立夏將至，隨著氣溫的大幅提升，人們常會出現煩躁上火的傾向，食慾也會隨之受到一定的影響。立夏吃什麼，是國人自古以來就相當重視的。立夏吃什麼，最典型的是江浙地區的“七家粥”，有健脾祛溼、養心安神、利水消腫等作用。除此之外，對於立夏吃什麼，民間各個地方都有自己的特色飲食。
立夏吃什麼：七家粥
說到立夏吃什麼，首先當說“七家粥”。在江浙一帶的農村，人們集左鄰右舍七家的米，再加上五色豆和黃糖，熬煮一大鍋粥，就成了“七家粥”。大家分食，意在增進左鄰右舍的感情。當然，我們現在是在講養生，這道粥的精華其實在五色豆之中。
立夏美食多，為什麼最看重這七家粥來養生呢？最重要的自然是五色豆。中醫講，赤小豆性平，味甘、酸，有行血補血、健脾祛溼、利水消腫之效，對水腫、腳氣、瀉痢、便血、高血壓、肥胖等都有很好的輔助治療作用。而且，紅色入心，能夠養心。黃豆健脾利溼、益血補虛、寬中下氣、消熱解毒，鐵含量多而且容易被人體吸收，是食療佳品。綠豆是夏令季飲食中的上品，有“食中佳品，濟世長谷”之稱。其清熱解毒，益氣、厚腸胃、通經脈，可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。
立夏吃什麼：立夏飯
立夏這一天，除了滋補的“七家粥”，很多地方還吃“立夏飯”，也就是倭豆肉煮糯米飯。倭豆，就是蠶豆。中醫認為，蠶豆有健脾、補中、益氣、利溼、止血之功。糯米味甘，性溫，有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉消渴、解毒療瘡等功效，對人體有滋補作用。所以，平常煮點立夏飯來吃，也是很不錯的。
做法：
取糯米500克，鮮蠶豆肉150克，鹹肉、毛筍肉各25克。將糯米洗淨，鮮蠶豆挖掉芽口，鹹肉丁和筍肉切丁，將糯米、鮮蠶豆、鹹肉和筍丁放入電飯煲內，放水量可比平常煮飯減少20%。煮熟後，把糯米飯舀鬆，拌入適量食鹽和味精調味即可。
立夏還會吃什麼？
雞蛋
此外，民間還有立夏吃雞蛋、竹筍、豌豆的說法。中醫認為，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，是扶助正氣的常用食品。當然，這裡講多吃，也不是說每天吃好幾個，每天吃一兩個就夠了。
竹筍
竹筍是我國的傳統佳餚，自古就被當作“菜中珍品”。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。能化痰下氣、清熱除煩、益氣和胃、通利二便，特別善於清化熱痰。竹林叢生之地的人多長壽，而且極少患高血壓，便與經常吃竹筍有一定關係。
豌豆
豌豆也是立夏常吃的，中醫認為它能益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便。《本草綱目》還記載，豌豆能“祛除面部黑斑，令面部有光澤”。將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升煮沸，每次溫服50毫升，一天兩次，可治小兒、老人便祕.
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