人間四月，春意盎然，處處好風光。不過，風景好，也需要有健康強壯的身體，這樣才能經常出去體會自然的美好。
每年三到五月是孩子生長高峰期，這個時候除了戶外活動可以幫助孩子長高，增強體質，美味的營養菜餚也必不可少！這天上飛的，地上跑的，水裡遊的，什麼好吃的，都到碗裡來吧！怎麼鮮美怎麼來！
要說營養，自然是魚蝦蛋奶、雞鴨、牛羊肉、豬肉都很好，要說鮮美的話，還是魚蝦蛋類更勝一籌。然而我們家的娃魚肉過敏，這個特別好的高蛋白低脂肪的食物只能說拜拜了，還好可以吃蝦和雞蛋，然後就想著法的弄好吃的菜來彌補這部分空缺。
最經常做的就是蒸蛋羹，往蛋羹里加點蝦仁、蘑菇和青豆，不僅鮮美升級，營養加倍，顏色也好看，簡直美味大升級！一上桌大家都搶著吃。每次都要蒸一大盤，不然不夠吃！絕對是蝦仁和蛋的完美結合！
所以這道蝦仁蘑菇水蒸蛋，一定也要分享給大家。
首選我們準備材料：
鮮蝦幾隻，草雞蛋3個，涼開水190-200g，鹽1克，生抽10g，油5克，蘑菇1個，青豆10克
具體制作步驟：
1，清洗蝦，去除蝦頭，剔除蝦線，剝出蝦仁。用水先把蝦仁煮熟，因為如果生的蝦仁放進蛋液的話，蝦是會沉在底下的，這樣就看不到好看的蝦了，蝦仁鮮美的味道也會多沉在底部。青豆也焯水。
2，雞蛋打入打蛋盆，加1克鹽，用電動打蛋器打勻
3，加入涼開水
4，繼續打勻後過濾一下，只留最細膩的蛋液
5，準備一鍋冷水，放入蛋液碗，放上蘑菇片，開小火，蓋鍋蓋，全程小火冷水開始蒸
6，大約15分鐘後，蛋液開始微微凝固，放上蝦仁、青豆，淋上生抽和油，再蓋鍋蓋蒸5分鐘左右即可出鍋。
7、蒸好的蛋羹，非常嫩滑，沒有氣泡。營養美味！
晚上孩子吃飯的時候一直說太好吃了，太好吃！所以其實是每次我和娃爸想吃魚的時候，就給她做這道菜，聽她滿足的把一盤蛋羹都吃完，心裡有些許安慰，總算也沒有虧待了孩子。
設計師，改行全職媽媽，每天為家人準備飯菜，愛上了廚房，也愛上了烘焙，喜歡做美味創意點心，喜歡拍各種美食照片。喜歡這種美好的生活。
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