西紅柿是常見的食材之一，它不止能補充維生素C，甚至對心臟也有一定的好處，但是它是否能發揮這個作用，就要看你怎麼吃了。
今天，我們邀請到中國人民解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任、主任營養師左小霞為您“百字說健康”！
西紅柿其性微寒，味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒。《陸川本草》記載，西紅柿 “健胃消食，治口渴、食慾不振。”
它的維生素C含量是蘋果、梨、香蕉、葡萄高2—4倍，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族等。
那麼，西紅柿是生吃好、還是熟吃好呢？
01
生吃——補維C
生吃的話，西紅柿裡的維生素C沒有被破壞，維生素C可以提高人體免疫力，保護牙齦，美白養顏。
但它含有的糖分不多，它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。
02
熟吃——補番茄紅素
番茄紅素可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；有助於保護血管，預防心血管疾病的發生。還能提高人體免疫力，預防多種癌症的發生。
只是，西紅柿含有的番茄紅素，需要經過加熱和過油後才能釋放出來。
注意：要吃成熟的西紅柿，不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會有生命危險。
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