'成都最火爆的街頭小吃'
飛機落地，正值飯點，搭輛Taxi先去犒勞五臟廟，成都的第一頓飯選在了位於天府三街的棒阿菡缽缽雞。
缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
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缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
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缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
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缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
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再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
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再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
棒阿菡缽缽雞的第二層“香”是藤椒油的鍋底。七月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，將其採摘下來，盛於缽內，將熱菜油浸淋其上，再輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，這一步喚作“閉藤椒油”。最終生產出的藤椒油“麻辣不見椒”，晶瑩翠綠，香而不膩，一鍋藤椒油起，香氣能瀰漫到一條街外，恰是缽缽雞的天作之合。以藤椒油拌和的串串，除了奇香之外，還有一股來自山野的浸人清涼，辣度也比紅油鍋底溫柔一些。要是換成花椒油或辣椒油，上火不說，色香味也大不如，而且滿盆的椒末，未免太過喧賓奪主。
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棒阿菡缽缽雞的第二層“香”是藤椒油的鍋底。七月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，將其採摘下來，盛於缽內，將熱菜油浸淋其上，再輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，這一步喚作“閉藤椒油”。最終生產出的藤椒油“麻辣不見椒”，晶瑩翠綠，香而不膩，一鍋藤椒油起，香氣能瀰漫到一條街外，恰是缽缽雞的天作之合。以藤椒油拌和的串串，除了奇香之外，還有一股來自山野的浸人清涼，辣度也比紅油鍋底溫柔一些。要是換成花椒油或辣椒油，上火不說，色香味也大不如，而且滿盆的椒末，未免太過喧賓奪主。
棒阿菡缽缽雞的第三層“香”是他們家全國首創的的冬陰功缽缽雞，泰式和川味的“混血”，香茅、椰漿與青檸等香料文火熬製出的湯底，酸中帶辣，相比厚重的紅油或藤椒顯得更為清爽，搭配上海鮮串串，很好地保留了海鮮的鮮味和甜，和往日吃過的缽缽雞全然不同，別具風情。
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棒阿菡缽缽雞的第三層“香”是他們家全國首創的的冬陰功缽缽雞，泰式和川味的“混血”，香茅、椰漿與青檸等香料文火熬製出的湯底，酸中帶辣，相比厚重的紅油或藤椒顯得更為清爽，搭配上海鮮串串，很好地保留了海鮮的鮮味和甜，和往日吃過的缽缽雞全然不同，別具風情。
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缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
棒阿菡缽缽雞的第二層“香”是藤椒油的鍋底。七月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，將其採摘下來，盛於缽內，將熱菜油浸淋其上，再輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，這一步喚作“閉藤椒油”。最終生產出的藤椒油“麻辣不見椒”，晶瑩翠綠，香而不膩，一鍋藤椒油起，香氣能瀰漫到一條街外，恰是缽缽雞的天作之合。以藤椒油拌和的串串，除了奇香之外，還有一股來自山野的浸人清涼，辣度也比紅油鍋底溫柔一些。要是換成花椒油或辣椒油，上火不說，色香味也大不如，而且滿盆的椒末，未免太過喧賓奪主。
