這才是涼拌苦瓜的正確做法，口感爽脆不發苦，這樣做孩子都愛吃
小夥伴們平時應該都吃苦瓜吧？對於很多減肥的女性來說，苦瓜可是減肥利器。不過，苦瓜的苦味是很多人都不喜歡的，因為太苦了，苦瓜那麼苦，為什麼還有人比較喜歡吃呢？其實，主要是因為咱們的做法不對，所以苦瓜才特別苦的。那麼今天，小編就準備來給大家介紹一種把苦瓜做的好吃的方法。
咱們今天的這道菜叫做涼拌苦瓜，涼拌苦瓜的做法非常非常簡單，但是需要準備的材料挺多的。下面，咱們就趕緊來看看是怎麼做的吧。做這道菜，咱們需要準備苦瓜，洋蔥，胡蘿蔔，大蒜，雞蛋，食用鹽，食用油，涼拌醬油，涼拌醋花椒，香油，白糖。一般，做涼拌菜都需要準備這麼多食材，所以大家要多準備一些。
首先，咱們要把苦瓜洗乾淨，然後切成兩半，把裡面的籽掏出來。接下來，咱們需要把苦瓜用斜刀切成片；
下一步，需要把洋蔥去皮洗乾淨切成絲，胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片，大蒜切成末就可以了。把兩個雞蛋打散之後，在鍋里加油，冷鍋下雞蛋翻炒一下。雞蛋炒好之後，稍微切一下。
下一步，咱們就可以來給苦瓜焯水了。在鍋裡稍微少加一些水，然後加一些食用鹽和少量的食用油，接下來，就可以把苦瓜下進去了。苦瓜焯水只要兩分鐘，不宜太長也不宜太短，給苦瓜焯水不僅能減少苦瓜的苦味，而且能去除苦瓜裡面的那些不好的物質，也就是草酸，所以大家一定不要忽略這個環節，不然做出來的苦瓜會非常的苦澀。苦瓜焯好水之後，撈出來放到冷水裡面淘洗一下，然後撈出來就可以了。
接下來，咱們需要把剛剛準備好的那些食材全部都和苦瓜放在一塊，最後再放蒜末。下面，咱們需要用花椒炸一勺熱油，澆在蒜末上面，能增加這道涼拌苦瓜的層次感。下面，咱們需要加三勺涼拌醋，兩勺涼拌醬油和少許的香油。
最後，再加上一些鹽和白糖進行調味。因為白糖是可以提鮮的，所以咱們在做涼拌菜的時候，可以加一些進去。只要把調味料拌勻，大家就可以享用美味的涼拌苦瓜了。
咱們今天的這道涼拌苦瓜，味道非常棒，不管是老人，還是孩子都很喜歡吃。可以在夏天多吃一些，不僅好吃，而且還有清熱的功效。
脆爽口，而且營養美味，不僅賣相非常好，而且味道也非常棒，非常適合夏天吃，建議小夥伴們可以在家裡做一做。
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