《舌尖上的中國》裡面有一句文案是這樣的“往往最珍貴的食材，只需要最簡單的烹飪方式”，在成都，往往最地道的美食，只需要在最普通的街頭就能找到！麵食，這應該是除了米飯之後，大家吃得最多的食物了，先不說全國各地的麵食吃法各不相同，就連成都本地開設的麵館就多達數千家，其中有著不少美味，就比如豆花蛋居住的小區門口的小麵攤，還有今天要給大家推薦的這家無名麵攤了。
這家面距離四川大學很近，距離王府井購物中心也不到1公里，在郭家橋5號院的門口。這家麵館準確來說不能稱為麵館，因為這裡沒有店鋪館子的形式，只有幾張簡陋的用餐小桌子，兩口煮麵的大鍋，一個放食材的小攤子。麵攤子靠在狹窄的小區門口，年代感的鐵門成了這個麵攤的“門面”，這裡沒有招牌，沒有像樣的門面，就連顧客吃麵的桌子凳子都是臨時搭的。就餐吃麵的位置就在老小區的樓道里，小區內道路的牆角邊。唯一醒目的就是煮麵的大鍋上的門牌了，清楚的寫著“郭家橋西街5號”。
這個麵攤存在多久了，豆花蛋一無所知，據在這裡吃麵的小姐姐說，經常來吃，已經好幾年了。無名麵攤的老闆是一對老夫妻，婆婆呢主要負責煮麵，包括到製作臊子，碗裡打調料這些都是婆婆親自動手的；老爺爺呢，圍著家常的圍腰，忙著給客人點餐，忙著給客人端面，人多的時候，就像是一股小旋風。在這裡吃麵的老顧客告訴豆花蛋，從來沒有哪次過來看見過這對老夫妻吵過架，也沒有見過他們秀過恩愛。空閒的時候，會坐在陰涼處休息閒談，忙碌的時候，也沒見過他們手忙腳亂，總是一人負責一頭，有條不紊。
這個無名麵攤很小，小到賣的麵條只有細面，寬面，韭葉面三種，臊子也只有雜醬這一種。這家店的特色在於調料和臊子，說它特色不是因為底料做了創新，而是底料製作得簡單而傳統。醬油，豬油，熟油海椒這些調料就擺在麵攤上，自家炒制的炸醬也擺在這裡，沒有豔麗的外表，沒有奇異的香味，就是普普通通的調料和臊子，搭配上剛剛從熱鍋煮好的麵條，只需要攪拌幾下，底料的香氣就撲鼻而來。一筷子下去，嘴裡滿是底料的醇厚香氣，這是好吃的家常味道。麵條勁道爽滑，雜醬瘦多肥少，底料回味悠長，吃完麵條，碗底是不會留下一滴油的，這才是最地道的資格老成都素椒雜醬麵。這家的寬面是最推薦的。
曾經有一個顧客慕名而來，曾經連續5次都沒有吃到，節假日不開門，週日不開門，夫妻吵架不開門。。。。。。老闆對於顧客吃不吃一點不關心，總是一股“你愛吃不吃”的態度，每天麵條賣完就收工，一般到每天的1點鐘左右就賣完了，大家記得提前一點去哦。
豆花蛋今天推薦的這家郭家橋無名麵攤，並不是給大家種草，或是收錢了成就網紅，要大家瘋狂去拔草，這家面不是那種特別好吃的，這裡有的就是普通的家常雜醬味道，在商業繁華的外面，吃膩了的話，可以來這裡點一碗雜醬，迴歸家常，嘗一下婆婆的味道。
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