薄皮餡鮮的抄手，
是成都人戒不了的柔軟！
抄手餃子面撐起了成都平民美食的大片天，早中晚餐甚至是下午茶宵夜都可以以是他們。從街邊小店到菜市場再到家庭自制，這些小食平常而不凡。
而抄手，實在是個特別的存在。
不似麵條擁粉眾多，不似餃子口感實在，但在吃它的每一口，都覺得自己是個溫柔的人。
從小時候那碗簡單的香油抄手開始，成都人便對這種柔嫩鮮香的口感欲罷不能。
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私人推薦的top3
No1 幹海椒抄手★★★★★
No2 溫江的抄手★★★★☆
No3 萬州巧抄手★★★★
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而隨著生活條件逐漸提高，抄手的種類也越來越豐富，今兒會長就給你們說些我私藏的小店兒解解饞！
經久不衰的老成都味兒
【原滋原味紅油抄手】
老成都街頭style，路邊攤總有驚喜！
成都人對紅油的愛表現在每時每刻，就為了一口浸滿紅油的抄手可以專門開車來吃。
這家開在西華門街gai邊邊上的抄手鋪是附近上班族每天早上的慰藉，吃上一碗滿是熟油香的抄手就此開啟元氣滿滿的一天！
皮薄，肉餡嫩氣，肥瘦比例合適。唯一的缺點就是包得太鬆散，但這也不影響大家對老成都口味的擁戴。吃完抄手捧起碗，吹開皮面上的海椒，再嗦一口又麻又香的湯！酣暢淋漓！
【幹海椒抄手】
天天爆滿的居民樓抄手女王，個頭超大！
雖然幹海椒開了那麼多年，但最近真的是人氣暴漲成為82信箱的當紅辣子雞。以至於老闆限制了營業時間（中午：11:30-14:00，晚上：17:30-20:00）以免影響鄰里生活。
招牌是幹海椒抄手和幹拌抄手，都是用幹海椒調味，區別在於一個有湯一個沒湯。
在經典的紅油幹拌中加入幹海椒增香，但並不辣口。對於我來說這種幹香的味型太過單調，不如涼拌抄手來得驚喜。
點了單後，和大白一直在猜測涼拌抄手難道是像涼麵一樣要在冷水裡dong一下咩？
其實涼拌抄手是熱的，只是用涼拌味型的調料：紅油為底，一點糖一點醋。再加上花生顆顆摻雜其中，吃起滿口留香。
不只是佐料驚豔，連肉餡也是我近幾年吃到過最棒的！光是餡料就很鮮，還這麼大隻！
特別是在吃松茸燉雞抄手的時候，濃郁的雞湯和新鮮的抄手融為一體。即便已經吃得撐起，我還是想再來一碗無敵鮮美的燉雞抄手！
一碗濃郁雞湯+10個大隻抄手才18元哦！
【葉抄手】
昔日長順街一霸藏著無數學生娃兒的青春記憶。
曾幾何時，葉抄手是無數成都人週末大搓一頓的首選，人氣秒殺龍抄手。而現在，只有在觀音閣這家老店面裡回味當年的輝煌。
半開放的廚房可以看見師傅在煮麵還是抄手。旁邊不斷有外賣訂單進來，看來還是有很多念舊的人。
紅塑料碗，佐料罷底，抄手一上桌就忍不住拌起來。
吃下第一口不免有些失望。佐料是香的，但皮子無功無過，餡料散且少得可憐。若來吃一定別抱著太高的期望，一頓路過的便餐即可。
佐料百味，抄手不只紅油清湯
【王老四豆瓣抄手】
來自新繁的厚重味道
豆瓣抄手其實一直都有，像春陽水餃的就是鮮豆瓣抄手。而王老四的豆瓣炒手用的是炒制的豆瓣，味道更厚重醇香，整個店都充斥著濃郁的香味！
他家抄手看起很拽實，也的確如此。皮子有些硬，幸好肉餡不錯豆瓣給力，不至於讓人太過失望。
每吃一個抄手記得一定讓它裹滿佐料，再包進嘴裡慢慢品味。像我爸那樣的大老爺們最好這一口濃厚！
