得了三高就不能吃大魚大肉了？

得了心血腦管疾病就得吃素了？

大魚大肉被認為是三高及心腦血管疾病的罪魁禍首，今天王醫生為“大魚大肉”討個說法！

隨著我們生活水平的提高，我們吃的越來越“好”，但與此同時，高血壓、糖尿病、高脂血症及心腦血管疾病的患者，也是隨之越來越多。很多人把三高及心腦血管疾病的原因全部歸結於“大魚大肉”，一旦發現三高及心腦血管疾病，就不敢再吃大魚大肉了。

其實不健康的飲食，確實會導致三高及心腦血管疾病高發，所以我們每天都在科普健康飲食，但飲食只是其中一個原因，引起心腦血管疾病及三高發病率升高的原因還和遺傳因素、久坐不運動、肥胖、壓力大、熬夜等等因素有關，心血管疾病高發是一個綜合的不健康生活方式導致的，不健康飲食只佔其一，

那麼大魚大肉是不是罪魁禍首？

大魚大肉

大魚大肉：指美好豐盛的食物，這是大魚大肉的本意，美好豐盛的食物並不是大肥肉、並不是油炸食品、並不是動物內臟，而美好豐盛的食物本應該就是好吃健康的食物，而並非血管垃圾製造者。

只是現在大家把“大魚大肉”理解為吃更多肉，其實肉也是有分類的，比如肉可以分為白肉和紅肉，白肉指魚肉、蝦肉、雞鴨鵝肉，紅肉指豬牛羊肉肉還分肥肉、瘦肉、動物內臟等等等。

魚肉是相對健康的肉:

第一、很多魚肉比如青魚、大馬哈魚、沙丁魚、和一些海魚，含有Ω-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA。

EPA和DHA能減少心血管疾病的風險：1、減少猝死和心律失常；2、減少血栓形成；

3、降低血脂；4、升高高密度脂蛋白；5、協助降低血壓。

第二、魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品。

第三、尤其深海魚、金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。

第四、魚肉中含有豐富的Ω-3脂肪酸，這種物質有保護視力的作用，小孩子經常進食可以有效強化視網膜，可以預防近視，改善視力。經常從事電腦工作的人會大量使用眼睛，容易出現眼睛疲勞或者視力下降的情況，需要及時進食魚肉改善視力。另外老人家經常進食魚肉可以緩解眼睛黃斑變形，有預防眼睛疾病的功效。

第五、魚肉中富含DHA，進食之後能夠營養大腦神經，有助於智力的發展，人也會變得聰明，保證腦力得到穩定提高。進食魚肉可以使頭腦更加情形，從事腦力工作的人適合多進食魚肉，可以提高大腦功能，還可以促進骨骼的生長髮育，小孩子適當多進食魚肉，對身體骨骼以及肌肉生長有很大幫助。

所以說，不管是老人小孩，還是三高及心腦血管疾病的朋友，魚肉還是可以多吃一點的，而魚肉不但不會引起三高及心腦血管疾病，還對心血管疾病有一定幫助。（糖尿病需要控制量。）

大肉也不是不能吃

狹義的大肉是豬肉，但大肉一般指除了魚蝦之外的肉，豬肉牛肉羊肉屬於紅肉，這些肉相對要控制量，不宜多吃；尤其動物內臟以及肥肉一定要控制總量。這些肉類吃多了會明顯增加高血脂風險，加重動脈粥樣硬化。肉類除了上面說的魚肉適當多吃外，肉類可以禽類為主，比如去皮雞鴨鵝肉相對可以作為肉的主體，紅肉控制量，肥肉及動物內臟嚴格控制量。

如果說“大魚大肉”是血管垃圾的製造者，這句話只對了半句，那就是大肉確實不宜過多；魚肉可以適當多吃一點。當然我們沒有說什麼肉不能吃，即使肥肉、即使動物內臟，偶爾吃一點也沒關係，但要注意控制量，不宜過多。

真正的健康飲食

健康飲食，不是說咱們啥都不敢吃，啥也可以吃一點，沒關係，但對於高鹽高油高糖高脂肪高熱量等等肥膩、油炸食品要控制量。

我們在低鹽低脂低糖這樣的總原則基礎上，可以在飲食細節上有所注意:

1、主食:粗糧細糧搭配，不能只吃細糧，粗糧雜糧要兼顧搭配。

2、油:以植物油為主，少吃動物油，雖說植物油是健康的，但必須控制總量，過度的植物油也是有害的。

3、蔬菜水果:沒有糖尿病的患者，水果蔬菜都建議適當多吃，都是利於預防動脈粥樣硬化的，但如果是糖尿病必須控制部分水果。

4、輔食:補充少量的堅果，少吃一些點心、蛋糕等等食物。

總之，健康飲食並沒有絕對不能吃的食物，只是要把握低鹽低脂低糖低油的原則，食物要多樣化，這樣的飲食才是原本的“大魚大肉”，才是美好豐盛的食物，才是健康的食物。

【心血管王醫生版權】

#健康真探社##清風計劃#