棒阿菡缽缽雞的第三層“香”是他們家全國首創的的冬陰功缽缽雞，泰式和川味的“混血”，香茅、椰漿與青檸等香料文火熬製出的湯底，酸中帶辣，相比厚重的紅油或藤椒顯得更為清爽，搭配上海鮮串串，很好地保留了海鮮的鮮味和甜，和往日吃過的缽缽雞全然不同，別具風情。
這第四層“香”嘛，自然是食物本身的味道。經過這麼多年的發展與改良，除了原本土雞製成的雞肉、翅尖、雞皮、心肝郡花等食材，如今的缽缽雞又加入了鴨腸、牛心片、鮮毛肚等火鍋菜品，還有平常在日料店才能吃到的鬆板肉，取自豬頸兩邊，產量稀少，素有“黃金六兩”之稱，肉質鮮嫩，入喉順滑略帶一絲乳香的回甘，十分鮮美。牛肉可以試試店內的幹碟，湯底的紅油裹上特製的幹海椒面，雙重刺激的香辣，讓你欲罷不能大呼過癮。
葷菜吃多了太油膩，可以嚐嚐他們家的素串，土豆、藕片、花菜、海帶、鳳尾、筍片還有豆皮豆乾，十分解膩。
時間是食物的摯友，也是食物的死敵。棒阿菡缽缽雞的菜品都是現做的鮮串，後廚稍煮入味，放入湯底中三分鐘即可開吃，除了湯汁的醇美，還完好保留了食材本身的鮮香。不需要複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，對新鮮食材最大的虔誠，就是專注其本身的質感和美味。
飛機落地，正值飯點，搭輛Taxi先去犒勞五臟廟，成都的第一頓飯選在了位於天府三街的棒阿菡缽缽雞。
缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
棒阿菡缽缽雞的第二層“香”是藤椒油的鍋底。七月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，將其採摘下來，盛於缽內，將熱菜油浸淋其上，再輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，這一步喚作“閉藤椒油”。最終生產出的藤椒油“麻辣不見椒”，晶瑩翠綠，香而不膩，一鍋藤椒油起，香氣能瀰漫到一條街外，恰是缽缽雞的天作之合。以藤椒油拌和的串串，除了奇香之外，還有一股來自山野的浸人清涼，辣度也比紅油鍋底溫柔一些。要是換成花椒油或辣椒油，上火不說，色香味也大不如，而且滿盆的椒末，未免太過喧賓奪主。
棒阿菡缽缽雞的第三層“香”是他們家全國首創的的冬陰功缽缽雞，泰式和川味的“混血”，香茅、椰漿與青檸等香料文火熬製出的湯底，酸中帶辣，相比厚重的紅油或藤椒顯得更為清爽，搭配上海鮮串串，很好地保留了海鮮的鮮味和甜，和往日吃過的缽缽雞全然不同，別具風情。
這第四層“香”嘛，自然是食物本身的味道。經過這麼多年的發展與改良，除了原本土雞製成的雞肉、翅尖、雞皮、心肝郡花等食材，如今的缽缽雞又加入了鴨腸、牛心片、鮮毛肚等火鍋菜品，還有平常在日料店才能吃到的鬆板肉，取自豬頸兩邊，產量稀少，素有“黃金六兩”之稱，肉質鮮嫩，入喉順滑略帶一絲乳香的回甘，十分鮮美。牛肉可以試試店內的幹碟，湯底的紅油裹上特製的幹海椒面，雙重刺激的香辣，讓你欲罷不能大呼過癮。
葷菜吃多了太油膩，可以嚐嚐他們家的素串，土豆、藕片、花菜、海帶、鳳尾、筍片還有豆皮豆乾，十分解膩。
時間是食物的摯友，也是食物的死敵。棒阿菡缽缽雞的菜品都是現做的鮮串，後廚稍煮入味，放入湯底中三分鐘即可開吃，除了湯汁的醇美，還完好保留了食材本身的鮮香。不需要複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，對新鮮食材最大的虔誠，就是專注其本身的質感和美味。
擼完了串串，店內還有數十種小吃、冒菜和甜品，基本都在一二十以內，最低的不過三五元。
主推小吃是68°C雞湯飯，顆粒分明的軟糯米飯配上香濃的雞湯，難怪會成為每桌必點的熱門美食。
出場率較高的還有四川特色的雞米芽菜炒飯和樂山美食牛肉咔餅，芽菜是四川特有的醃菜，又脆又香，用來做炒飯風味十分獨特。牛肉咔餅其實就是牛肉夾餅，當地人把“夾”喚作“咔”，Q彈的白麵鍋盔夾上粉蒸牛肉，就是一道名小吃了。
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葷菜吃多了太油膩，可以嚐嚐他們家的素串，土豆、藕片、花菜、海帶、鳳尾、筍片還有豆皮豆乾，十分解膩。
