1、做法步驟圖腐竹、幹香菇提前一晚清水泡發，粉絲提前一會泡軟即可
2.做法步驟圖五花肉肥、肉分開切小塊，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、蔥切末
3.做法步驟圖起鍋燒熱，放入肥肉小火炸出油
4.做法步驟圖肥肉炸出油至油渣狀態，從中放入蒜、蔥末爆香
5.做法步驟圖倒入瘦肉炒至變色
6.做法步驟圖倒入腐竹段翻炒
7.做法步驟圖放入幹香菇，翻炒
8.做法步驟圖倒入泡髮香菇的清水，至沒過所有食材
9.做法步驟圖淋入適量料酒
10.做法步驟圖淋入適量老抽，中小火燜煮
11.做法步驟圖燒至腐竹、肉軟爛，從中放入粉絲翻炒
12.做法步驟圖放入紅辣椒燒勻
13.加鹽調味
14.做法步驟圖出鍋前放入蔥花
製作小貼士
香菇泡發的水可以留用，可添加香菇的香味。 燒煮腐竹和肉時，水要一次加足，放粉絲時，鍋中要留有一定的水，以免燒乾
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