雖然抄手一般，但豆瓣確實炒得香。很多來吃抄手的食客都會帶一瓶回去DIY。
【佰味抄手】
公交站後的小店不簡單
西門美食多，且常常在一些不起眼的小店裡。若不是門口寫著“魚香乾拌”的字眼我也會錯過這家被公交站擋住的普通小店。
“老闆。來一兩魚香乾拌~”
作為幹拌成癮的人，我不會放過任何一個可以吃幹拌的機會。事實證明，我選對了！想象一下把魚香茄子中的主角換成抄手，蔥薑蒜與芡汁牢牢包裹著抄手，這樣一層又一層的複雜口感十分輕易的俘獲了我的胃。
這家抄手餡也是很特別，瘦肉很多，吃起不滑嫰。但和魚香醬料完美契合。
第二次來吃的是藤椒抄手，藤椒油夠味，雙椒湯底夠辣，但還是比不上魚香乾拌。大概他家的抄手餡只有用幹拌才能體現出最完美的一面吧。
另外，他家有免費豆漿喝哦~不寡淡的那種~
【重慶麻油抄手】
藏身菜市場，見證了幾代人的成長
之前在新二村那篇文中也有提到過這家麻油抄手，也就是老麻抄手。事後我又對比了其他幾家老麻的味道，這家的麻油味沒那麼刺激，屬於溫和型。
抄手個頭不小，皮子也比較軟，是平常而溫暖的家常味。也往往是這種家常味最能留住胃，到這兒來吃飯的基本都是回頭客。
【老麻抄手】
加了馬蹄的抄手餡層次更加豐富
說到老麻，不得不提一下西南交大南門對面小巷裡的這家老麻抄手。
位於居民區和學校附近，再加上味道確實不錯。從早到晚，堂食的外賣的，客人源源不斷！
最重要的祕訣就在肉餡裡！把馬蹄（zhi guan er）切成小顆顆加到抄手餡裡，口感層次更加豐富，而且回味帶一絲甘甜。
再加上他家抄手現包現賣，又賣得快，保證讓你吃到最新鮮的味道。
【巧抄手】
一口一個的小抄手，皮薄餡厚超幸福。
之前聽說過雙流有一家神奇的巧抄手，是重慶萬州風味。小小一個，形似餛飩。沒想到在成都市內居然找到一家，真是意外之喜意外之喜~
抄手皮子是鹼面，薄薄的一層吃起別有風味。而且肉餡大坨實在，咬起特別的感口！推薦幹拌和怪味，但他家怪味和溫江抄手又不一樣了，以酸辣甜為怪，真的又怪又想吃...
溫抄，抄手界神一般的存在！
說到抄手，起碼是大成都範圍內的，溫江抄手可以說是頂頂好吃滴！誇張的說就是隨便挑一家都不會讓你失望！
牟抄手、楊抄手、五味鮮、程抄手...哪一家不是網紅？哪一家不是人氣爆炸？就是川農後面的順河抄手和辣道抄手都輕鬆秒殺成都80%的抄手鋪！
若實在要說溫江最值得一吃的抄手，那我一定推薦“牟抄手”！首先是肉餡，肥肉的比例比其他家多一些，而且霍出了筋道，吃起來滑嫰但不散亂。再說熱熱的紅油，和西華門街那家有異曲同工之處，但更甚！
還有他家的涼拌雞片，配起裹滿熟油的抄手超讚。感覺中午來吃一頓晚上都不用再進食了~
還有一家不得不推薦“順河抄手”。位於川農成都校區旁邊的惠民小區內，可以說承包了我大學4年一大半的抄手時光！
個頭大，肉餡新鮮，調料夠味。有十種左右的抄手，最推薦蒜泥、糖醋、乾紅油和酸辣~還可以點1.5兩哦，在這裡根本不用擔心一兩不過癮，二兩會吃撐。
所以說，還是學校旁邊的吃食走心又走胃啊。幸好這些美味並不遠，想得緊了就回去吃一圈，解解相思之苦~
會長補充一句：成都人愛面，愛餃子，當然也是愛抄手的！不過這種溫暖的食物太過熟悉，以至於我們時常忽略了它在記憶中其實是如此深刻。想知道文中抄手店的詳細地址和價格嗎？歡迎在評論區來撩會長哦~
▎圖片：aly
▎小編：aly 主編：雞湯格格
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