逢年過節，教你做一道糖醋魚。不僅顏色好看，口感非常不錯，令人胃口大增！而且魚也常常是吉慶有餘的美好寓意~
糖醋魚是一道以後要酸甜味為主的美食，一直以來深受歡迎，待客過節這道菜一直以來也都是一道離不開的佳餚，接下來就來看一下這道菜做法吧
材料：
草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，溼澱粉1湯匙15ml
做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃製20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
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