酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
接著我們就可以把魚肉切成魚塊或者是魚片了，其實這兩種做法都是可以的，魚片吃起來味道更好，口感也更嫩，但是對於大家的刀工還是有一些要求的，魚片太薄雖然能彰顯刀工，但是一旦在鍋裡呆了太長時間，就很有可能直接碎掉，所以大家片魚片的時候千萬不要片的太薄。魚塊吃起來更加過癮，而且隨便切，只要不切的太碎，大家都可以自由發揮。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
接著我們就可以把魚肉切成魚塊或者是魚片了，其實這兩種做法都是可以的，魚片吃起來味道更好，口感也更嫩，但是對於大家的刀工還是有一些要求的，魚片太薄雖然能彰顯刀工，但是一旦在鍋裡呆了太長時間，就很有可能直接碎掉，所以大家片魚片的時候千萬不要片的太薄。魚塊吃起來更加過癮，而且隨便切，只要不切的太碎，大家都可以自由發揮。
將魚肉處理完之後，我們就可以進行醃製了，市面上是有酸菜魚的調味包的，使用他們進行醃製就可以啦，除了調料之外，在醃製的時候我們也可以放入之前準備好的雞蛋清和澱粉，這麼做是為了保持魚肉中僅剩的水分。有了這些水分魚肉吃起來會更加鮮嫩。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
接著我們就可以把魚肉切成魚塊或者是魚片了，其實這兩種做法都是可以的，魚片吃起來味道更好，口感也更嫩，但是對於大家的刀工還是有一些要求的，魚片太薄雖然能彰顯刀工，但是一旦在鍋裡呆了太長時間，就很有可能直接碎掉，所以大家片魚片的時候千萬不要片的太薄。魚塊吃起來更加過癮，而且隨便切，只要不切的太碎，大家都可以自由發揮。
將魚肉處理完之後，我們就可以進行醃製了，市面上是有酸菜魚的調味包的，使用他們進行醃製就可以啦，除了調料之外，在醃製的時候我們也可以放入之前準備好的雞蛋清和澱粉，這麼做是為了保持魚肉中僅剩的水分。有了這些水分魚肉吃起來會更加鮮嫩。
魚肉醃製完之後，我們就可以著手製作了，在鍋中放入一些油，不要太多，這道菜畢竟還是以燉為主，鍋裡的油被加熱之後，我們就可以放入酸菜了，如果等下家裡準備了泡椒的話。不妨也使用一些，在酸菜的香氣逐漸蔓延出來之後，就可以放入大量的熱水，最好一次性將水加足，湯沸騰之後再加水對於這道菜是不利的。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
接著我們就可以把魚肉切成魚塊或者是魚片了，其實這兩種做法都是可以的，魚片吃起來味道更好，口感也更嫩，但是對於大家的刀工還是有一些要求的，魚片太薄雖然能彰顯刀工，但是一旦在鍋裡呆了太長時間，就很有可能直接碎掉，所以大家片魚片的時候千萬不要片的太薄。魚塊吃起來更加過癮，而且隨便切，只要不切的太碎，大家都可以自由發揮。
將魚肉處理完之後，我們就可以進行醃製了，市面上是有酸菜魚的調味包的，使用他們進行醃製就可以啦，除了調料之外，在醃製的時候我們也可以放入之前準備好的雞蛋清和澱粉，這麼做是為了保持魚肉中僅剩的水分。有了這些水分魚肉吃起來會更加鮮嫩。
魚肉醃製完之後，我們就可以著手製作了，在鍋中放入一些油，不要太多，這道菜畢竟還是以燉為主，鍋裡的油被加熱之後，我們就可以放入酸菜了，如果等下家裡準備了泡椒的話。不妨也使用一些，在酸菜的香氣逐漸蔓延出來之後，就可以放入大量的熱水，最好一次性將水加足，湯沸騰之後再加水對於這道菜是不利的。
在湯滾起來之後，我們就可以把之前處理魚肉過程中剩下來的魚骨頭，或者是魚頭放入湯中，工作是為了讓湯更加有魚肉的香味兒，接著我們就可以等待10分鐘左右，10分鐘過後可以進行下一步工序了。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
接著我們就可以把魚肉切成魚塊或者是魚片了，其實這兩種做法都是可以的，魚片吃起來味道更好，口感也更嫩，但是對於大家的刀工還是有一些要求的，魚片太薄雖然能彰顯刀工，但是一旦在鍋裡呆了太長時間，就很有可能直接碎掉，所以大家片魚片的時候千萬不要片的太薄。魚塊吃起來更加過癮，而且隨便切，只要不切的太碎，大家都可以自由發揮。
