如何用一個表情包證明自己是一個福州人？
很多人可能首先會想到這個
那麼，問題來了，假設福州的朋友給你發了這個表情包，要怎麼回覆，才可以顯得機智又不失風度呢？
對此，小魚君找到了一個近乎完美的答案。
果然是高手在民間啊，在此獻上本君的膝蓋。（社會.jpg）
事實上，如果有福州的朋友對你說，「你這種人，在福州會被做成魚丸」，那隻能說明···
福州人是真的真的很喜歡魚丸~
1、對於魚丸 福州人的執念到底有多深？
其實在中國，從江浙一帶到福建，但凡臨水漁產富饒之處就有魚丸，但福州魚丸名氣最為響亮，口感最為鮮美。
走在福州的街頭巷尾，隨處可見魚丸小攤販的身影，很多街邊的魚丸店，也是早中晚三餐不間斷供應。在傳統婚宴酒席上，肉質鮮美的魚丸更是必不可少的一道佳餚。沒有魚丸不成宴席，大概就是福州人和魚丸最美的約定了。
2、紅燒獅子頭沒有獅子，福州魚丸也沒有魚？
很多初來乍到的外地朋友，經常會問本君，魚丸的魚究竟在哪裡？為什麼他只看到了白花花的麵粉和油膩膩的豬肉。對此小魚君只能遺憾地表示，你可能吃到了假的福州魚丸~
要知道，真正的福州魚丸並不是用魚肉直接做成的，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉餡製成的丸狀食物，選料精細，製作考究，就算久煮也不會鬆軟。
用筷子夾住，觸碰間充滿彈性，一口咬下，魚肉在脣齒間輕輕回彈，口感筋道。細小的刺感偶有出現，湯汁葷香不膩，海鮮味十足。所以，如果只能嚐到麵粉味和豬肉味，一定不是正宗的福州魚丸。
3、相比秦始皇 福州人可能更喜歡吃魚丸
關於魚丸的由來，大家首先想到的可能是“秦始皇愛吃魚”的故事，但這個傳說年代久遠，顯得過於冰冷而沒有溫度，有一種不可逾越的距離感。而福州魚丸的歷史，其實是充滿了煙火味和人情味。
過去福州海邊地區的漁民出海打魚，常常遭遇到颱風。某一次，颱風大作，漁民們無法返航，於是將漁船開到附近的一個小島上去避風。
接連幾天風雨不停，船上的食糧所剩不多，唯獨魚卻不少，這時有人發現後艙還有一袋地瓜粉。於是此人靈機一動，將地瓜粉和魚糜一起捏成一個個小丸子，放入水中烹煮，取名“魚圓”，這就是福州“魚丸”的故事了。
4、棍棒底下出“正宗魚丸”
福州魚丸的製作有殺魚、打漿、制餡、成型等複雜步驟，其中大有學問。
首先，用刀切會破壞魚肉的纖維，影響食用的口感。所以，福州魚丸一定要是打出來的，棍棒底下出“正宗”，輕重緩急都有講究。
其次，做魚丸不止打，還得冰火兩重天。擊打的時候對魚肉茸進行稀釋，不加水，只加冰塊，混合魚肉一起擊打。
再次，用勺子，在打好的魚漿中舀一勺，再快速地在中間放餡，一雙巧手上下翻飛，魚丸就包好了。
5、福州魚丸的世界之旅
如今，福州魚丸作為福建的一大特色走出了中國，受到了全世界的歡迎和追捧。而福州人除了吃魚丸，對於用魚丸打破世界紀錄也是樂此不疲。
今年1月份，福州包心魚丸世界紀錄再次被刷新。據悉，這個魚丸直徑有80釐米，重達200公斤，由10名工人，歷時7小時10分製作完成。在吉尼斯世界紀錄認證官的見證下，該魚丸獲得吉尼斯世界紀錄“最大的魚丸”稱號。
6、這一碗，屬於你我他
剛出鍋的魚丸，熱氣騰騰，撒上蔥花，對於福州人來說，就是難得的美味了。
一碗之間，集齊了山珍與海味，魚鮮與肉香，從宴席之上到市井之中，從一家人的生計變成一群人的生活，日復一日，年復一年，訴說關於福州的團圓美滿！
•End•
責任編輯 | 喝可樂會死星人
校對丨小楓子
圖片來源 | 網絡
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