週末做了26個月餅,真划算,味道比買的好!
我為美食而生
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月餅皮:中筋麵粉200克、奶粉10克、轉化糖漿150克、梘水2克、色拉油50克。
餡兒料:知味觀豆沙、蛋黃液少許。
溫度:200度、中層、20分鐘左右,前期烤5分鐘定型後取出刷蛋黃液。
第一步:轉化糖漿里加入色拉油、梘水混合均勻,篩入麵粉和奶粉。
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拌成麵糰,蓋上保鮮膜靜置1-2小時。
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月餅皮分成大小均勻的小劑子。
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取一個麵糰,在手掌上壓遍,放上豆沙,用虎口慢慢把皮往上推。
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包好之後,放入模具按壓成形。
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放入烤盤,表面噴一些水,放入預熱好200度的烤箱,5分鐘後拿出刷蛋黃液,再入烤箱15分鐘左右。
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烤好後拿出放保鮮盒裡1-2天出油,就可以吃了,嘿嘿,是不是自己做起來也不難。現在買的價格不便宜,還是自己做划算,便宜、味道好,送同事送朋友也是一份心意呢。
2017-09-26
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