螺螄粉最有名的大概就是柳州的螺螄粉，而且米粉的味道基礎就來源於螺螄湯，就是用新鮮的田螺和配料一起燉出來的，秋季吃上一碗熱騰騰的螺螄粉，很過癮哈。
下面就教大家如何在家制作美味的螺螄粉！
1、準備食材
螺螄粉材料表
2、螺螄粉的做法步驟
1. 把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件。
豬骨肉
2. 田螺買去掉尾的，買回來後直接放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後洗好備用
田螺
3. 辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳
4. （1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦）把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油，（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）
5. （2）把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒
（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋裡炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋裡炒熟（加少許鹽）
（4）鍋裡放油，加蒜米加薑片爆香放田螺炒，然後加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡同煮。
6. 在家裡我用電飯鍋來煲螺絲湯，湯要煲一個小時這樣，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裡，（喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）
7. 這個就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時候用紗布袋把田螺分開裝放鍋裡滾燙，半小時後拿出來把螺肉挑出來，再把螺殼放回湯裡繼續滾
8. 青菜不可少的，粉我用的是圓米粉，這裡就不上圖了，市場可以買到
9. 最後另外燒好半鍋水，水裡放鹽（鹽要到水裡，嚐起來鹹點）水滾分別把米粉放水裡燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最後加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。
小竅門：螺絲粉好不好吃重要就是湯，所以湯要先調好味道哦，滾燙的倒入粉上才更好吃
如果以上做法比較複雜，小編還有一招教大家輕鬆製作出美味螺螄粉哦！
大家不妨買一袋速食螺螄粉，製作方法和煮方便麵差不多，然後加入自己喜歡的食材就可以輕鬆做出美味的螺螄粉了 ,是不是很方便呢！
小編平時上班沒空準備食材的時候就是用這款螺螄粉製作的，味道也不差哦！