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涼拌洋蔥是一道簡單美味的家常涼拌菜,食材簡單,清脆爽口,特別是在夏季,在我們這邊大小飯店的餐桌上,都隨處可見,也是佐酒的必備小菜之一。
說起涼拌菜,最重要的就是涼拌汁的調製比例與方法,當然還有食材的搭配,喜歡美食的朋友,一起來看一下吧。
今天就給大家帶來一道清脆爽口的涼拌洋蔥,下面是我們的詳細操作:
【涼拌洋蔥】
下面是所用到的食材和調料
食材:洋蔥,荊芥,紅椒,大蒜
調料:食鹽,白糖,味精,白醋,芝麻油,蔥油
準備洋蔥半個切成片,放入盆中,加入適量清水,用手抓散,這一步是為了減少洋蔥的辣味,也能防止洋蔥刺激到眼睛。
準備紅椒半片去瓤,切成長條,和洋蔥放在一起,用來配色。
洗淨的荊芥一小把,擇去上面的葉子放入盆中備用,這個也是用來配色的,南方的朋友可能買不到這種青菜,也可以不用。
然後把洋蔥和紅椒倒入漏勺中,控幹水分再倒入盆中。
準備大蒜幾粒拍扁,切成蒜末,和洋蔥放在一個盆中,再放入荊芥葉。
加入食鹽2克,白糖1克提鮮,味精0.5克,再加入白醋5克,芝麻油3克,蔥油3克,用筷子攪動,顛盆拌勻,使食材和調料充分融合在一起。
全部拌勻以後,裝入盤中就可以上桌食用了。
好了,這道清脆爽口的涼拌洋蔥就做好了,看起來是不是特別簡單,三分鐘就能做好一道涼拌菜,有空就試試吧。
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