來東北做客,必須上一道小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇 香菇 生抽 老抽 美味能量 美味能量 2017-08-28

來東北做客,必須上一道小雞燉蘑菇

用料

主料

三黃雞250克

幹香菇10朵

輔料

香蔥1根

八角2個

香葉少許

雞精少許

青椒1個

紅尖椒2個

幹辣椒2個

薑片少許

少許

老抽3毫升

生抽5毫升

肉桂少許

小雞燉蘑菇的做法

雞肉剁小塊,清水反覆洗乾淨

來東北做客,必須上一道小雞燉蘑菇

幹香菇提前泡發洗淨

來東北做客,必須上一道小雞燉蘑菇

雞肉入鍋焯水十分鐘去除血泡和腥味兒

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熱鍋入油,燒開後放入幹辣椒、八角、香葉、姜蒜。幹辣椒用剪刀剪碎並炒出香味

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倒入焯水過後的雞肉,用中火反覆翻炒,直到顏色發白。

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加入少許老抽

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翻炒一會後,加入一杯涼水沒過全部雞肉

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倒入香菇,再放少許生抽和幾片肉桂

來東北做客,必須上一道小雞燉蘑菇

這是從斯里蘭卡帶回來的肉桂,燒菜還是煲湯都是一個提味的好助手,沒有的話可以用桂皮代替

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放入青紅椒,香蔥之後蓋上鍋蓋慢燉40分鐘

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