正確的麥穀類營養吃法能幫您預防多種小疾病
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啟楷歷史解讀
1/5 高粱:本草溯源:《食物本草》記載: 高粱和胃,健脾,止瀉。 簡介:高粱又名蜀黍、蘆粟,有“五穀之精”“百穀之長”的盛譽,收穫面積和總產量僅次於小麥、水稻、玉米,是世界四大谷類作物之一。主要分佈在亞洲、非洲和美洲。高粱有紅、白之分,紅者又稱酒高粱,主要用於釀酒、釀酷; 白者性溫味甘澀,用於食用。早在3000 年前,中國黃河流域等地就有栽培高粱的歷史。
2/5 玉米含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、B族維生素及胡蘿蔔素等多種重要的營養保健物質,其中,維生素的含量高於大米、小麥5~10倍。在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米內的玉米油、亞油酸、卵磷脂、維生素A 和維生素E 等均易為人體所吸收。長期食用玉米,有增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的功效,可以預防便祕、腸炎、腸癌等疾病。
3/5 本草溯源:《本草綱目》記載:小麥可除熱,止煩渴,利小 便,補養肝氣,止漏血唾血。補養心氣,有心病的人適宜食用。 營養:小麥含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、B 族維生素、鈣、磷、鐵、卵磷脂、澱粉酶、麥芽糖酶等。麥粒除去麥胚和麩皮,所得到的麵粉主要為澱粉和蛋白質。麥胚的營養價值很高,含有豐富而優質的蛋白質、維生素E 等。 傳統功效:小麥味甘,性涼,人心、脾、腎經。有生津止汗、益氣清熱、養心安神的作用
4/5 大麥營養:大麥含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素B3、粗纖維、鈣、磷、鐵等。 傳統功效:大麥味甘、鹹,性涼,無毒。入脾、胃經。和胃,寬腸,利水。用於脾胃虛弱,食積飽滿,脹悶,煩熱口渴,小便不利。也可用於胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等。
5/5 燕麥營養:燕麥的主要成分是糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸,並含有大量的植物纖維、維生素B1、維生素B12及少量的維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素,以及穀類作物中獨有的皁苷。 傳統功效:燕麥味甘,性平,入脾、胃、腸經。有健脾益氣、補虛止汗、養胃潤腸的功能。可用於治療病後體虛、盜汗、血崩、便祕等。
2017-11-07

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