雞肉可是生活當中十分受歡迎的一種肉類，不僅是因為它的肉質口感好，而且營養物質含量高，脂肪含量低，除了用來滋補身體之外，很多人還會吃雞肉用來控制體重，反正小編每次出去吃飯，吃得最多的就是雞肉了，基本上雞肉的一些常見做法都吃過，不過有次去廣東地區旅遊，品嚐到鹽焗雞的味道，那真的是讓我非常震撼。
大廚教你“鹽焗雞”做法，要想鮮滑入味，這一步不能少
平時大家在烹飪雞肉的時候，大多數都是爆炒，燉煮，煲湯等等，而對於鹽焗雞這種做法，它不僅能體現雞肉的原汁原味，還能保證肉質鮮滑的口感，再搭配上自己喜歡的一些醬料，真的是超級過癮，自從吃過一次鹽焗雞後，小編就對這個味道戀戀不忘，甚至自己在家做，可是自己在家做的總是沒有外面做的好吃。
當時並沒有找到製作鹽焗雞好吃的關鍵，後面還是詢問了一位來自廣東地區的大廚才明白，為什麼自己在家做的鹽焗雞不鮮滑入味的原因，大廚說要想鹽焗雞好吃，這一步不能少，回家後按照大廚所教的做法，自己在家做了一遍，沒想到味道真的提升不少，下面小編就給大家分享下做鹽焗雞的方法。
【做鹽焗雞的方法】
首先對於雞肉的選擇，最好是選擇三黃雞，如果沒有三黃雞的話，可以選擇普通雞肉，把買回來的雞肉用清水洗淨，把裡面的內臟清洗乾淨，接著準備五根牙籤，用力扎進雞肉裡面，記得在雞肉比較厚實的部位，用牙籤多扎幾下，然後準備一些調料，比如食鹽，料酒，沙姜粉，用筷子混合均勻後，再塗抹到雞身上，放置到一旁醃製1個小時，記得每隔20分鐘翻動一下雞身。
接著把電飯煲洗淨，往底部鋪上一層薑片，蔥段和大蒜，然後把醃製好的雞肉放到鍋中，蓋上蓋子，按下燜煮鍵，直到雞肉燜熟為止，再把雞肉取出，用刀切成塊狀放到盤中，進行擺盤即可食用。
以上就是製作鹽焗雞的做法，要想鮮滑入味，用牙籤扎雞肉這一步不能少，這樣在醃製雞肉的時候，裡面的一些調味料才會更容易進入到雞肉裡面，縮短醃製的時間，讓雞肉烹飪出來更加入味，吃起來的味道自然也不差。