將魚肉處理完之後，我們就可以進行醃製了，市面上是有酸菜魚的調味包的，使用他們進行醃製就可以啦，除了調料之外，在醃製的時候我們也可以放入之前準備好的雞蛋清和澱粉，這麼做是為了保持魚肉中僅剩的水分。有了這些水分魚肉吃起來會更加鮮嫩。
魚肉醃製完之後，我們就可以著手製作了，在鍋中放入一些油，不要太多，這道菜畢竟還是以燉為主，鍋裡的油被加熱之後，我們就可以放入酸菜了，如果等下家裡準備了泡椒的話。不妨也使用一些，在酸菜的香氣逐漸蔓延出來之後，就可以放入大量的熱水，最好一次性將水加足，湯沸騰之後再加水對於這道菜是不利的。
在湯滾起來之後，我們就可以把之前處理魚肉過程中剩下來的魚骨頭，或者是魚頭放入湯中，工作是為了讓湯更加有魚肉的香味兒，接著我們就可以等待10分鐘左右，10分鐘過後可以進行下一步工序了。
等到鍋裡的湯再次沸騰之後，我們就可以將之前醃製好的魚片放入湯中，將魚片放進鍋中之後，記得攪拌一下，防止這些魚片粘在一起，吃起來不方便，想要保持魚片的鮮嫩，火候是非常重要的，大家不要等魚片完全熟透之後再關火，這樣魚片很容易就會過熟了，只要魚片變色，再稍微等待一下我們就可以進行最後的調味並準備出鍋了，放調味料的時候不要一次性放太多，畢竟這道菜雖然湯很多，但是材料中的鹽分也不少，如果放的鹽太多的話，不僅不健康而且口味會變的太重。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
接著我們就可以把魚肉切成魚塊或者是魚片了，其實這兩種做法都是可以的，魚片吃起來味道更好，口感也更嫩，但是對於大家的刀工還是有一些要求的，魚片太薄雖然能彰顯刀工，但是一旦在鍋裡呆了太長時間，就很有可能直接碎掉，所以大家片魚片的時候千萬不要片的太薄。魚塊吃起來更加過癮，而且隨便切，只要不切的太碎，大家都可以自由發揮。
將魚肉處理完之後，我們就可以進行醃製了，市面上是有酸菜魚的調味包的，使用他們進行醃製就可以啦，除了調料之外，在醃製的時候我們也可以放入之前準備好的雞蛋清和澱粉，這麼做是為了保持魚肉中僅剩的水分。有了這些水分魚肉吃起來會更加鮮嫩。
魚肉醃製完之後，我們就可以著手製作了，在鍋中放入一些油，不要太多，這道菜畢竟還是以燉為主，鍋裡的油被加熱之後，我們就可以放入酸菜了，如果等下家裡準備了泡椒的話。不妨也使用一些，在酸菜的香氣逐漸蔓延出來之後，就可以放入大量的熱水，最好一次性將水加足，湯沸騰之後再加水對於這道菜是不利的。
在湯滾起來之後，我們就可以把之前處理魚肉過程中剩下來的魚骨頭，或者是魚頭放入湯中，工作是為了讓湯更加有魚肉的香味兒，接著我們就可以等待10分鐘左右，10分鐘過後可以進行下一步工序了。
等到鍋裡的湯再次沸騰之後，我們就可以將之前醃製好的魚片放入湯中，將魚片放進鍋中之後，記得攪拌一下，防止這些魚片粘在一起，吃起來不方便，想要保持魚片的鮮嫩，火候是非常重要的，大家不要等魚片完全熟透之後再關火，這樣魚片很容易就會過熟了，只要魚片變色，再稍微等待一下我們就可以進行最後的調味並準備出鍋了，放調味料的時候不要一次性放太多，畢竟這道菜雖然湯很多，但是材料中的鹽分也不少，如果放的鹽太多的話，不僅不健康而且口味會變的太重。
等到味道調整完之後，我們就可以稍微撒上一些蔥花，將其盛出來了。
為了讓這道菜的本身的滋味更上一層樓，我們可以進行最後一步處理，將一些蔥蒜切末，將其放到已經烹飪的差不多的菜餚上，如果大家家裡有的話，也可以放一些白芝麻或者是辣椒醬，接著一些油放到鍋中加熱，等到溫度上來之後我們就可以將其直接澆在材料上，香氣也會隨之激發，整道菜的味道將會進入一個新的層級。
酸菜魚可以說是很多人心中的心頭菜，這道菜擁有非常濃郁的滋味，整體的風格偏辣偏酸，但是相當的開胃，在這個剛進入夏季的時節，吃這麼一份酸辣魚好好的出出汗真的是可以讓大家感到非常舒適的，這道菜雖然滋味濃郁，但是本身也非常健康，酸菜作為輔料主要起到的是增添滋味和食慾的作用，而魚肉自然不用多說，絕對是一等一的健康食品。但有人也曾經說過魚肉中也含有不少的油脂，但是這些油脂很難轉化成脂肪，甚至還可以起到一些降膽固醇的功效，很多人因為魚刺而不喜歡吃魚，酸菜魚就成為了大家最好的選擇，很多製作者會選擇將魚片成魚片放入湯中，像魚刺也會變得容易取出，以魚片形式存在的魚肉味道也更加鮮美更容易入味，雖說這道菜是如此的優秀，但是很多人都不會選擇在自己家中製作這道菜餚，畢竟在看來這道菜的製作流程還是非常繁雜的，但是實際上只要大家掌握正確的步驟。很容易就能製作出優秀的酸菜魚出來。
