閻錫山是山西五臺縣人，1883年出生在五臺縣河邊村，是近代大軍閥之一，曾在山西執政38年，人稱“山西王”、山西土皇帝。官至國民黨政府行政院長，是國民黨元老級人物。
中國的飲食文化源遠流長，其中 “五盔四盤”就是流傳千年的地方宴席傑作，令人百吃不厭、久久流連。1934年正月，蔣介石、宋美齡、邵力子一行三人由南京抵山西五臺縣河邊村，拜訪第二戰區司令長官閻錫山。閻錫山就以“五盔四盤”招待宴請蔣介石、宋美齡、邵力子一行三人。蔣、宋、邵三人首次品嚐了 “五盔四盤”，以及當地特色主菜“們不雞”。席間，蔣介石讚不絕口，聲稱閻府家宴別具一格，堪稱一絕，在當地留下了一段佳話。
"閻錫山是山西五臺縣人，1883年出生在五臺縣河邊村，是近代大軍閥之一，曾在山西執政38年，人稱“山西王”、山西土皇帝。官至國民黨政府行政院長，是國民黨元老級人物。
中國的飲食文化源遠流長，其中 “五盔四盤”就是流傳千年的地方宴席傑作，令人百吃不厭、久久流連。1934年正月，蔣介石、宋美齡、邵力子一行三人由南京抵山西五臺縣河邊村，拜訪第二戰區司令長官閻錫山。閻錫山就以“五盔四盤”招待宴請蔣介石、宋美齡、邵力子一行三人。蔣、宋、邵三人首次品嚐了 “五盔四盤”，以及當地特色主菜“們不雞”。席間，蔣介石讚不絕口，聲稱閻府家宴別具一格，堪稱一絕，在當地留下了一段佳話。
據考證，“五盔四盤”始於後漢前期宮廷之宴，為10人制宴席。歷經元、明、清幾個朝代，到晚清時，“五盔四盤”的菜品原料主要為鄉村的綠色產品，如蘿蔔、土豆、豆腐、粉條、豬肉、土雞、臺蘑等。後歷經地方廚師代代研究改進，逐漸形成了精工細作、烹調燉炒的特點，達到了“色、香、味、美”俱全之功效，逐漸流行於民間婚慶壽宴、款待貴客之用。
2018年9月，被評為"中國菜"之山西十大主題名宴。
五盔： 四盤：
紅燒梳背盔 定襄蒸肉盤
養生野菜盔 清烹蓮菜盤
蘿蔔丸子盔 豆芽粉絲盤
紅燒豆腐盔 傳統小炒盤
紅燒土豆盔
五臺山金蓮花禪文化主題酒店與閻錫山舊居研究會專家經過反覆研究，精選料、深挖掘、重養生，講文化，推出了更符合現代人飲食習慣的“五盔四盤，歡迎廣大飲食愛好者前來品嚐。
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