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剁椒腐竹蒸帶魚
食材：鮮帶魚200g，腐竹50g，調料：鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。
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剁椒腐竹蒸帶魚
食材：鮮帶魚200g，腐竹50g，調料：鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。
做法：
1.姜切絲，帶魚段洗淨，帶魚段加料酒、薑絲、鹽醃一小時。
2.腐竹洗淨後，用溫水泡發二十分鐘，剪大小均勻的段。
3.將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬。
4.蒸鍋內水開後，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
餐創大課堂
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