一勺粉漿均勻鋪灑，推入騰騰熱氣中，在蒸汽中慢慢氤氳，將一個城市的晨之元氣聚攏收齊後，急速出籠。一推一拉中，鎖住了多少人的味蕾記憶。
龍門永漢腸粉
蒸架中間空，兩頭有出入口，這頭剛推入一格，那頭就出來了。是不是正宗的永漢腸粉，一看這行雲流水的動作就知道了。
永漢腸粉的特色並非常見的蛋肉腸，而是根據口味自選一種餡料跟瘦肉搭配，腸粉蒸熟後，包入餡料、捲起，一條晶瑩透亮的腸粉便出爐了。
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腸粉有多種餡料：豆角、油條、牛肉、蘿蔔乾等，最有特色的是沙葛，脆甜爽口。
但無奈的是，老闆娘說很多人都吃不慣沙葛餡，甚至有人覺得是下毒了
，所以現在就比較少備這個料。
在永漢，腸粉幾乎都是按“條”來賣，來到惠城後按照大家的習慣，老闆也改成6元/份，三大條腸粉，胃口小的覺得很有壓力。
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龍門永漢腸粉
地址：惠城區上馬莊上一組一巷（第一婦幼保健院後門正對面）
營業時間：早上06:00-13:00 ，下午17:30-19:30（傍晚看情況開檔）
新記-普寧腸粉
想必在潮汕人心裡，始終覺得潮汕腸粉最無敵了。其實潮汕腸粉確實值得驕傲，論用料論分量，它一出場，誰與爭鋒，妥妥的朋友圈轟炸利器啊！
這家普寧腸粉算是在惠州難得吃得到的潮汕腸粉，可以根據店家擺放出來的食材自己搭配，根據食材易熟度逐次放入蒸爐中，海鮮類的則會放在一角，熟透後再剷起在腸粉表面上。
一碟完整的海鮮腸粉，餡料就有蝦、生蠔、魷魚、瘦肉、雞蛋、青菜、自家制的菜脯粒。價格從15元-30元不等，分量大到完全可以直接當正餐吃。如果不愛海鮮腸，來一份純肉腸粉也是極好滴。
醬料是店主自己調製的，和我們常吃的醬油汁不同，這家普寧腸粉的醬屬於滷汁類，偏粘稠厚重，味道特別鮮。一問才知道，原來這醬汁是用海鮮熬出來！
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新記普寧腸粉
地址：江北21號小區紅綠燈路口附近（老籃球場對面）
營業時間：17:30-凌晨03:00
西關腸粉
龍豐這家西關腸粉，作為廣式的腸粉就比較實在，點什麼腸裡面就是什麼餡料。當然，餡料也是可以自選的。
店鋪旁就是一個大蒸架，每次開爐都能聽到它的轟轟響，
這個石磨，每天從凌晨三點一直到早上七點，如果你來得早的話，還能看到它在“開工”。口味相對清淡一些，鹹中帶甜，沒有太多其他的配料醬汁調味。
石磨
一“腸”到底
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廣州西關腸粉王
地址：惠城區金花街（教育局對面）
營業時間：06:00-13:00，21:00-凌晨01:30
文記-叉燒腸粉
上排的文記，一碟叉燒腸+一碗枸杞湯，15年口碑不敗，穩穩地奠定了江湖地位。
單靠自己做的燒臘這一點，那一味叉燒腸便難以被超越。到了正餐時候，文記化身燒臘快餐鋪，在腸粉薄滑，醬油微甜不出錯的情況下，有了燒臘的加持，這碟腸粉就開始了15年的開掛人生。
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文記飲食店
地址：惠城區龍豐路13-1號(八中)
營業時間：06:00-20:30（午餐、晚餐燒臘為主）
講口緣-排骨腸粉
腸粉蒸好後，將排骨連肉帶汁淋在腸粉上。他們家的腸粉，偏綿軟，配上這濃郁的排骨醬汁，口感不要太完美啊 。
一小碟排骨，滿到要溢出來的醬汁，裝好後就會被放進蒸架上加熱、備用。這濃縮的排骨汁，就是他們家腸粉的靈魂。同樣的排骨醬，淋在蒸米絲上面，也是絕配，不想吃腸粉的早上也推薦你們試試。
講口緣腸粉店
地址：惠城區下角東路14號（郵電局往埔前方向300米）
營業時間：早上06:00-10:30
仁香+南園
兩個老牌甜醬腸粉的代表
仁香-甜醬腸粉
這間承載著不少惠高學子回憶的腸粉店，給人印象最深刻就是它的醬油，正是所謂香味濃郁、鮮甜可口，一個甜字，幾乎涵蓋這碟腸粉的所有妙處。
仁香的腸粉，薄而爽口，最平常的材料——雞蛋、蔥、豬肉，再淋上醬油和花生油，就讓人回味。
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仁香腸粉
地址：惠州市惠城區惠新中街9號（老惠高門前路直入十米）
營業時間：6:30am至賣完
南園-甜醬腸粉
一間不太起眼的老字號小店，腸粉細膩綿軟，裡面的豬肉分量很足，搭配鹹醬甜醬都相得益彰，一入口就勾出米香和肉香。
粉質綿軟粉糯有米香，最值得稱道的是醬油，非常鮮美、帶著點點甜。而且料足分量大，很抵食。
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南園早餐
地址：惠州市惠城區南門路與紫西嶺路交叉口西北50米
營業時間：06:00-12:00
對於廣東人而言
每天叫醒我的不是鬧鐘
是那一碟碟帶有米香的嫩滑腸粉
來源：西子湖畔（轉載時須註明）
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