老北京炸醬麵想必是一道家喻戶曉的美食了，可以說是北京的招牌菜之一，去北京旅遊一定要吃一碗正宗的老北京炸醬麵，那種吃一口滿嘴流油的感覺，真是讓人懷念。
老北京炸醬麵想必是一道家喻戶曉的美食了，可以說是北京的招牌菜之一，去北京旅遊一定要吃一碗正宗的老北京炸醬麵，那種吃一口滿嘴流油的感覺，真是讓人懷念。
現在全國各地也有好多掛著老北京炸醬麵的店鋪，但是味道和正宗的差了好多，並且量少價格還不便宜。為了讓廣大吃友們在家也能吃上美味的炸醬麵，今天就把步驟都分享給大家，下面步入正題。
老北京炸醬麵想必是一道家喻戶曉的美食了，可以說是北京的招牌菜之一，去北京旅遊一定要吃一碗正宗的老北京炸醬麵，那種吃一口滿嘴流油的感覺，真是讓人懷念。
現在全國各地也有好多掛著老北京炸醬麵的店鋪，但是味道和正宗的差了好多，並且量少價格還不便宜。為了讓廣大吃友們在家也能吃上美味的炸醬麵，今天就把步驟都分享給大家，下面步入正題。
【食材】五花肉、黃豆醬、蔥、姜、黃瓜、胡蘿蔔、醬油、糖、鹽、食用油、八角
【步驟】
1、五花肉切成肉丁，放入碗中備用；
老北京炸醬麵想必是一道家喻戶曉的美食了，可以說是北京的招牌菜之一，去北京旅遊一定要吃一碗正宗的老北京炸醬麵，那種吃一口滿嘴流油的感覺，真是讓人懷念。
現在全國各地也有好多掛著老北京炸醬麵的店鋪，但是味道和正宗的差了好多，並且量少價格還不便宜。為了讓廣大吃友們在家也能吃上美味的炸醬麵，今天就把步驟都分享給大家，下面步入正題。
【食材】五花肉、黃豆醬、蔥、姜、黃瓜、胡蘿蔔、醬油、糖、鹽、食用油、八角
【步驟】
1、五花肉切成肉丁，放入碗中備用；
2、蔥和姜切成碎末，油熱以後，把蔥、姜和八角放入鍋中，煸出香味後；
3、把切好的肉丁倒入鍋中，不停翻炒到肉熟為止；
4、另起一鍋，油熱後倒入蔥末和薑末，煸炒出香味後倒入黃豆醬，如果口味重一點可以放一點鹽，喜歡清淡一點可以放一點糖，小火翻炒出醬香味；
老北京炸醬麵想必是一道家喻戶曉的美食了，可以說是北京的招牌菜之一，去北京旅遊一定要吃一碗正宗的老北京炸醬麵，那種吃一口滿嘴流油的感覺，真是讓人懷念。
現在全國各地也有好多掛著老北京炸醬麵的店鋪，但是味道和正宗的差了好多，並且量少價格還不便宜。為了讓廣大吃友們在家也能吃上美味的炸醬麵，今天就把步驟都分享給大家，下面步入正題。
【食材】五花肉、黃豆醬、蔥、姜、黃瓜、胡蘿蔔、醬油、糖、鹽、食用油、八角
【步驟】
1、五花肉切成肉丁，放入碗中備用；
2、蔥和姜切成碎末，油熱以後，把蔥、姜和八角放入鍋中，煸出香味後；
3、把切好的肉丁倒入鍋中，不停翻炒到肉熟為止；
4、另起一鍋，油熱後倒入蔥末和薑末，煸炒出香味後倒入黃豆醬，如果口味重一點可以放一點鹽，喜歡清淡一點可以放一點糖，小火翻炒出醬香味；
5、當黃豆醬比較粘稠的時候，放入炒熟的肉丁，在翻炒五分鐘，讓肉和黃豆醬的香味融合在一起，就可以出鍋了；
6、再用清水煮一鍋麵條，淋上上炒好的醬，配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲或者其他時令蔬菜，一道色香味俱全的炸醬麵就做好了。
老北京炸醬麵想必是一道家喻戶曉的美食了，可以說是北京的招牌菜之一，去北京旅遊一定要吃一碗正宗的老北京炸醬麵，那種吃一口滿嘴流油的感覺，真是讓人懷念。
現在全國各地也有好多掛著老北京炸醬麵的店鋪，但是味道和正宗的差了好多，並且量少價格還不便宜。為了讓廣大吃友們在家也能吃上美味的炸醬麵，今天就把步驟都分享給大家，下面步入正題。
