'這是辣炒魚雜的做法,18元一斤的魚籽魚泡,這樣處理吃著不腥'

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去菜市場買魚的時候,經常能看到魚販子宰魚後留下來的魚籽魚泡。有些攤位老闆,也會將這些賣掉,價格還不便宜,一斤就要18元。於是我就買了一斤回家,做了一道辣炒魚籽魚泡,家人都說好吃,味道超讚。

今天我就把這道辣炒魚籽魚泡分享給大家,喜歡吃的朋友可以試試哦!

用料:

魚籽,魚泡,紅尖椒,青尖椒,大蒜,生薑,芹菜,生抽,蠔油,鹽,糖,紅油豆瓣醬,料酒,油。

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去菜市場買魚的時候,經常能看到魚販子宰魚後留下來的魚籽魚泡。有些攤位老闆,也會將這些賣掉,價格還不便宜,一斤就要18元。於是我就買了一斤回家,做了一道辣炒魚籽魚泡,家人都說好吃,味道超讚。

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這是辣炒魚雜的做法,18元一斤的魚籽魚泡,這樣處理吃著不腥

做法:

將青紅尖椒切成小段,芹菜同樣切成小段兒,生薑和大蒜切末兒備用。

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買回魚籽和魚泡後,用水清洗乾淨,隨後放入熱水中,加一點白酒去腥,把魚籽魚泡焯水。(焯水的時候,最好先把魚泡戳破,不然會炸。加了白酒以後,既能去掉魚雜的腥味,又能給這道菜增香。)

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這是辣炒魚雜的做法,18元一斤的魚籽魚泡,這樣處理吃著不腥

待魚籽表面煮到定型,就可以撈出來了。(魚籽下鍋以後,不要亂攪動,可以用鏟子輕輕推動一下。)

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鍋內倒油,油可以稍微多一點點,放入一小勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。

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鍋內倒油,油可以稍微多一點點,放入一小勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。

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放入姜蒜爆香後,倒入魚籽,小心翻炒。

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待魚籽表面煮到定型,就可以撈出來了。(魚籽下鍋以後,不要亂攪動,可以用鏟子輕輕推動一下。)

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鍋內倒油,油可以稍微多一點點,放入一小勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。

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放入姜蒜爆香後,倒入魚籽,小心翻炒。

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加一點料酒去腥,再加入生抽、蠔油、白糖、鹽調味,可以少量的加一點水。

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等魚籽魚泡煮入味後,放入切好的青紅椒段和切好的芹菜段,炒到青紅椒、芹菜段斷生。

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鍋內倒油,油可以稍微多一點點,放入一小勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。

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等魚籽魚泡煮入味後,放入切好的青紅椒段和切好的芹菜段,炒到青紅椒、芹菜段斷生。

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鍋內倒油,油可以稍微多一點點,放入一小勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。

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出鍋,這道辣炒魚籽魚泡就做好了,特別的下飯,做下酒菜也很不錯。

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將青紅尖椒切成小段,芹菜同樣切成小段兒,生薑和大蒜切末兒備用。

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買回魚籽和魚泡後,用水清洗乾淨,隨後放入熱水中,加一點白酒去腥,把魚籽魚泡焯水。(焯水的時候,最好先把魚泡戳破,不然會炸。加了白酒以後,既能去掉魚雜的腥味,又能給這道菜增香。)

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待魚籽表面煮到定型,就可以撈出來了。(魚籽下鍋以後,不要亂攪動,可以用鏟子輕輕推動一下。)

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鍋內倒油,油可以稍微多一點點,放入一小勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。

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放入姜蒜爆香後,倒入魚籽,小心翻炒。

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加一點料酒去腥,再加入生抽、蠔油、白糖、鹽調味,可以少量的加一點水。

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等魚籽魚泡煮入味後,放入切好的青紅椒段和切好的芹菜段,炒到青紅椒、芹菜段斷生。

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出鍋,這道辣炒魚籽魚泡就做好了,特別的下飯,做下酒菜也很不錯。

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將青紅尖椒切成小段,芹菜同樣切成小段兒,生薑和大蒜切末兒備用。

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鍋內倒油,油可以稍微多一點點,放入一小勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。

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放入姜蒜爆香後,倒入魚籽,小心翻炒。

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加一點料酒去腥,再加入生抽、蠔油、白糖、鹽調味,可以少量的加一點水。

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等魚籽魚泡煮入味後,放入切好的青紅椒段和切好的芹菜段,炒到青紅椒、芹菜段斷生。

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出鍋,這道辣炒魚籽魚泡就做好了,特別的下飯,做下酒菜也很不錯。

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小貼士:

買魚籽的時候,儘量選擇完整一些的。

如果不喜歡用水煮,您也可以用油煎,煎出來的魚籽會更完整些。

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