如果說起這個番茄炒蛋，相信很多人都會覺得不陌生，而且是非常的常見，因為幾乎每個家庭，每個人都會吃過番茄炒蛋，所以對番茄炒蛋這道菜，都覺得是簡單的美食，經常會被看不起眼。卻沒有幾個人知道番茄炒蛋其實的做法有很多，而且有一些特殊的做法，做出來是非常的香嫩，非常的好吃，入口的時候口感也非常的好。其實在我的生活中，平時和很多寶媽或者是同學、同事之間的交流，才發現幾乎沒有幾個人知道這樣的做法，更別說吃過了；
番茄炒蛋雖然是簡單的家常菜，可是想要做出好吃的番茄炒蛋，可沒有那麼簡單，而我也是因為家裡的孩子，番茄和雞蛋吃多了，後來開始對這個番茄和雞蛋都不怎麼喜歡，所以才研究出來的一種做法，雖然說這樣的做法比較獨特，但是確實非常的好吃，而且味道非常的特別，吃過我做的這一道番茄炒蛋的人都非常的喜歡，那麼下面就把這個研究出來的番茄炒蛋祕方給大家分享一下；
【番茄炒蛋】需要準備的食材：
雞蛋4個，番茄兩個，蔥花少許；
番茄炒蛋具體烹飪步驟如下：
1.買回來的4個雞蛋首先打入容器中，然後攪拌均勻待用，番茄先用開水燙一下，再撕掉番茄表面的皮；
2.鍋中先下油，那麼在油熱之後，轉成小火，把雞蛋液倒入到其中，再用小火慢慢的煎一下，記得是要6成熟，就是有一大半成形了，還有一些沒成形，很嫩的樣子就撈出來待用；
3.鍋中繼續下油，然後放入番茄，番茄放入炒到5成熟即可，加入白砂糖，迅速的翻炒一下；
4.在加入白砂糖之後，我們就可以放入剛才的雞蛋，然後大火，再加入少許的油，快速翻炒10秒就可以出鍋；
【小貼士】：
1.切記雞蛋是6成熟，番茄是5成熟，熟透了就不好吃了，然後只加入白砂糖其他配料不要，最後灑落蔥花點綴就可以；
2.當番茄和雞蛋徹底的下鍋時，一定要快，在大火下的10秒鐘是非常的關鍵，如果慢了，那麼就影響口感了；
3.以上幾個步驟，一定要嚴格按照來操作，這樣做出來的雞蛋才是自己想要的那種獨特的番茄炒蛋；
雞蛋在出鍋後，趁熱就要吃，雖然看起來很普通，而且特別的在大魚大肉中不起眼，但是換了這個做法，雞蛋入口的那一瞬間就是非常的香嫩有口感，而且番茄還處於5成熟的狀態，吃下去也會非常的開胃，真的是越吃越想吃，最後可能連菜汁都不會放過；