大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

我們日常生活中最常見的蔬菜之一就是西紅柿，隨著現在技術的發展，不管是任何季節都可以看到西紅柿的蹤影，各種超市，路邊的小攤上都有西紅柿，顏色鮮豔，可涼拌也可以生食亦可炒制。

西紅柿又稱番茄，具有獨特的抗氧化能力，減緩色斑延緩衰老，同時具有抗癌，降脂降壓的功效，而且還具有健胃消食，有助消化，潤腸通便的作用。營養豐富，是我們家常最愛的蔬菜之一。

小董之前上班的地方，有一個小麵館，賣的各種各樣的麵條，小董最喜歡吃的就是炒麵，每次必點的，可惜現在由於離開原來工作的地方了，所以再也吃不到他家的面了。今天去超市買了幾個西紅柿，2塊錢的麵條，自己在家做一個炒麵，看看能不能做出飯館的味道，下面一起跟小董看下吧。

【西紅柿炒麵】

食材：西紅柿2個，麵條，香菇，火腿腸，上海青，雞蛋，蔥，將，

調料：料酒，鹽，生抽，老抽，雞精，蠔油

做法：

1、首先將性感的西紅柿從中間劈開，然後改刀切成滾刀塊，香菇去根，然後切成片，盛入盤中備用，準備一根火腿腸，脫去外衣，切成片盛入盤中，準備三個上海青掰一下，去掉根部，盛入盤中備用

2、碗中打入2個雞蛋，放點料酒去腥，用筷子打散備用

3、鍋中加入清水，水燒開之後下入麵條，將麵條煮熟，然後撈出來盛入盆中，然後加入涼水，過一遍涼，這樣麵條不粘連，而且更勁道，將麵條撈出來控水，放點生抽，一點老抽上色，再放點核桃油，充分攪拌均勻，這樣麵條不會粘連也不坨

4、鍋中打入油，油熱之後倒入雞蛋液，定型後翻面，將雞蛋搗碎，炒熟後盛出備用

5、鍋中再次倒入油，油熱之後放錯蔥姜煸炒，炒香之後倒入西紅柿，將西紅柿炒出湯汁，再放入香菇和火腿腸，繼續翻炒分鐘，然後下入煮好的麵條，將麵條炒熟，然後放入上海青，雞蛋，翻炒均勻後調味，放半勺鹽，少量雞精，再來點蠔油，將面翻炒均勻

好了，這樣一道酸爽開胃，好吃又好看的，炒麵就做好了，喜歡的朋友可以在家試一試

【烹飪小貼士】：

1、麵條煮的時候不要煮太熟，一般炒至8成熟即可，否則炒的時候會影響口感，然後過一遍涼水，這樣麵條不坨不粘連

2、小董在麵條中加的是核桃油，核桃油比較營養，大家在家做的時候可以使用家常用的食用油

大家對於炒麵有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！