夏天來了，天氣慢慢變熱，大家都擔心雞肉上火不敢吃，其實，只要換個做法，就能解除你的後顧之憂啦！夏天吃雞，這才是最健康的方式，清爽不油膩，多吃也不會上火，最主要的是，做法特別簡單，不用站在廚房盯著，哪涼快哪呆著就行。
“無雞不成宴”，是一句耳熟能詳的俗話，這句話充分地說明了“雞”在大眾心目中的地位。
中國自古就是禮儀之邦，大家都好客，家裡來客人了，主人都是傾其所能熱情招待。而雞，便是最能代表心意的一種食物了，要是來客了，而主人不殺雞，那就表示這個客人一點都不被主人待見。
不過有時候，並不是主人捨不得殺雞，而是雞真的不好做呀！剛結婚那會兒，才開始學做菜，為了表示我的賢惠，硬是逼著自己從菜譜上學會了這道雞的做法，之所以選中它，是因為它的做法不但簡單，而且特別營養健康，如今，經過十多年的練習，這道美味的雞，成了我的拿手菜啦，每次來客必做，客人吃得開心，我做得也省心！
為了讓營養更均很，我喜歡搭配點菌類。
菌類是高蛋白、低脂肪、多糖的食物，具有提高機體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌等多種功效，現如今，菌類的品種越來越多，我家小朋友最喜歡吃吃白玉菇了，白玉菇的肉質鮮嫩，最重要的是，沒有菌類固有的那種香味，我家孩子不喜歡聞香菇的氣味，但是對這個品種一點都不拒絕。
閒話就此打住，我們一起來看看，這款最適合夏天吃的雞，到底是怎麼做的吧。
【蒸扒雞】
用料 主料 雞半隻（大約300克） 白玉菇50克 香菜一根
輔料 花椒粒3克 生抽 兩大勺 蔥段幾根 鹽適量
過程：
食材都準備好，蒸雞的時候最好搭配點蔬菜，菌類的營養高，而且現在菌類的品種越來越多，我家小朋友最喜歡吃吃白玉菇了，白玉菇的肉質鮮嫩，最重要的是，沒有菌類固有的那種香味，我家孩子不喜歡聞香菇的氣味，但是對這個品種一點都不拒絕。
將白玉菇洗乾淨，如果有比較長的，稍微改刀，雞剁成小塊備用。
將洗淨的雞塊中加入鹽、花椒粒拌勻，醃製10分鐘後加入生抽、蔥段、薑片充分拌勻備用。
取一個盤子，在盤子裡鋪上香菇，倒入醃製好的雞肉塊。
打開蒸汽料理機的水箱蓋，倒入適量水，將準備好的食材放在蒸盤上，蓋上蓋子，旋鈕擰至20分鐘，蒸好後撒上香菜即可上鍋。
雞皮裡有很多的油，所以這道菜裡不用放油了，採用蒸的方式，雞塊蒸好後，碗裡會析出很多帶雞油的湯汁，上桌前可以將析出來的雞湯倒出來，用來炒青菜特別好吃哦，同時，因為大量的油脂都蒸了出來，所以雞塊吃起來特別清爽。
雞塊蒸之前先調味醃製，這樣，雖然是簡單的蒸，肉質特別嫩，特別入味。雞是溫性的食材，夏天多吃容易上火，所以採用蒸的方式，對身體更好。