【食材】五花肉、黃豆醬、蔥、姜、黃瓜、胡蘿蔔、醬油、糖、鹽、食用油、八角
【步驟】
1、五花肉切成肉丁，放入碗中備用；
2、蔥和姜切成碎末，油熱以後，把蔥、姜和八角放入鍋中，煸出香味後；
3、把切好的肉丁倒入鍋中，不停翻炒到肉熟為止；
4、另起一鍋，油熱後倒入蔥末和薑末，煸炒出香味後倒入黃豆醬，如果口味重一點可以放一點鹽，喜歡清淡一點可以放一點糖，小火翻炒出醬香味；
5、當黃豆醬比較粘稠的時候，放入炒熟的肉丁，在翻炒五分鐘，讓肉和黃豆醬的香味融合在一起，就可以出鍋了；
6、再用清水煮一鍋麵條，淋上上炒好的醬，配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲或者其他時令蔬菜，一道色香味俱全的炸醬麵就做好了。
【小蔥有技巧】
技巧一：肉一定要選肥瘦相間的五花肉，純瘦肉口感發柴，太肥了油膩，五花肉才能做出一口滿嘴香的感覺；
技巧二：做炸醬的時候，要用新鮮的黃豆醬，有朋友留言用甜麵醬，這樣是不可以的，口感會差好多，如果黃豆醬比較幹，先用清水稀釋一下再下鍋；
技巧三：煸炒蔥末和薑末時，時間不宜長，炒出香味就可以下一步了，炒久了會有苦味；
技巧四：不要圖省事，把醬倒到炒熟的肉丁上，一定要另起一鍋炒醬，這樣蔥和姜的香味才會滲入到黃豆醬中，並且肉不容易炒老（這是我多次失敗的經驗）；
老北京炸醬麵想必是一道家喻戶曉的美食了，可以說是北京的招牌菜之一，去北京旅遊一定要吃一碗正宗的老北京炸醬麵，那種吃一口滿嘴流油的感覺，真是讓人懷念。
現在全國各地也有好多掛著老北京炸醬麵的店鋪，但是味道和正宗的差了好多，並且量少價格還不便宜。為了讓廣大吃友們在家也能吃上美味的炸醬麵，今天就把步驟都分享給大家，下面步入正題。
【食材】五花肉、黃豆醬、蔥、姜、黃瓜、胡蘿蔔、醬油、糖、鹽、食用油、八角
【步驟】
1、五花肉切成肉丁，放入碗中備用；
2、蔥和姜切成碎末，油熱以後，把蔥、姜和八角放入鍋中，煸出香味後；
3、把切好的肉丁倒入鍋中，不停翻炒到肉熟為止；
4、另起一鍋，油熱後倒入蔥末和薑末，煸炒出香味後倒入黃豆醬，如果口味重一點可以放一點鹽，喜歡清淡一點可以放一點糖，小火翻炒出醬香味；
5、當黃豆醬比較粘稠的時候，放入炒熟的肉丁，在翻炒五分鐘，讓肉和黃豆醬的香味融合在一起，就可以出鍋了；
6、再用清水煮一鍋麵條，淋上上炒好的醬，配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲或者其他時令蔬菜，一道色香味俱全的炸醬麵就做好了。
【小蔥有技巧】
技巧一：肉一定要選肥瘦相間的五花肉，純瘦肉口感發柴，太肥了油膩，五花肉才能做出一口滿嘴香的感覺；
技巧二：做炸醬的時候，要用新鮮的黃豆醬，有朋友留言用甜麵醬，這樣是不可以的，口感會差好多，如果黃豆醬比較幹，先用清水稀釋一下再下鍋；
技巧三：煸炒蔥末和薑末時，時間不宜長，炒出香味就可以下一步了，炒久了會有苦味；
技巧四：不要圖省事，把醬倒到炒熟的肉丁上，一定要另起一鍋炒醬，這樣蔥和姜的香味才會滲入到黃豆醬中，並且肉不容易炒老（這是我多次失敗的經驗）；
非常美味的炸醬麵就做好了，你學會了嗎？如果你也喜歡在家做美食，歡迎關注我，我會分享更多的美食做法。
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