竹蟶又叫蟶子，是我最愛吃的海鮮貝類之一。以前都是醬爆的多，今天為大家做一個泰式吃法。簡單，快手。
主料：蟶子
輔料：番茄，蒜末，蔥末，香菜末，青檸檬，小米辣
調料：鹽，糖，魚露。
1：處理蟶子。將蟶子洗淨，至於清水中。加鹽，幾滴麻油。靜置一個小時。讓其快速吐沙。
2：醬汁。將番茄切丁，加入蒜末，蔥末，香菜末，小米辣碎。擠一個青檸檬的汁。加鹽，糖，魚露。攪拌均勻，醃製備用。
3：熱鍋燒開水，將蟶子下沸水，待蟶子完全張開。撈出，放入冰水。等涼透後。撕掉一半殼。擺盤。
4：將提前做好的醬汁淋在蟶子上，即可。
注：這道菜，口味清爽，酸辣。很開胃。酸辣口味，根據個人習慣，增減小米辣和檸檬汁的量。魚露，也許北方人不知道。其實就是一種東南亞的調味汁，我國閩南一帶也常用他，這道菜最好選用泰國魚露。口味更純正。
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