材料：
鴨肉300克 香菇5個 青紅椒各1個 啤酒一罐 大蒜1條 香蔥1條 姜2片 蒜頭2粒 八角1個 桂皮少許 鹽1調味勺 雞精1調味勺 白糖1小勺 老抽半勺 生抽
準備原料，香菇洗淨後切絲，姜切絲，蒜頭切丁，香蔥，大蒜切段，青紅椒切片
鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘，鍋內煮沸水後加入鴨肉燙一分鐘，焯去血水後撈起瀝乾水分
鍋內倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜頭，薑絲，桂皮，紅辣椒
倒入鴨肉煸炒出油份，加入香菇，調入雞精，鹽，白糖
加入生抽，老抽炒至上色
加入啤酒，沒過鴨肉，大火煮開後改小火
燜十分鐘後加入香蔥，大蒜，青椒翻炒均勻同樣小火繼續燜煮20分鐘
燜至湯汁基本收幹即可出鍋
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