對於中老人來說，身體隨著年齡的增長生理功能逐漸減退，尤其是消化吸收功能，代謝功能、循環功能的減退，使得中老年人對營養素的要求發生了相應的變化。

維生素的補充相對而言就更重要了，維生素，既不像蛋白質可以構成身體和生命活性物質，也不像脂肪和碳水化合物可為人體提供能量，可它卻是維持機體生命不可缺少的微量營養物質，一旦缺了它們，我們身體的構成和能量的供給都會出現異常，對人體造成嚴重損害。

但是，由於不少中老年朋友對維生素種類及需求量不甚瞭解，存在攝入不足，或攝取品種過多、劑量過大，這些對身體都是不利的。有些中老年亂補維生素，毒副作用很大！

中老年人要補充哪些維生素？

對中老年朋友有特殊保健意義的維生素包括：維生素A、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素D等。

維生素A：能預防夜盲症及角膜軟化症，增強對傳染病的抵抗力。中老年人的上皮細胞容易受到損傷，抵抗力也相對較低，因此，適當補充維生素A很有必要。

維生素E：為脂溶性維生素，對人體的主要功能為消除自由基、抗氧化、清除體內的“過氧化脂質”、消除體內的“脂褐素”，從而延緩機體的衰老過程。

維生素C：為水溶性維生素，主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能。尤其能增強毛細血管的彈性，預防出血，還可增加機體對多種傳染病的抵抗力，促進傷口的癒合。

維生素B1：為水溶素水溶性，可預防腳氣病，增加食慾，營養神經，增進肌肉功能等。

維生素D：為脂溶性維生素，維生素D可促進鈣、磷的吸收，提高血鈣和磷鈣的含量，維生素D 的補充有利於防止中老年人的骨質疏鬆症。

這些維生素的主要來源於哪些食物？

維生素Ａ主要來源於牛奶、雞蛋、魚肝油、 肝臟、深綠色、深黃色蔬菜及水果等。

維生素Ｅ主要來源於植物油、綠色蔬菜、動物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。

維生素Ｃ主要來自綠色蔬菜、水果等。

維生素Ｂ１主要來自未經精製的穀類如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝臟、酵母、豆類、牛肉等。

維生素D主要來自牛奶、肝臟、腰子、心臟、蛋、 豬肝、瘦肉、麥胚、黃豆、花生等。

對於維生素，很多人每天當作補劑來吃。然而，多項研究發現，即使是補劑，也非人人適合。這5種病人補充維生素只會惡化病情。

這5類中老年人勿亂補維生素，吃了這些維生素毒副作用大！

心臟病：別過量補維生素E和鉀。加拿大麥克馬斯特大學一項為期7年、涉及1萬名心臟病患者的大規模研究發現，心臟病患者大劑量補充維生素E(每天400國際單位，相當於363毫克)，心臟衰竭及發病後住院危險分別會增加13%和20%。過量補鉀(每天超過3500毫克)會增加心悸和心律失常危險。

糖尿病：避開維生素B3。糖尿病患者大量補充維生素B3(男女每天分別超過17毫克和13毫克)會導致血糖升高，補充劑量越大，造成的血糖問題就越嚴重。

骨質疏鬆症：避免維生素A和磷。血液中磷水平過高(補劑超過1000毫克/天)會導致骨骼鈣質流失，加重骨質疏鬆症危險。英國健康指南建議每天補磷不超過250毫克。大劑量補充維生素A與骨骼礦物質密度降低密切相關。每天補充維生素A超過1.5毫克，骨質密度降低危險增加6%—14%。目前男女維生素A日推薦量分別為0.7毫克和0.6毫克。

胃潰瘍：避開維生素A。研究發現，補充維生素A的同時服用治療胃潰瘍藥物，會嚴重削弱後者的藥效。

牛皮癬：避免維生素A。牛皮癬常規藥物類視黃醇是維生素A的衍生物，進入體內後會儲存在肝臟內，過量服用(男性每天超過0.7毫克，女性每天超過0.6毫克)會在體內產生毒素，導致結膜炎、脫髮和皮膚病惡化。