時間是食物的摯友，也是食物的死敵。棒阿菡缽缽雞的菜品都是現做的鮮串，後廚稍煮入味，放入湯底中三分鐘即可開吃，除了湯汁的醇美，還完好保留了食材本身的鮮香。不需要複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，對新鮮食材最大的虔誠，就是專注其本身的質感和美味。
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出場率較高的還有四川特色的雞米芽菜炒飯和樂山美食牛肉咔餅，芽菜是四川特有的醃菜，又脆又香，用來做炒飯風味十分獨特。牛肉咔餅其實就是牛肉夾餅，當地人把“夾”喚作“咔”，Q彈的白麵鍋盔夾上粉蒸牛肉，就是一道名小吃了。
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再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
棒阿菡缽缽雞的第二層“香”是藤椒油的鍋底。七月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，將其採摘下來，盛於缽內，將熱菜油浸淋其上，再輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，這一步喚作“閉藤椒油”。最終生產出的藤椒油“麻辣不見椒”，晶瑩翠綠，香而不膩，一鍋藤椒油起，香氣能瀰漫到一條街外，恰是缽缽雞的天作之合。以藤椒油拌和的串串，除了奇香之外，還有一股來自山野的浸人清涼，辣度也比紅油鍋底溫柔一些。要是換成花椒油或辣椒油，上火不說，色香味也大不如，而且滿盆的椒末，未免太過喧賓奪主。
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現在搞活動關注會員就會有飲料送，“非分之想”，就是咖啡和燒仙草的集合體啦。
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葷菜吃多了太油膩，可以嚐嚐他們家的素串，土豆、藕片、花菜、海帶、鳳尾、筍片還有豆皮豆乾，十分解膩。
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店外的環境值得一提，花園式的佈局像極了露天咖啡廳，下班了約上三五好友來這裡吃吃飯聊聊天，還是蠻愜意的吧。
始於顏值，忠於味道。缽缽雞那一汪熱辣辣的紅油像極了紅紅火火的生活，而這多樣化的美味，好似人生百態。
飛機落地，正值飯點，搭輛Taxi先去犒勞五臟廟，成都的第一頓飯選在了位於天府三街的棒阿菡缽缽雞。
缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
棒阿菡缽缽雞的第二層“香”是藤椒油的鍋底。七月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，將其採摘下來，盛於缽內，將熱菜油浸淋其上，再輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，這一步喚作“閉藤椒油”。最終生產出的藤椒油“麻辣不見椒”，晶瑩翠綠，香而不膩，一鍋藤椒油起，香氣能瀰漫到一條街外，恰是缽缽雞的天作之合。以藤椒油拌和的串串，除了奇香之外，還有一股來自山野的浸人清涼，辣度也比紅油鍋底溫柔一些。要是換成花椒油或辣椒油，上火不說，色香味也大不如，而且滿盆的椒末，未免太過喧賓奪主。
棒阿菡缽缽雞的第三層“香”是他們家全國首創的的冬陰功缽缽雞，泰式和川味的“混血”，香茅、椰漿與青檸等香料文火熬製出的湯底，酸中帶辣，相比厚重的紅油或藤椒顯得更為清爽，搭配上海鮮串串，很好地保留了海鮮的鮮味和甜，和往日吃過的缽缽雞全然不同，別具風情。
這第四層“香”嘛，自然是食物本身的味道。經過這麼多年的發展與改良，除了原本土雞製成的雞肉、翅尖、雞皮、心肝郡花等食材，如今的缽缽雞又加入了鴨腸、牛心片、鮮毛肚等火鍋菜品，還有平常在日料店才能吃到的鬆板肉，取自豬頸兩邊，產量稀少，素有“黃金六兩”之稱，肉質鮮嫩，入喉順滑略帶一絲乳香的回甘，十分鮮美。牛肉可以試試店內的幹碟，湯底的紅油裹上特製的幹海椒面，雙重刺激的香辣，讓你欲罷不能大呼過癮。
葷菜吃多了太油膩，可以嚐嚐他們家的素串，土豆、藕片、花菜、海帶、鳳尾、筍片還有豆皮豆乾，十分解膩。
