一、前言
話說前幾天晚上做夢夢到小貓驢了，那可愛樣。。哈哈
我第一次吃炒方便麵是2014年畢業的時候在長春，同事點炒方便麵這個菜，吃著味道還不錯。過了一年才在瀋陽流行起來，酸甜口，味道還真不差。
二、原料
原材料：方便麵2袋、西紅柿2個、小油菜1把、火腿腸1跟（選用）
調料：油、鹽、糖、醋、老抽、味素、蔥花、姜、蒜、幹辣椒
方便麵選用的是三鮮伊麵沒有料包的那款，這個方便麵吃起來比較勁道，小時候一直用這個
西紅柿切塊，儘量把皮去掉，這樣口感更好，菜中間切斷就行。
三、過程
第一步是要把方便麵放在水裡煮八分熟，然後在用涼水過一下，放在一邊備用（廚師速度太快，差點沒跟上）
先熱油下鍋，把準備好的蔥、姜、蒜還有幹辣椒下鍋爆香
緊接著把備好的西紅柿和小油菜放進鍋裡一起炒，這裡也可以放入一些火腿腸片一起炒。這個時候要大火爆炒。（廚師顛勺太快）
在炒菜的過程中就要把所有的調料加進去，把味道調好。依次加入老抽、鹽、糖、醋（這個量只能說是適量，具體多少克我沒有稱），每個人做出來的口味不同，這個只能自己來找量了。
然後將煮好的面加進去一起炒，大火翻幾下勺就行了，關火之後溫度稍微低一些就可以放入味素了。然後就可以出鍋裝盤（味素在高溫會致癌，要等溫度低一些在放）
這一盤端出來不管是味道還是賣相都不錯，在東北一份炒方便麵一袋面就要賣五元錢，這還是便宜的價格，一般貴的要7塊錢。
四、總結
晚上的時候，吃一份炒方便麵，慰藉我這空虛的心靈，看著隱隱發福的身軀，吃了之後洗洗睡吧。
炒方便麵其實很簡單，吃起來味道也很不錯，如果選用好一些的出前一丁方便麵，吃起來會更勁道，不喜歡酸甜口的也可以不放糖醋，總之這個要根據個人口味來單獨調整。
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