首先感謝您閱讀我的美食短文，在這裡，我衷心的祝願每一位朋友：身體健康、事業順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜餚，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指摘！
大家好，今天與你分享的是一道家常菜辣炒雞塊。這是一道下飯菜，對於喜歡吃辣的朋友來說，這道菜再適合不過了，雞塊的鮮、香、嫩，再配上爽口的辣、來上一碗米飯，甭提多帶勁了。最關鍵的是，這道菜的加工方法很簡單，只需幾分鐘，就能出菜。下面就把這道菜的加工方法分享給各位朋友。
食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
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食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊（不要太大了哦）；野山椒、小米辣分別改刀成小段；大蒜改刀成片；待用；
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食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊（不要太大了哦）；野山椒、小米辣分別改刀成小段；大蒜改刀成片；待用；
2、 將改刀後的雞塊放入調味盆中，加入少許鹽、糖，抓勻；加入少量清水，繼續抓拌，至水被雞肉完全吸收；再加入一個全蛋液抓勻，最後加入少許生粉抓勻，待用；
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食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊（不要太大了哦）；野山椒、小米辣分別改刀成小段；大蒜改刀成片；待用；
2、 將改刀後的雞塊放入調味盆中，加入少許鹽、糖，抓勻；加入少量清水，繼續抓拌，至水被雞肉完全吸收；再加入一個全蛋液抓勻，最後加入少許生粉抓勻，待用；
3、 炒鍋上火，寬油，4-5成油溫，下入雞塊炸制；變色後倒出控油；
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食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊（不要太大了哦）；野山椒、小米辣分別改刀成小段；大蒜改刀成片；待用；
2、 將改刀後的雞塊放入調味盆中，加入少許鹽、糖，抓勻；加入少量清水，繼續抓拌，至水被雞肉完全吸收；再加入一個全蛋液抓勻，最後加入少許生粉抓勻，待用；
3、 炒鍋上火，寬油，4-5成油溫，下入雞塊炸制；變色後倒出控油；
4、 鍋留底油，下入蒜片炒至金黃，下入野山椒、小米辣炒出味道，撒入適量鹽、糖，加入少許清水，撒入少許胡椒粉，鍋內湯汁燒開，下入炸過的雞塊；
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食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊（不要太大了哦）；野山椒、小米辣分別改刀成小段；大蒜改刀成片；待用；
2、 將改刀後的雞塊放入調味盆中，加入少許鹽、糖，抓勻；加入少量清水，繼續抓拌，至水被雞肉完全吸收；再加入一個全蛋液抓勻，最後加入少許生粉抓勻，待用；
3、 炒鍋上火，寬油，4-5成油溫，下入雞塊炸制；變色後倒出控油；
4、 鍋留底油，下入蒜片炒至金黃，下入野山椒、小米辣炒出味道，撒入適量鹽、糖，加入少許清水，撒入少許胡椒粉，鍋內湯汁燒開，下入炸過的雞塊；
5、 雞肉吸收辣椒味道，湯汁變少時，淋入水澱粉翻勻即可出鍋裝盤。
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食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊（不要太大了哦）；野山椒、小米辣分別改刀成小段；大蒜改刀成片；待用；
2、 將改刀後的雞塊放入調味盆中，加入少許鹽、糖，抓勻；加入少量清水，繼續抓拌，至水被雞肉完全吸收；再加入一個全蛋液抓勻，最後加入少許生粉抓勻，待用；
3、 炒鍋上火，寬油，4-5成油溫，下入雞塊炸制；變色後倒出控油；
4、 鍋留底油，下入蒜片炒至金黃，下入野山椒、小米辣炒出味道，撒入適量鹽、糖，加入少許清水，撒入少許胡椒粉，鍋內湯汁燒開，下入炸過的雞塊；
5、 雞肉吸收辣椒味道，湯汁變少時，淋入水澱粉翻勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、 雞肉塊加澱粉時，量不要太多，只需給雞肉薄薄的裹上一層粉漿就行；
2、 雞肉外皮包裹上的粉漿，在炸制過程中，能迅速形成保護殼，鎖住雞肉裡的水分，從而使雞肉的口感更嫩；
3、 雞肉炸制時間不宜過久，否則影響口感；
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食材準備：雞腿、小米辣、野山椒、蒜片、雞蛋、鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉等；
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊（不要太大了哦）；野山椒、小米辣分別改刀成小段；大蒜改刀成片；待用；
2、 將改刀後的雞塊放入調味盆中，加入少許鹽、糖，抓勻；加入少量清水，繼續抓拌，至水被雞肉完全吸收；再加入一個全蛋液抓勻，最後加入少許生粉抓勻，待用；
3、 炒鍋上火，寬油，4-5成油溫，下入雞塊炸制；變色後倒出控油；
4、 鍋留底油，下入蒜片炒至金黃，下入野山椒、小米辣炒出味道，撒入適量鹽、糖，加入少許清水，撒入少許胡椒粉，鍋內湯汁燒開，下入炸過的雞塊；
5、 雞肉吸收辣椒味道，湯汁變少時，淋入水澱粉翻勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、 雞肉塊加澱粉時，量不要太多，只需給雞肉薄薄的裹上一層粉漿就行；
2、 雞肉外皮包裹上的粉漿，在炸制過程中，能迅速形成保護殼，鎖住雞肉裡的水分，從而使雞肉的口感更嫩；
3、 雞肉炸制時間不宜過久，否則影響口感；
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