在家炸魚塊的小訣竅:多加裹麵糊這一步,香脆鮮嫩,簡單又美味!
雖然炸魚塊看起來非常的簡單,但並不是每個人炸出來的魚塊都好吃,不少人因為沒有掌握到正確的方法,導致魚塊炸出來不香脆,甚至吃起來還有股魚腥味,可能很多人會想著將魚肉醃製一下,這樣就能去除腥味,但只醃製是不行的,今天小編就給大家分享下炸魚塊的訣竅。
【炸魚塊的教程】
第一步,首先將買回來的活魚去除魚鱗,魚鰓和內臟,還有腹部的黑膜,再用刀剁掉魚頭和魚尾,把魚身分成魚塊放到碗中,接著往裡面加入食鹽,料酒和生薑末,用手將魚塊的每一處都均勻的塗抹上調料,再蓋上一層保鮮膜,大概醃製30分鐘,這樣不僅能夠方便魚肉更加入味,還能夠去除魚腥味。
第二步,接著把醃製好的魚塊取出,另外準備一個大碗,往裡面加入麵粉和雞蛋液,用筷子將其攪拌均勻,隨後往裡面倒入適量的涼白開,一邊倒入的同時一邊用筷子將其攪拌成黏稠狀,再用筷子夾起魚塊,一個個放到麵糊裡面,使每一塊都均勻的裹上一層面糊,這也就是多加的一步,保證這樣炸出來的魚塊香脆可口,簡單又美味!
第三步,然後往鍋中倒入適量的食用油,開火將其燒熱,等到油溫達到6成熱的時候,把裹好麵糊的魚塊放到油鍋當中,為了避免魚塊之間粘到一起,一定要用筷子夾起魚塊再放到鍋中,等到魚塊炸制微黃後撈出,再次等到油溫升高後,繼續把魚塊放到鍋中炸制金黃色即可出鍋。
所以炸魚塊的訣竅,就是多加裹麵糊這一步,保證炸出來的魚塊香脆可口,簡單又美味!多加一步主要是因為魚塊炸熟後容易散架,炸出來的樣子也不好看,吃起來的口感自然也會受到影響,所以想要魚塊炸出來好吃,千萬不要忽略裹麵糊這一步哦!
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