炎炎夏日，日光強烈，酷熱蒸騰。中醫學認為“夏屬火，其性熱，通於心，主長養，暑邪當令。”火熱之邪最容易損傷心，常導致心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的夏乏症狀。同時由於夏天比較溼熱，是容易傷津耗氣的季節。“暑”為“陽邪”，暑氣容易損傷人體的津液。一旦發生損傷，就容易產生乏力、氣短、汗多等犯困症狀。此時，飲食調理做到“五宜”與“五忌”有助解夏乏。

五宜

一宜多吃清熱解暑的食物

●毛豆 毛豆是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用。其含有豐富的鉀，夏季可適當多吃。可用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。

●綠豆 可以清熱。單獨用綠豆煮湯即可，最好不加糖。清熱同時又要養胃，可用綠豆和大米一起煮粥。

●黃瓜 具有清熱、解毒、除溼的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

●苦瓜 具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強，能將熱邪從體內盪滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開水裡焯一下，這會削弱其滌熱的作用，所以最好別焯。

●香蕉 香蕉含有極易為人體吸收的碳水化合物，同時還富含鉀。鉀在人體內能夠幫助維持肌肉和神經的正常功能，人在劇烈運動後，體內的鉀會降得很低。而吃幾根香蕉則可補充鉀的不足。

●南瓜 南瓜富含維生素B₆和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖。葡萄糖是大腦唯一的“快樂燃料”。

二宜多吃利水去溼的食物

●玉米鬚 有利尿、消腫、除溼的作用。可取乾的玉米鬚15～30克(鮮品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁。也可將玉米鬚放入茶杯中，開水沖泡，溫浸10分鐘後代茶飲。

●冬瓜 具有利尿的功效，把身體裡多餘的水溼排出體外。冬瓜做菜時只能放少量的鹽，因為鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用。

●薏苡仁 具有健脾利溼的功效。生薏苡仁烹飪後的除溼效果好，比如，有些地區有夏天喝薏苡仁粥的習慣。炒過後的薏苡仁煲粥則有助健脾。

三宜多吃生津止渴的食物

●番茄 番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄中的維生素C有生津止渴；番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

●桃子 有養陰生津的功效。普通桃水分較多，水蜜桃是其中的佳品；扁桃、油桃的水分偏少。

●西瓜 具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成涼拌菜，其清熱作用比紅瓤更強。

●葡萄 具有生津、利尿、補氣血的功效。新鮮葡萄生津止渴的效果好，宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的，如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香)越吃越不解渴。

●草莓 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素，維生素B₁、B₂，煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等。草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養，因此多吃草莓能使人精力充沛。昏昏欲睡者，吃些草莓也不錯。

四宜吃健脾益氣的食物

●蓮藕 蓮藕生吃，清熱、散淤的作用強；蓮藕熟用，健脾作用明顯增強，燉湯、蒸食、炒食均可。

●牛奶 喝牛奶可以補充身體的營養，如果在在熱牛奶中放上一塊薄荷糖，有助於血液循環。牛奶富含的鈣質有益於神經系統的生理作用，人感到疲倦時，喝一杯加了薄荷糖的熱牛奶，頓時精神振奮，精力集中。

●菠蘿 菠蘿含有非常豐富的維生素B₁，因此可以消除疲勞，讓人感覺更加的精神，平時感覺有些疲勞的時候吃上幾片新鮮的菠蘿，立刻感覺人精神了很多。

五宜多喝水

五忌

一忌油膩

夏季人體消耗大，需要養陽氣，而油膩的葷菜屬於陰性食物，不但起不到補的作用，還會讓人食慾下降，對健康無益，儘量少吃。

二忌冷飲

很多人把冷飲當作降溫的靈丹妙藥，一瓶冷飲下肚，雖然能短暫降溫，但對腸胃傷害極大，不僅影響食物的消化吸收，還容易造成腸道感染，出現腹痛腹瀉等症狀。

三忌辛辣食物

有某些觀點認為辛辣食物可以增進食慾,但夏季吃得太辣,其實是弊大於利的。辛辣食物會刺激胃黏膜，會引發胃炎、胃潰瘍等症狀。

一般每天喝上5～6大杯白開水，即能達到一整天人體對水的需求量，加速體內的循環，保持身體活力。

四忌溫熱性食物

夏季人體本容易上火，再食溫性食物就不合適了。熱性食物就是我們通常所說的冬季熱補的食物，如羊肉、狗肉、草魚等。

五忌功能飲料當水喝

功能性飲料並不是任何情況下都可以飲用的，比如在過勞的情況下就不適合飲用功能飲料。因為過度勞累會引起肌體脫水，腎臟的血液灌注下降。在這種情況下，極易出現腎功能的損傷，此時如大量喝下含有糖分等的飲料可能會引起血漿滲透壓的明顯改變；甚至可能會導致死亡。

推薦幾款有助於消除夏乏的食療方和茶飲方

薏米山藥粥

大米150克，薏米80克，山藥50克。先將薏米清洗，大火煮開後再用小火煮30分鐘，然後加入大米、山藥（去皮、切小塊），繼續煮至米熟湯稠即可。功效健脾滲溼。但脾胃虛寒者和孕婦儘量少食或不食。

冬瓜海帶湯

冬瓜100克切片，海帶30克洗淨，蝦皮、精鹽適量，煮湯食用，每日1次。也可加鯽魚一條，一起燉湯。冬瓜味甘淡性寒涼，能清熱利水、消腫解毒、生津除煩；海帶味鹹性寒，可清熱利水、養陰止血；鯽魚性味甘平，能健脾益胃、利溼止渴。本方消暑除溼功效顯著。多數人都可食用。

苦瓜煲水或苦丁茶

將苦瓜煲水飲用，或用苦丁泡茶喝。夏季吃“苦”能養心，苦瓜抗菌消炎、解熱去暑，還能清胃火防便祕。但脾胃虛寒、胃反酸、胃部潰瘍者要少吃或不吃。

薄荷檸檬茶

新鮮薄荷葉、檸檬、涼白開、蜂蜜各適量。採摘薄荷葉，洗乾淨，放入涼白開中，把檸檬切半，把一半的檸檬汁擠在涼白開中，把另一半切片放在涼白開中。不喜歡薄荷味的加蜂蜜或者白糖，還可以加冰塊。薄荷能提神醒腦，還能使口氣清新。鮮檸檬維生素C含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著。檸檬含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，阻止腎結石的形成。但空腹時不能大量喝檸檬水，會造成胃酸過多、胃部疼痛的毛病，尤其是兒童和老人，更不能空腹飲用。

（文/李惠明 教授 中南大學湘雅醫院）

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