依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
2.準備好蔥薑蒜八角。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
2.準備好蔥薑蒜八角。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
4.把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6.用筷子夾著魚段翻面，一面一面的煎。
7.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
8.蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁即可。
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
2.準備好蔥薑蒜八角。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
4.把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6.用筷子夾著魚段翻面，一面一面的煎。
7.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
8.蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁即可。
二. 清蒸帶魚
1.將帶魚洗淨、切段，放入鹽、料酒、生薑，抓勻，醃製20分鐘。當然有鹹齏滷的話就更加簡單，直接將洗淨的帶魚段裡倒入一點鹹菜汁就可以上鍋了。
2、蓋上保險膜，上蒸鍋蒸，大約12分鐘就好了，也可以倒點醬油提鮮，撒點蔥花點綴。
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
2.準備好蔥薑蒜八角。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
4.把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6.用筷子夾著魚段翻面，一面一面的煎。
7.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
8.蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁即可。
二. 清蒸帶魚
1.將帶魚洗淨、切段，放入鹽、料酒、生薑，抓勻，醃製20分鐘。當然有鹹齏滷的話就更加簡單，直接將洗淨的帶魚段裡倒入一點鹹菜汁就可以上鍋了。
2、蓋上保險膜，上蒸鍋蒸，大約12分鐘就好了，也可以倒點醬油提鮮，撒點蔥花點綴。
3. 油煎帶魚
1.帶魚清理乾淨後切成小段，瀝乾水份，用薑片和鹽在帶魚上抓勻，醃製半個小時左右。
2.熱鍋中放入適量的油，放入薑片煸出香味後夾出薑片。
3.開中火，逐一用筷子將帶魚小心夾入鍋中，待兩面煎至金黃即可出鍋。配上米醋吃味道更佳哦！
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
2.準備好蔥薑蒜八角。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
4.把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6.用筷子夾著魚段翻面，一面一面的煎。
7.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
8.蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁即可。
二. 清蒸帶魚
1.將帶魚洗淨、切段，放入鹽、料酒、生薑，抓勻，醃製20分鐘。當然有鹹齏滷的話就更加簡單，直接將洗淨的帶魚段裡倒入一點鹹菜汁就可以上鍋了。
2、蓋上保險膜，上蒸鍋蒸，大約12分鐘就好了，也可以倒點醬油提鮮，撒點蔥花點綴。
3. 油煎帶魚
1.帶魚清理乾淨後切成小段，瀝乾水份，用薑片和鹽在帶魚上抓勻，醃製半個小時左右。
2.熱鍋中放入適量的油，放入薑片煸出香味後夾出薑片。
3.開中火，逐一用筷子將帶魚小心夾入鍋中，待兩面煎至金黃即可出鍋。配上米醋吃味道更佳哦！
4、醋溜帶魚羹
- 先把帶魚洗乾淨切段，瀝乾水分備用，把白菜手撕成小片備用。
2、生薑切片，再用刀背拍一拍，準備一個平底鍋，放少許油，把帶魚放入，兩面煎黃。
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
2.準備好蔥薑蒜八角。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
4.把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6.用筷子夾著魚段翻面，一面一面的煎。
7.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
8.蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁即可。
二. 清蒸帶魚
1.將帶魚洗淨、切段，放入鹽、料酒、生薑，抓勻，醃製20分鐘。當然有鹹齏滷的話就更加簡單，直接將洗淨的帶魚段裡倒入一點鹹菜汁就可以上鍋了。
2、蓋上保險膜，上蒸鍋蒸，大約12分鐘就好了，也可以倒點醬油提鮮，撒點蔥花點綴。
3. 油煎帶魚
1.帶魚清理乾淨後切成小段，瀝乾水份，用薑片和鹽在帶魚上抓勻，醃製半個小時左右。
2.熱鍋中放入適量的油，放入薑片煸出香味後夾出薑片。
3.開中火，逐一用筷子將帶魚小心夾入鍋中，待兩面煎至金黃即可出鍋。配上米醋吃味道更佳哦！
4、醋溜帶魚羹
- 先把帶魚洗乾淨切段，瀝乾水分備用，把白菜手撕成小片備用。
2、生薑切片，再用刀背拍一拍，準備一個平底鍋，放少許油，把帶魚放入，兩面煎黃。
3.將帶魚裝盤，瀝油，炒菜鍋內下少許油，開始炒白菜
4.接下去放適量的水，看你喜歡濃稠還是稀，蓋上蓋子等水開後放煎好的帶魚，然後加白醋一調羹，陳醋四調羹，加鹽（稍鹹口味更佳）
5.然後再蓋蓋子滾個幾分鐘，把提早準備好勾芡的水澱粉邊攪拌邊倒入。最後加入雞精，裝盤就OK啦
依山傍海的寧波，向來不乏鮮龍活跳的海鮮美食。而這其中，寧波人每年消耗量最大的海鮮還是要數帶魚了。正宗的東海小眼睛帶魚肉質細膩鮮嫩，吃過一次就難以忘記。作為為數不多的無法人工養殖的海鮮魚類，即使是現在休漁期的凍帶魚，也是能夠做出好吃美味的菜餚的，今天，就來為大家介紹寧波人常見的帶魚的幾種做法。
一. 紅燒帶魚
1.將帶魚處理乾淨後切成段，並放入容器中加適量的鹽醃製15分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。）
2.準備好蔥薑蒜八角。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。
4.把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6.用筷子夾著魚段翻面，一面一面的煎。
7.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
8.蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁即可。
二. 清蒸帶魚
1.將帶魚洗淨、切段，放入鹽、料酒、生薑，抓勻，醃製20分鐘。當然有鹹齏滷的話就更加簡單，直接將洗淨的帶魚段裡倒入一點鹹菜汁就可以上鍋了。
2、蓋上保險膜，上蒸鍋蒸，大約12分鐘就好了，也可以倒點醬油提鮮，撒點蔥花點綴。
3. 油煎帶魚
1.帶魚清理乾淨後切成小段，瀝乾水份，用薑片和鹽在帶魚上抓勻，醃製半個小時左右。
2.熱鍋中放入適量的油，放入薑片煸出香味後夾出薑片。
3.開中火，逐一用筷子將帶魚小心夾入鍋中，待兩面煎至金黃即可出鍋。配上米醋吃味道更佳哦！
4、醋溜帶魚羹
- 先把帶魚洗乾淨切段，瀝乾水分備用，把白菜手撕成小片備用。
2、生薑切片，再用刀背拍一拍，準備一個平底鍋，放少許油，把帶魚放入，兩面煎黃。
3.將帶魚裝盤，瀝油，炒菜鍋內下少許油，開始炒白菜
4.接下去放適量的水，看你喜歡濃稠還是稀，蓋上蓋子等水開後放煎好的帶魚，然後加白醋一調羹，陳醋四調羹，加鹽（稍鹹口味更佳）
5.然後再蓋蓋子滾個幾分鐘，把提早準備好勾芡的水澱粉邊攪拌邊倒入。最後加入雞精，裝盤就OK啦
怎麼樣？以上四種寧波人最喜歡的帶魚的家常做法，你學會了嗎?你還有其他的帶魚做法嗎？期待您的分享和交流。