說到竹蓀，不知道有多少朋友吃過，竹蓀是種寄生在枯竹上，長出來的隱花菌類。雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托。味道鮮美，口感脆爽，並且營養豐富，香味濃郁，它的滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
說到竹蓀，不知道有多少朋友吃過，竹蓀是種寄生在枯竹上，長出來的隱花菌類。雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托。味道鮮美，口感脆爽，並且營養豐富，香味濃郁，它的滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，無論那種，都能保持鬆脆鮮美特色但是呢，很多的朋友都不知道怎麼吃竹蓀，所以下面小植就教大家如何製作出美味的竹蓀~
一、竹蓀的營養價值
說到竹蓀，不知道有多少朋友吃過，竹蓀是種寄生在枯竹上，長出來的隱花菌類。雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托。味道鮮美，口感脆爽，並且營養豐富，香味濃郁，它的滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，無論那種，都能保持鬆脆鮮美特色但是呢，很多的朋友都不知道怎麼吃竹蓀，所以下面小植就教大家如何製作出美味的竹蓀~
一、竹蓀的營養價值
據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%，其含量比雞蛋還高!粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。
長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。其中湘菜中的“竹蓀芙蓉”就是我國國宴的一大名菜，深受國內外賓客的喜愛。
二、竹蓀的養生功效
說到竹蓀，不知道有多少朋友吃過，竹蓀是種寄生在枯竹上，長出來的隱花菌類。雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托。味道鮮美，口感脆爽，並且營養豐富，香味濃郁，它的滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，無論那種，都能保持鬆脆鮮美特色但是呢，很多的朋友都不知道怎麼吃竹蓀，所以下面小植就教大家如何製作出美味的竹蓀~
一、竹蓀的營養價值
據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%，其含量比雞蛋還高!粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。
長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。其中湘菜中的“竹蓀芙蓉”就是我國國宴的一大名菜，深受國內外賓客的喜愛。
二、竹蓀的養生功效
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
3.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
4.雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
三、怎樣製作最美味?
說到竹蓀，不知道有多少朋友吃過，竹蓀是種寄生在枯竹上，長出來的隱花菌類。雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托。味道鮮美，口感脆爽，並且營養豐富，香味濃郁，它的滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，無論那種，都能保持鬆脆鮮美特色但是呢，很多的朋友都不知道怎麼吃竹蓀，所以下面小植就教大家如何製作出美味的竹蓀~
一、竹蓀的營養價值
據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%，其含量比雞蛋還高!粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。
長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。其中湘菜中的“竹蓀芙蓉”就是我國國宴的一大名菜，深受國內外賓客的喜愛。
二、竹蓀的養生功效
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
3.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
4.雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
三、怎樣製作最美味?
—紅棗竹蓀甜湯—
準備食材：竹蓀6個，紅棗12粒，藜麥20克，紅糖適量
具體做法：為了讓竹蓀的口味更好，在洗竹蓀的時候可以加一點細鹽， 泡發10分鐘。竹蓀剪去菌蓋頭，然後將紅棗捏碎，與泡洗好的藜麥及竹蓀全部入桃花盞大燉盅內。根據自己的口味再添加點紅糖，再加入足足的清水，檢查燉鍋裡的水位之後，再將燉盅加至裡面。選擇煲湯模式，等待時間的完成!
四、食用竹蓀的禁忌
說到竹蓀，不知道有多少朋友吃過，竹蓀是種寄生在枯竹上，長出來的隱花菌類。雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托。味道鮮美，口感脆爽，並且營養豐富，香味濃郁，它的滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，無論那種，都能保持鬆脆鮮美特色但是呢，很多的朋友都不知道怎麼吃竹蓀，所以下面小植就教大家如何製作出美味的竹蓀~
一、竹蓀的營養價值
據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%，其含量比雞蛋還高!粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。
長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。其中湘菜中的“竹蓀芙蓉”就是我國國宴的一大名菜，深受國內外賓客的喜愛。
二、竹蓀的養生功效
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
3.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
4.雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
三、怎樣製作最美味?
—紅棗竹蓀甜湯—
準備食材：竹蓀6個，紅棗12粒，藜麥20克，紅糖適量
具體做法：為了讓竹蓀的口味更好，在洗竹蓀的時候可以加一點細鹽， 泡發10分鐘。竹蓀剪去菌蓋頭，然後將紅棗捏碎，與泡洗好的藜麥及竹蓀全部入桃花盞大燉盅內。根據自己的口味再添加點紅糖，再加入足足的清水，檢查燉鍋裡的水位之後，再將燉盅加至裡面。選擇煲湯模式，等待時間的完成!
四、食用竹蓀的禁忌
1.由於竹蓀性涼，所以脾胃虛寒者、腹瀉者注意不要多食。
2.在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀是有毒的，千萬不可食用!!
幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，竹蓀剪去菌蓋頭(封閉的一端)。
3.注意不要將竹蓀放在日光直射的地方和高溫潮溼的地方，開封時請儘快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃(雪白的為人工硫磺熏製過，這種就不要食用了)，經過長時間的存放，陳年的竹蓀顏色會更黃。