這道菜需要的材料其實並不是很多。首先食材部分大家可以買一條大小適中的黑魚，我們也可以很容易在超市中買到包含酸菜在內的酸菜魚的調味包，有這種東西的幫助，我們就可以很容易的調製出酸菜魚的基本風味，有了這些在市場上可以買到的料理包的幫助，接下來需要使用的調味料就不是很多了，蔥薑蒜雖然是必須的，作為中餐中最常見的調味料，這些東西相信大家在家中都是有所準備的，我們還需要取出雞蛋中的蛋清，順便準備一點點澱粉，如果大家家裡有芝麻的話，不妨準備一些。
接下來我們就可以準備魚肉，製作魚片了，大家可以在市場要求賣魚的商家幫忙去除掉黑魚身上的魚鰓與鱗片，順便把肚子裡的器官一起清理掉，再將魚拿回家之後，回家後大家一定要記得將魚肉肚子內層得一層黑色薄膜去掉，有了這種東西，魚肉的風味將會大受影響，在去除完之後用水清洗乾淨，就可以進行下一步的處理了。這裡順便提一句大家在做酸菜魚的時候最好還是用黑魚，因為黑魚不僅滋味很不錯，而且最重要的是，魚肉中的刺也不是非常多，因此是非常適合用來製作魚片的。
這在家就可以將魚頭和魚尾巴全部切掉，我們需要的是魚片，所以這兩個部位是沒有必要使用的，接著大家可以從頭一側將兩邊的魚肉順著骨頭直接片下來，若是為了去除魚肉中最主要的那一部分魚刺。
將魚刺分離之後。大家不要把它們全部扔掉，可以將比較尖銳的刺切掉，然後剩下那些不是那麼尖銳的魚骨，讓他們切成小塊兒，這種材料在燉湯的時候會發揮很棒的用處。
接著我們就可以把魚肉切成魚塊或者是魚片了，其實這兩種做法都是可以的，魚片吃起來味道更好，口感也更嫩，但是對於大家的刀工還是有一些要求的，魚片太薄雖然能彰顯刀工，但是一旦在鍋裡呆了太長時間，就很有可能直接碎掉，所以大家片魚片的時候千萬不要片的太薄。魚塊吃起來更加過癮，而且隨便切，只要不切的太碎，大家都可以自由發揮。
將魚肉處理完之後，我們就可以進行醃製了，市面上是有酸菜魚的調味包的，使用他們進行醃製就可以啦，除了調料之外，在醃製的時候我們也可以放入之前準備好的雞蛋清和澱粉，這麼做是為了保持魚肉中僅剩的水分。有了這些水分魚肉吃起來會更加鮮嫩。
魚肉醃製完之後，我們就可以著手製作了，在鍋中放入一些油，不要太多，這道菜畢竟還是以燉為主，鍋裡的油被加熱之後，我們就可以放入酸菜了，如果等下家裡準備了泡椒的話。不妨也使用一些，在酸菜的香氣逐漸蔓延出來之後，就可以放入大量的熱水，最好一次性將水加足，湯沸騰之後再加水對於這道菜是不利的。
在湯滾起來之後，我們就可以把之前處理魚肉過程中剩下來的魚骨頭，或者是魚頭放入湯中，工作是為了讓湯更加有魚肉的香味兒，接著我們就可以等待10分鐘左右，10分鐘過後可以進行下一步工序了。
等到鍋裡的湯再次沸騰之後，我們就可以將之前醃製好的魚片放入湯中，將魚片放進鍋中之後，記得攪拌一下，防止這些魚片粘在一起，吃起來不方便，想要保持魚片的鮮嫩，火候是非常重要的，大家不要等魚片完全熟透之後再關火，這樣魚片很容易就會過熟了，只要魚片變色，再稍微等待一下我們就可以進行最後的調味並準備出鍋了，放調味料的時候不要一次性放太多，畢竟這道菜雖然湯很多，但是材料中的鹽分也不少，如果放的鹽太多的話，不僅不健康而且口味會變的太重。
等到味道調整完之後，我們就可以稍微撒上一些蔥花，將其盛出來了。
為了讓這道菜的本身的滋味更上一層樓，我們可以進行最後一步處理，將一些蔥蒜切末，將其放到已經烹飪的差不多的菜餚上，如果大家家裡有的話，也可以放一些白芝麻或者是辣椒醬，接著一些油放到鍋中加熱，等到溫度上來之後我們就可以將其直接澆在材料上，香氣也會隨之激發，整道菜的味道將會進入一個新的層級。
這道菜其實是一種非常適合做出自己風格的菜，這道菜使用的材料和製作的工序都可以進行一些調整，畢竟道菜的湯汁很多，可以在湯汁裡面加入一些蔬菜比如說豆芽之類的東西，可以豐富成道菜的滋味和口感，我們也可以準備一些麵條或者是米粉煮熟之後直接放到湯中一起食用，滋味也是非常不錯的。