時間是食物的摯友，也是食物的死敵。棒阿菡缽缽雞的菜品都是現做的鮮串，後廚稍煮入味，放入湯底中三分鐘即可開吃，除了湯汁的醇美，還完好保留了食材本身的鮮香。不需要複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，對新鮮食材最大的虔誠，就是專注其本身的質感和美味。
擼完了串串，店內還有數十種小吃、冒菜和甜品，基本都在一二十以內，最低的不過三五元。
主推小吃是68°C雞湯飯，顆粒分明的軟糯米飯配上香濃的雞湯，難怪會成為每桌必點的熱門美食。
出場率較高的還有四川特色的雞米芽菜炒飯和樂山美食牛肉咔餅，芽菜是四川特有的醃菜，又脆又香，用來做炒飯風味十分獨特。牛肉咔餅其實就是牛肉夾餅，當地人把“夾”喚作“咔”，Q彈的白麵鍋盔夾上粉蒸牛肉，就是一道名小吃了。
現在搞活動關注會員就會有飲料送，“非分之想”，就是咖啡和燒仙草的集合體啦。
店外的環境值得一提，花園式的佈局像極了露天咖啡廳，下班了約上三五好友來這裡吃吃飯聊聊天，還是蠻愜意的吧。
始於顏值，忠於味道。缽缽雞那一汪熱辣辣的紅油像極了紅紅火火的生活，而這多樣化的美味，好似人生百態。
飛機落地，正值飯點，搭輛Taxi先去犒勞五臟廟，成都的第一頓飯選在了位於天府三街的棒阿菡缽缽雞。
缽缽雞源自蓉派川菜的傳統領地四川樂山， “缽”就是瓦罐的意思，疊音詞聽起來格外親切，推敲起來卻有別於系出同門的串串香的草率，雖然都免不了籤籤串起來的命運，但人家串起來的是跑山的土雞啊，用土陶燒製的缽缽盛著，泡在精心熬製的雞湯雞油裡，撒上芝麻藤椒紅油等佐料，單單從視覺效果上來看，色香味中的“色”就已經先拔頭籌。
再來說說第二項這個“香”字，棒阿菡缽缽雞的“香”的第一層是紅油鍋底，老母雞6-8小時熬製的雞湯雞油，鮮香撲鼻，配上厚厚一層醇香的芝麻和五種辣椒祕製的紅油，醇厚誘人的味道完全不像平時那些清淡寡味的辣，顫巍巍的竹籤吸飽了湯汁後，在舌尖炸裂出來的麻辣鮮“香”。
棒阿菡缽缽雞的第二層“香”是藤椒油的鍋底。七月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，將其採摘下來，盛於缽內，將熱菜油浸淋其上，再輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，這一步喚作“閉藤椒油”。最終生產出的藤椒油“麻辣不見椒”，晶瑩翠綠，香而不膩，一鍋藤椒油起，香氣能瀰漫到一條街外，恰是缽缽雞的天作之合。以藤椒油拌和的串串，除了奇香之外，還有一股來自山野的浸人清涼，辣度也比紅油鍋底溫柔一些。要是換成花椒油或辣椒油，上火不說，色香味也大不如，而且滿盆的椒末，未免太過喧賓奪主。
棒阿菡缽缽雞的第三層“香”是他們家全國首創的的冬陰功缽缽雞，泰式和川味的“混血”，香茅、椰漿與青檸等香料文火熬製出的湯底，酸中帶辣，相比厚重的紅油或藤椒顯得更為清爽，搭配上海鮮串串，很好地保留了海鮮的鮮味和甜，和往日吃過的缽缽雞全然不同，別具風情。
這第四層“香”嘛，自然是食物本身的味道。經過這麼多年的發展與改良，除了原本土雞製成的雞肉、翅尖、雞皮、心肝郡花等食材，如今的缽缽雞又加入了鴨腸、牛心片、鮮毛肚等火鍋菜品，還有平常在日料店才能吃到的鬆板肉，取自豬頸兩邊，產量稀少，素有“黃金六兩”之稱，肉質鮮嫩，入喉順滑略帶一絲乳香的回甘，十分鮮美。牛肉可以試試店內的幹碟，湯底的紅油裹上特製的幹海椒面，雙重刺激的香辣，讓你欲罷不能大呼過癮。
葷菜吃多了太油膩，可以嚐嚐他們家的素串，土豆、藕片、花菜、海帶、鳳尾、筍片還有豆皮豆乾，十分解膩。
時間是食物的摯友，也是食物的死敵。棒阿菡缽缽雞的菜品都是現做的鮮串，後廚稍煮入味，放入湯底中三分鐘即可開吃，除了湯汁的醇美，還完好保留了食材本身的鮮香。不需要複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，對新鮮食材最大的虔誠，就是專注其本身的質感和美味。
擼完了串串，店內還有數十種小吃、冒菜和甜品，基本都在一二十以內，最低的不過三五元。
主推小吃是68°C雞湯飯，顆粒分明的軟糯米飯配上香濃的雞湯，難怪會成為每桌必點的熱門美食。
出場率較高的還有四川特色的雞米芽菜炒飯和樂山美食牛肉咔餅，芽菜是四川特有的醃菜，又脆又香，用來做炒飯風味十分獨特。牛肉咔餅其實就是牛肉夾餅，當地人把“夾”喚作“咔”，Q彈的白麵鍋盔夾上粉蒸牛肉，就是一道名小吃了。
現在搞活動關注會員就會有飲料送，“非分之想”，就是咖啡和燒仙草的集合體啦。
店外的環境值得一提，花園式的佈局像極了露天咖啡廳，下班了約上三五好友來這裡吃吃飯聊聊天，還是蠻愜意的吧。
始於顏值，忠於味道。缽缽雞那一汪熱辣辣的紅油像極了紅紅火火的生活，而這多樣化的美味，好似人生百態。