作者：樂享營養
用料
麵粉 500克
酵母 5克
小蘇打 2克
泡打粉 1克
糖 10克
水 適量
豬肉餡 300克
鹽 少許
糖 少許
蠔油 少許
生抽 少許
料酒 少許
油 適量
香油 少許
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
姜 適量
做法步驟
1、麵粉加入糖，小蘇打，泡打粉拌勻，酵母加入適量溫水激活倒入麵粉中揉成軟硬適中的麵糰，醒發
2、肉餡加入少許鹽，糖，蠔油，料酒，生抽和水向一個方向攪拌均勻
3、洋蔥，姜切碎放入肉餡中攪拌均勻
4、加入適量的色拉油和香油拌勻
5、香菇洗淨，鍋中加入適量的水燒開放入香菇燙熟撈出
6、燙好的香菇攥幹水份切碎，胡蘿蔔切碎放入肉餡中拌勻，可以加入少許鹽調味
7、放好的面成蜂窩狀，取出揉勻，放置10分鐘左右
8、鬆弛的麵糰均勻分成小份
9、麵糰擀皮中間厚四邊薄的皮，包入肉餡
10、四邊捏成均勻的褶，收口捏緊，放置15分鐘醒發
11、包子入冷水鍋中，大火燒開，蒸18分鐘，關火後燜3分鐘出鍋
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