳衚衕口的張媽媽特色川味館↓
大概因為不是飯點,我到的時候店裡並沒有像傳言那樣排隊,只是坐滿了人而已,而我需要和別人拼桌~不過,拼桌似乎是這裡的常態!
和任何一個衚衕蒼蠅館無異,這裡環境簡陋、過道擁擠、桌椅也有些舊了、甚至連點餐都要自己手寫……我輕蔑的笑笑,“哼,看起來平平無奇嘛”!
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點菜
那麼,桀驁不馴的我,是在哪一刻被張媽媽征服的呢?跟你講,不是吃第一口的瞬間,而是翻開菜單的一瞬間——左邊是特色菜品介紹,右邊是菜品目錄,第一個菜品是這裡的頭牌,缽缽雞,看第一段還好,第二段開始,整個畫風就有些不正經了——“缽缽雞的出身不似串串香草率,雖然都免不了用竹籤兒串著的命起,但人家是雞呀……”噗嗤一聲,我笑出了鼻涕泡↓
看完缽缽雞的介紹,我大手一揮,點了一份缽缽雞。
當然,作這個決定,除了受到菜品介紹的感染,還有一個重要的原因,是出於我們的粉絲,青山老師的囑咐,“一定要點他們家的缽缽雞!”
缽缽雞實際上是個湯底,5元一份,涮菜需要去冷藏櫃裡自取,容器是一個小簸箕,萌萌噠,我含蓄的拿了10來串,準備先試試口感。
為了防止太辣沒有飲品,我大手一揮又點了一個冰粉↓
看見別人都給自己的缽缽雞配了米飯,我又點了一份米飯。一連串動作是如此的不熟練,我開始懷疑自己到底是不是正宗的四川人!
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開吃
一切就緒,開吃……這充滿儀式感的第一口完畢,我若無其事的繼續吃第二口,但在那幾秒鐘裡,我的人生在悄然發生著變化——以後,我可能會經常來這家店!
第三口、第四口、第五口……一個一個吃給你們看嘛!
雞胗↓
土豆↓
海帶↓
雞爪↓
白菜↓
藕片↓
雞皮↓
香菇↓
西藍花↓
胃口不好,最後才吃了這麼多串兒↓
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中場休息
點評一下缽缽雞
就缽缽雞而言,別看湯底是紅油,但實際上並不會很辣,如果說要給大家一些具體的感受,那就是,吃時彷彿回到了四川老家、某個不起眼的小巷子裡、藏著的那家讓人習以為常的小館子……溫馨柔和,這才是真正的川菜嘛,辣而不燥、麻而不烈,吃得舒舒服服滋滋潤潤!
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下半場
ready!go~
一個激動,又點了些菜!
傷心涼粉↓
嗯,我高中時候校門口那家涼麵店裡做的涼粉,就是這個味道,這麼多年來,在外面很少吃涼粉,因為味道都太一般,而張媽媽家的涼粉不一樣,這個味道、這些剁椒紅油……是我逝去的青春!
空心菜↓
老闆問我為什麼跪著吃空心菜,我問老闆為什麼連一個空心菜都能炒得這麼棒棒!
折耳根↓
紅油一如既往的棒,但折耳根有點老了,不脆,當時沒說,早知道應該跟老闆提提建議的~
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老闆兒,結賬
吃完時,店裡已經呈現出一種飽滿的狀態,看了下手錶,18點27,大概是附近的人下了班就趕過來了吧↓
人群裡竟然還夾雜著些許老外,看他們那一波熟練的操作,應該是這裡的常客↓
結賬出門,華燈初上,外面排起了小隊伍,聽隊伍裡打鬧的聲音,好些四川人呢!
後來和周圍的盆友們聊起這個事,一眾吃貨紛紛表示點妹兒太落伍了,連張媽媽都不知道,“那可是京城網紅美食的師祖!”
哦,原來是這樣啊。
-互動時間-
注意到了嗎,這家店是粉絲為我們推薦的哦
是的,很多時候,我們或許還不如你們見多識廣呢
所以如果你也有這樣珍藏的美味好店
記得一定給我們推薦
沒準兒哪天
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