台州的唯一特色小吃，10塊錢4個，15分鐘出一鍋大家搶著買

布衣圖志

1/9 紫陽街的一條小巷裡圍滿了遊客，上面的招牌寫著蛋清羊尾。布衣瞬間明白這就是台州的名小吃，貌似是台州唯一一道被列入《中國菜譜》的漢族特色名點，難怪圍了這麼多人。

2/9 湊近一看，剛出鍋的蛋清羊尾剛好賣完，大叔說等下一鍋出鍋要等15分鐘。沒有買到的遊客並沒有散去反而靜靜等待。圖為大叔正在用自制的打蛋器打雞蛋清。

3/9 將蛋清打成雪花狀時，大叔加入生粉繼續攪拌成蛋泡糊，前期光靠打拌的時間就花費了七八分鐘，但是圍觀的人不減反增，看來臺州名小吃的頭號還是很吸引人的。

4/9 大叔正在給鍋中加油，大叔的油是超市裡的桶裝油，看著很乾淨，遊客們吃的也放心。

5/9 等油燒熱之後，大叔拿著筷子夾著一顆豆沙丸子在蛋泡糊裡過了一遍，然後快速放入油鍋中，裡面的豆沙丸子會因為高溫滿滿融化。

6/9 大叔正在從袋子夾出豆沙丸子，豆沙丸子看起來挺大個的，分量很足，這樣做出來的蛋清羊尾味道更加香甜。

7/9 大叔手速很快，不一會油鍋裡就下滿了蛋清羊尾，漸漸的一股蛋香味也撲鼻而來。

8/9 由於蛋清羊尾是浮在油麵上的，所以大叔一直用勺子在澆油，讓蛋清羊尾炸的更均勻一點，出鍋後的蛋清羊尾還要在撒一些綿白糖。

9/9 蛋清羊尾的價格還是挺公道的，10塊錢4個，不一會一鍋就被搶空。因為要趁熱吃，所以一般遊客都是4個的標準，多了大叔也不賣。

2017-10-26