這菜成本5塊錢，營養低脂，簡單拌一拌開胃消食，降脂減肥潤肌膚
它是“窮人的燕窩”，5塊錢做一盤，吸脂潤膚，40歲仍是少女臉。今天帶給大家一道“美容菜”，想要減肥或者是愛美的女性，平時都可以學著做一做。曾經有人讚譽它“雁門天花不復憶，況乃桑鵝與楮雞”。這個桑鵝、楮雞，一個是指白木耳，另外一個就是菌子。白木耳也叫銀耳，營養成分豐富，常吃可以起到吸脂潤膚的作用。
曾經煮菜婆看過清代德齡寫的《御香縹緲錄》，這裡面就有關於銀耳的描述：“譬如說銀耳那樣東西，它的市價是貴極了，往往一小匣的銀耳，要花一二十兩銀子才買得到。”可見銀耳在清朝價值昂貴，並不是百姓能消費得起的，而如今這菜成本5塊錢，營養低脂，簡單拌一拌開胃消食，降脂減肥潤肌膚。相比於過去而言，它成了“窮人的燕窩”，價格實惠人人吃得起，而且做法也越來越多樣。
關於銀耳的做法有很多，它可炒、可煮、可蒸、可涼拌，今天帶給大家的是黃瓜西紅柿拌銀耳。推薦這道菜，主要是現在溫度已經越來越高，很多的愛美女性開始減肥瘦身，而這道菜，因其銀耳中含有纖維素、多種氨基酸和礦物質，它可以起到補脾健胃、益氣清腸，補腦安神，增強人體免疫力的作用，最重要的是它可以吸脂潤膚的食療作用，下面就一起看看這道營養的黃瓜西紅柿拌銀耳做法吧！
【黃瓜西紅柿拌銀耳】
【食材】：黃瓜、西紅柿、銀耳、小米椒、大蒜、花椒。
調料：蒸魚豉油、蘋果醋、鹽、蠔油、油。
【私房菜譜】：
一、將幹銀耳放在流水下衝洗30秒，然後放入一個大碗中，加入冷水浸泡2~3小時。浸泡的過程中，每小時換1次清水，這樣可以最大程度清潔銀耳。等到銀耳泡髮長大後，用剪刀剪去根部，放在流水下一邊沖洗一邊撕成小朵。
二、鐵鍋中倒入稍多一些的清水，大火煮至翻滾，放入銀耳片，煮個2~3分鐘，撈出來控幹水分。
三、浸泡銀耳的時候，可以將黃瓜、西紅柿放在水池中，用鹽水浸泡10~15分鐘，撈出沖洗乾淨後，黃瓜切去兩頭拍扁切塊，西紅柿切成片，小米椒洗淨切圈，大蒜去皮切成大蒜碎。
四、拿出玻璃碗，放入銀耳片、黃瓜塊、西紅柿片，撒上小米椒圈、大蒜碎，淋入1勺蒸魚豉油、2勺蘋果醋、半小勺鹽、半小勺蠔油。
五、幹鍋點火，倒入油，燒熱後放入半小勺花椒粒炸出香味。關火，用小勺舀出熱油，均勻地澆淋在蒜碎、辣椒上，然後攪拌均勻即可。
【婆婆叨叨】：
1、銀耳浸泡的時候，時間儘量不要少於2小時，換水的步驟也不要省，這樣才能將銀耳表面的髒東西浸泡出來，清洗得更乾淨。
2、黃瓜、西紅柿帶皮吃的話，可以用鹽水浸泡一下，能夠消菌殺毒，減少部分農藥殘留。
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