說到清蒸魚，相信大家都不陌生，它可以說是魚類當中最簡單好吃的做法，通過清蒸後的魚肉吃起來鮮嫩又營養，非常適合沒時間做飯或者不會做菜的朋友們，只要簡單的將魚肉清洗乾淨後，再放到鍋中進行蒸煮即可。大概8分鐘左右就能夠吃到鮮嫩美味的魚肉，所以清蒸魚這種做法也是受到了很多人的歡迎。
雖然清蒸魚看起來製作方法非常的簡單，但並不是每個人做出來的魚肉都非常的美味，很多人在蒸魚的時候，因為沒有掌握到正確的技巧和方法，所以導致蒸出來的魚肉腥味特別大，並且還會出現不入味的情況，簡直做出來的清蒸魚難以下嚥。那麼到底該如何製作清蒸魚呢！
做清蒸魚時，醃製後別直接上鍋蒸！多加這一步，魚肉鮮美無腥味
其實平時在做清蒸魚的時候，很多人都會將魚肉事先醃製後，再放到鍋中進行蒸煮，認為這樣就能夠去除魚肉當中的腥味，讓魚肉蒸出來鮮嫩可口，但往往這個做法並不是最正確的，今天小編就給大家分享一下做清蒸魚的最佳做法，醃製後別直接上鍋蒸，多加這一步，魚肉鮮美無腥味。
【清蒸魚的詳細做法】
第一步，首先將魚鱗，魚鰓，內臟和腹部的黑膜清洗乾淨，再用清水沖洗幾遍，接著將魚放到盤子裡面，往裡面加入適量的料酒，生抽，蔥薑絲，大概醃製15分鐘，然後準備一個盤子，在底部墊上一層蔥薑絲，把醃製好的魚肉用牙籤從魚身兩側均勻的紮上一些小孔，並且用刀在魚身表面打上一圈花刀，然後放到蒸盤當中。
第二步，接著往鍋中倒入適量的清水，把蒸盤放入蒸鍋當中，大火將其燒熱，轉成中火蒸8分鐘左右，再把盤子取出，倒出裡面的汁水，隨後往上面淋上蒸魚鼓油和少許的醬油，另外往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，再淋到魚身上面，這樣一盤好吃的清蒸魚就製作完成了。
所以做清蒸魚時，醃製後別直接上鍋蒸！多加扎小孔這一步，就能夠讓魚肉蒸出來鮮美無腥味。這主要是因為魚肉在蒸制的過程中，體內會產生一些氣味，而這些氣味就是腥味的關鍵，只有將魚身周圍紮上一些小孔，這樣才能夠方便氣體的排出，減少魚腥味，也能夠讓蒸汽順暢的通過，這樣魚肉受熱更加的均勻，蒸出來的魚肉口感也會更好，除了這個做法之外，還可以在魚身下邊墊上蔥段，也能夠有效的去除魚的腥味。